浅谈电子商务在餐饮业的应用

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1、XXXX大学普通本科毕业论文目录1.前言21.1餐饮业的发展概况21.2本文研究的主要内容32．餐饮业所面临的主要问题32.1内部经营问题3目前，我国餐饮企业在经营中普遍遇到的主要问题有：32.2消费者终端服务问题43.电子商务给餐饮业带来的机遇43.1餐饮业的特点43.2电子商务的特点53.3电子商务与餐饮业的结合64.电子商务技术在餐饮业的应用64.1移动电子商务的概念74.2移动电子商务技术在餐饮业中的优势75.总结11参考文献12致谢1316XXXX大学普通本科毕业论文浅谈电子商务在餐饮业的应用1.前言餐饮业被称为中国的黄

2、金产业，拥有巨大的消费市场。随着生活水平和生活方式的转变，人们对餐饮业的新需求也随时代而不断变化。在餐饮市场中，餐饮企业过去拼价格、拼菜品、比档次等竞争手段已不足以使其脱颖而出。在现今网络经济时代，许多餐饮企业需要逐渐依靠灵敏的电子信息工具，不断提高市场应变能力。1.1餐饮业的发展概况在中国，随着城乡居民生活水平提高及现代生活节奏加快，在外就餐已逐渐成为居民的生活习惯，促进了餐饮市场的快速发展。目前，我国人均餐饮消费达到576元/年，是1978年的100倍。统计显示，餐饮市场最为发达的广州市人均餐饮消费达到4143元/年，是全国平

3、均水平的7倍以上；上海市人均餐饮消费水平超过1500元/年，已达全国人均水平的3倍；天津、北京、广东则为全国人均水平的2倍以上。由于门槛较低，餐饮业一直是一个红火的行业，近年来餐饮市场规模不断扩大,餐饮业已成为国内扩大内需的重要经济增长点。2005年，全国餐饮网点达400多万个，从业人员约1800万人，零售额为7486亿元，这三个指标分别是1978年的34倍、17倍和136倍，预计今年餐饮业零售额将达到8800亿元，明年将突破10000亿元大关翟雨岭，2006：《2006年中国餐饮业分析及投资咨询报告》，P4。。然而，在利用网络技

4、术上，餐饮业却大大落后于其它行业。四年前，当其它行业早已开始利用英特网大展商机的时侯，国内许多大型餐饮连锁企业甚至还没有拥有自己的网站，餐饮还不大习惯在电脑面前与供货商、顾客或其它人士进行沟通。直到近一两年，餐饮业经营者才开始认识、开发网络这个金矿。虽然餐饮行业在利用英特网方面起步较晚，可所取的成绩仍令人注目与振奋，如饭统网等。而在一些发达国家，电子商务在餐饮业的应用已经成熟，并给餐饮企业带来了可观的利润和效益，对餐饮业这一传统的行业，注入了新的血液。16XXXX大学普通本科毕业论文1.2本文研究的主要内容Internet的迅猛发

5、展使这一事物已日渐成为社会生活中一个重要的组成部分。如今，这股网络热潮正以锐不可挡的趋势冲击着餐饮业的方方面面。业内分析家表示，在这个网络时代，餐饮企业经营者若没有关注、紧跟这股网络风潮，将会错失众多的商业良机。本文通过指出餐饮业所面临的主要问题，包括内部经营问题和消费者终端服务问题，结合餐饮业和电子商务的特点，在电子商务给餐饮业带来机遇和挑战的今天，对电子商务技术在餐饮业的应用进行了分析。2．餐饮业所面临的主要问题国内餐饮市场在快速发展的同时，也导致了餐饮行业竞争的白热化。2004年国内贸易局服务消费司副司长荀培浩曾经这样描述中

6、国餐饮业的现状：当前中国城镇拥有餐馆300多万家，去年销售总额达3199.6亿，今年预计达到3600亿元，但是整个行业盈利的企业只有40%，30%保本，剩下的30%就是亏损了。因此，如何能在300多万家的餐馆中成为那盈利的40%，如何能在竞争激烈的餐饮行业中脱颖而出，成为众多餐饮业经营者所思考的问题。2.1内部经营问题目前，我国餐饮企业在经营中普遍遇到的主要问题有：（一）餐饮业利润空间减少在传统的供应链中采购系统全靠中间商，原料从产地到餐饮企业之间的差价几乎达到3-8倍。另外，我国农产品价格大幅度上涨，餐饮业成本越来越高，而且餐馆

7、数量多，竞争激烈，企业又不敢随意提高价格，这使得餐饮业的平均利润越来越低。餐饮企业清楚中间商从中获利较多，因此往往采取拖欠的方式来寻找平衡，这样就造成了恶性循环。 （二）餐饮业中存在着两个历史遗留问题首先，餐饮企业提供的服务与消费者对饮食的需求不同步，往往后者的变化更快。而且消费者相对来说比较被动，只能选择企业已有的服务，这样容易造成供需双方的不协调。16XXXX大学普通本科毕业论文再者，餐饮企业之间关于行业发展的相关信息的交流比较少，这也是餐饮业发展的制约因素之一。2.2消费者终端服务问题在面对消费者的终端服务中，中国餐饮业存在

8、着严重的问题。饮食是一种享受，同时也是一种文化，现代都市的人们对饮食的认知，已经不是停留在食物的色、香、味上，更多的是餐厅的环境，特色，服务员的服务态度和服务效率，但是国内传统的餐饮企业在这方面相对欠缺。反观之，像麦当劳、肯德基、必胜客这些国际连锁