海底捞服务特色分析

《海底捞服务特色分析》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、Contents“海底捞”企业简介1餐饮服务业的一般特征2“海底捞”服务特色分析3“海底捞”服务特色思考4“海底捞”企业简介1四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。1公司理念顾客至上服务至上2公司价值观双手改变命运3管理模式人性化+亲情化餐饮服务业的一般特征2无形化餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。异质性不同的员工不同的顾客不同的场合不同的时间易逝性餐饮服务只能一次使用，当场享受，具有一次性同步性生产、销售、消费几乎同步进行；当面服务，当面消费“海底捞”服务特色

2、分析3“海底捞”服务特色“变态伺候”、“肉麻服务”服务包服务蓝图“变态伺候”、“肉麻服务”“等位”服务沙发和座椅免费美甲免费果盘饮料免费擦鞋免费上网棋牌娱乐免费果盘免费上网免费美甲沙发休息区免费擦鞋儿童天地餐桌服务眼镜布手机套头绳、围裙拉面表演热毛巾建议点半份个性服务“变态伺候”、“肉麻服务”洗手间拉面表演搬婴儿床“海底捞”服务特色分析3“海底捞”服务特色“变态伺候”、“肉麻服务”服务包服务蓝图服务包核心服务提供优质的食品和舒适的就餐服务等便利性服务物质基础：门店；辅助物品：桌椅、餐具、环境装饰、天然气、菜品、洗手间设施、皮筋、围裙、手机套、擦眼镜布等物品，相关辅助服务：接待员、服务员

3、、收银员支持性服务顾客等候过程中免费享受的诸如美甲、擦鞋、上网、棋牌、小吃饮料等服务以及儿童天地的娱乐设施隐性服务贴心、温心、舒心”服务，令消费者精神愉悦“海底捞”火锅店服务包“海底捞”服务特色分析3“海底捞”服务特色“变态伺候”、“肉麻服务”服务包服务蓝图“海底捞”火锅店服务蓝图顾客行为前台后台支持过程内部互动分界线外部互动分界线可视分界线用餐服务员服务供应链支持准备菜品结账结账过程系统管理进入火锅店欢迎，提供服务等候用餐毋须等候宣传有型展示大厅布置儿童天地果盘饮料电脑摆设沙发电视报刊美甲区域擦鞋区域菜品餐具桌椅灯光服务员展示拉面表演泊车台接待台到火锅店接待

4、、泊车离开火锅店交还车钥匙结账吧台泊车台接待员“海底捞”服务特色思考4员工当家人人性化管理管理公平晋升公正排队管理流程标准化充分授权金点子排行榜服务创新ThankYou!