鲜活农产品流通模式的国际比较及其借鉴

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1、鲜活农产品流通模式的国际比较及其借鉴[摘要]鲜活农产品流通是关乎人们生活质量和身体健康的“民生”大事。我国鲜活农产品流通效率低、损耗高、食品安全不能保证。本文从生产、流通、零售环节对比分析中日美鲜活农产品流通模式所依存的条件，并针对性提出创新我国鲜活农产品流通模式的建议。　　[关键词]鲜活农产品流通模式比较借鉴　　　　鲜活农产品流通是关乎人们生活质量和身体健康的“民生”大事，随着我国社会经济的发展和收入水平的提高，消费者对鲜活农产品的鲜活度和安全性的要求也在不断提高。但我国现行的鲜活农产品流通模式却很难满足消费者对鲜活度和安全性的更高要求。因此，如何改革

2、我国现有的鲜活农产品流通模式就成为一个重要的问题。目前，理论界对我国鲜活农产品流通模式的争论很多，总体看主要是两类观点，一类是借鉴日本的模式，主张在批发市场中实行鲜活农产品竞价拍卖交易；一类是借鉴美国的模式，认为欧美国家的协约订单交易模式应大力发展。流通是连接生产和消费的中间环节，一国采取何种鲜活农产品流通模式，必然受制于农业生产经营条件(生产环节）、现代物流技术的发展（流通环节）、消费模式（消费环节）,一国只能建立适合本国国情的农产品流通体制。为此，比较日美鲜活农产品流通模式所依存的社会经济条件与我国的差异，借鉴其成功经验，对于建立适合我国国情的鲜活农

3、产品流通模式有重要指导意义。　　一、中日美鲜活农产品流通模式概况　　1.日本鲜活农产品流通模式——批发主导模式。见图1(为简单起见,不考虑农产品的进出口问题,其中粗线表示目前主要的流通方式）。日本鲜活农产品(蔬菜、果品、水产品)主要通过批发市场交易。20世纪90年代经由日本批发市场流通的蔬果占总流通量的80％左右,在批发市场从事蔬菜果品交易的客户中,通过农协或其他任意组合组织的上货量各占上货总量的59％和66.5％。绝大部分鲜活农产品由批发商通过组织拍卖销售给中间批发商或其他买卖参加者。近年来,随着大型连锁超市大量进入鲜活农产品零售业,以及生产者团体如农

4、协的合并而出现的规模大型化,鲜活农产品批发市场经由率呈萎缩趋势，产销直挂的连锁经营不断上升。　　2.美国鲜活农产品流通模式——直销主导模式。见图2。美国农产品生产和流通的特点是，主产地集中在少数地区，产区农产品的生产高度专业化、规模化。果蔬类产地与大型超市、连锁经销X络间的直销比例约占80％左右，经由批发市场流通销售的仅占20％左右。大型超市、连锁经销的零售商左右鲜活农产品交易,大部分农产品由产地经物流配送中心直接出售给零售商。　　3.我国鲜活农产品流通模式—传统模式。见图3。我国鲜活农产品流通主要是由分散农户通过产地和销地批发市场、农贸市场实现流通的，

5、批发市场和集贸市场是主渠道，对手交易是主要交易方式。　　二、日美鲜活农产品流通模式比较　　从流通实践看，我国鲜活农产品流通模式在效率上要远低于日美鲜活农产品流通模式。通过对比分析不同流通模式所依存的条件，可以看到我国与发达国家的差距所在。　　1.生产环节比较。(1)农业生产经营条件比较。日本土地规模小,农业生产经营分散。以批发市场为主的流通模式能有效地解决小规模农业生产和大市场、大流通之间的矛盾,从而形成农产品经由批发市场的流通比率高的特征。美国农产品流通模式的选择则与其大农场经营和连锁超市的迅猛发展密不可分。美国农场经营规模大,农产品生产区域化程度高,

6、农产品产地市场比较集中。这使得单个农场或协会不需要经过中间环节就可以直接为零售企业提供大批量多品种的农产品。生产者或生产者团体在产地将产品进行分级、包装处理后,直接送往大型超市、零售连锁店或配送中心，许多大型连锁超市自建配送中心，直接到产地组织采购。所以,批发市场仍将是我国鲜活农产品流通的主要渠道。　　(2)组织化程度比较。日美农民的组织化程度很高，极大提高了农产品的交易水平和交易效率。日本鲜活农产品主要通过产地中介组织—农协协同向批发市场出货，农协对农民委托销售的农产品采取代理制。作为组织农产品进入流通的关键性组织,它把分散的农户组织起来,极大地增强了

7、农民的市场谈判能力,保护了农民的利益。农协不仅为其成员解决产品销售、运输等问题，还将批发市场内的购销信息及时传递给农户,引导生产。美国的行业协会也发挥相同的作用。蔬果协会是介于政府和企业之间的一种行业组织,成员包括蔬果生产者、加工商、批发商、零售商、进出口商，有关流通方面的政策和建议都由协会与政府沟通。协会的主要任务也是组织蔬果流通，交流信息，衔接产需等。与日美相比，我国农民的组织化程度很低，多数农民是以个人身份进入批发市场，缺乏市场谈判力量，只能是市场价格的被动接受者。　　(3)农产品标准化程度比较。日美农产品标准化程度很高。主要涉及五方面的内容:一是

8、质量;二是大小;三是重量;四是包装;五是品名和产地。根据鲜活农产品不同类型，相应