梵针黑茶企业标准qfjcy0001s-2014

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1、Q/FJCY贵州梵锦茶业有限公司标准Q/FJCY0001S-2014梵针茶（黑茶）2014-11-18发布2014-11-28实施贵州梵锦茶业有限公司发布本文件是对Q/FJCY0001S-2012的修订，自本标准实施之H起，原Q/FJCY0001S-2012同吋废止。本标准符合《茶叶生产许可证审查细则（2006版）》的要求。本标准与原Q/FJCY0001S-2012相比，主要作了如下修改：标准名称由“天尖茶（黑茶）”修改为“黑茶梵针茶”；一一标准等级由“天尖茶、贡尖茶、生尖茶三等级”修改为“梵针-•级茶、梵针二级茶两个等级”一一标准原料巾“天尖茶以一级黑毛茶为原料、

2、贡尖茶以二级黑毛茶为原料、生尖茶以三级黑毛茶为原料。”修改为“梵针一级茶以一级黑毛茶为原料、梵针二级茶以二级黑毛茶为原料。”一一标准卫生指标删除顺式氰戊菊脂、杀螟硫磷本标准由贵州梵锦茶业有限公司提出并归口本标准rti贵州梵锦茶业有限公司起草。本标准主要起草人：宋兆鹏梵针茶1范围本标准规定了梵针茶的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装运输和贮存。本标准适川于黑茶为主原料，经过拣剔、拼堆、汽蒸、踩制压包、凉置干燥等级工艺生产的黑茶一梵针茶成品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件夹，公所注日期的版本适川

3、于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用范围于本文件。GB/T191GB2762GB2763GB7718GB/T8302GB/T8304GB/T8305GB/T8306GB/T23776JJF1070国家技术监督局包装储运阁示标志食品中污染物限量食品中农药最大残留限量食品安全国家标准预包装食品标签通则茶取样茶水分测定茶水浸出物测定茶总灰分测定茶叶感官评审方法定量包装商品净含量检验规则（2005）第75号令《定:W:包装商品计:W:监督规定》3术语及和义下列术语和定义实用于本标准梵针茶：以黑毛茶为主要原料，经过筛分、拣剔、拼堆、汽蒸、踩制压

4、包、凉貫干燥等工艺生产的梵针茶产品。4产品分类根据采用原料等级的不同，梵针茶分为梵针一级茶、梵针二级茶两个等级，其中：梵针一级茶以一级黑毛茶为原料、梵针二级茶以二级黑毛茶为原料。5技术要求5.1等级和实物样梵针茶分为梵针一级茶、梵针二级茶两个等级；分别制作梵针一级茶、梵针二级茶两个标准实物样为产品质量的最低界限，每三年更换一次。5.2感官品质梵针一级茶、梵针二级茶感官品质必须符合标准实物样。梵针茶品质特征应符合表1要求。梵针茶品质特征表1名称外形汤色香气滋味叶底梵针一级茶团块状，条索紧结，扁直，乌黑油亮红黄高纯浓厚黄褐夹带棕褐，叶张较完整，尚嫩，匀整梵针二级茶团块状

5、，条索紧结，扁直，油亮带褐橙红尚纯醇厚棕褐，叶张较完整黑茶一一梵针茶理化指标应符合表2的规定。梵针茶理化指标表2项目梵针一级茶梵针二级茶水分(％)<1414水分计重12.0%灰分7.07.0含梗量5.06.5非茶类夹杂物<0.50.5水浸出物(％)>26.024.05.4卫生指标黑茶——梵针茶的卫生指标应符合GB2672和2673的要求。梵针茶安全卫生指标表3项目指标铅(mg/kg)<5.0稀土总量(mg/kg)<2.0六六六(mg/kg)<0.2滴滴涕(mg/kg)<0.2氯菊酯(mg/kg)<20氯氰戊菊酯(mg/kg)<20気菊酷(mg/kg)<10滴滴涕(D

6、DT，mg/kg)<0.2乙醜甲安磷(mg/kg)<0.15.5食品添加剂食品添加剂应符合GB2670的规定，本产品不允许添加任何非茶类物质。5.6净含量净含量应符合国家质量技术监督检验检疫总局的(2005)第75号令的规定。6检验方法6.1感官品质检验按SB/T10157规定执行。62理化指标检验6.2.1水分按GB/T8304规定执行。6.2.2总灰分按GB/T8306规定执行。6.2.3水浸出物按GB/T8305规定执行。6.3卫生指标6.3.1铅按GB5009.12规定执行。6.3.2稀土按GB/23199规定执行。6.3.3六六六、滴滴涕按GB5009.1

7、9规定执行。6.3.5乙酰甲安磷按GB5009.1+规定执行。6.3.6氯氰菊酯、氰菊酷按GB5009.110规定执行。6.4食品添加剂按GB2760的规定执行。6.5净含量负偏差按JJF1070的规定执行。7检验规则7.1抽样7.1.1抽样以“批”为单位。在生产过程屮形成的独立数量的产品为一个批次。同批产品的品质和规格一致。7.1.2抽样以GB/T8302规定执行7.2检验分类7.2.1出厂检验每批次产品均应进行出；‘检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验的项目为感官质、水分、灰分、浄含量、含梗、非茶类夹杂物。7.2.2型式检验在下列情况下，应按国家