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1、常见海鲜鱼类的中英文名和寻常吃法Squid鱿鱼、枪乌贼，炸鱿鱼圈Cuttlefish墨鱼，花枝,乌贼。墨鱼稀饭Octopus章鱼，八爪鱼。大的拿来炭火烤，挤几滴柠檬汁Crayfish螯龙虾。清蒸或姜葱Lobster澳洲龙虾。清蒸或姜葱Yabby螯虾，小龙虾。烧烤Urchin海胆，生吃Scallop扇贝，带子晒干叫干贝，鰩柱，煮粥。Abalone鲍鱼，切薄片炒来吃很好吃Oyster牡蛎，蠔，生吃加几滴柠檬汁Mussels青口，淡菜，做汤Crab螃蟹，姜葱Prawn大虾Shrimp小虾Sandwhiting无鳔石首鱼。煎或油炸Barramundi盲曹，大口鲈鱼
2、。清蒸Whitebait(babyherring)白鱼饵，鲱鱼仔。Sardine沙丁鱼。煎或油炸Tuna金枪鱼，吞拿鱼。生鱼片Silverfish银鱼，白饭鱼。油炸Snapper笛鲷，煎或红烧Redsnapper红鲷鱼,红嘉积鱼。Trout鳟鱼。锡纸包烤或焖酸菜Salmon三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼。做鱼生Cod鱈鱼。清蒸或焖酸菜，很多油Perch河鲈鱼。清蒸或煎后做酸甜鱼Bream海鲤，鳊，黑嘉积鱼。清蒸Flathead扁头鳅，猫鱼。红烧Mackerel鲭、鲐鱼，马鲛。红烧Ribbonfish，Beltfish，带鱼。煎或红烧BlueCod笋壳鱼。煎或红烧G
3、arfish：尖嘴鱼，裹面粉炸然后沾椒盐Shark鲨鱼肉叫FLAKE,油炸鱼最常用的品种Leatherjacket橡皮鱼，剥皮鱼。裹面粉油炸Swordfish剑鱼，鱼店里有鱼块卖，肉粗，可红烧SkateWing国内叫鱼翅鱼或者老板鱼。黄焖Orange香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或红烧鱼Bass海鲈鱼,肉质鲜嫩,清蒸或烧均可Flounder，Plaice，欧蝶鱼，比目鱼,又叫龙利,肉质嫩,清蒸或煎Mullet乌鱼，鯔鱼,黄焖或焖酸菜RedMullet红鲣，胭脂鱼,肉质较嫩但油脂高,可红烧Corvine黄花鱼。清蒸或黄焖Croaker白花鱼,黄鱼，黄姑鱼，
4、跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸breamglobefish,toadfish河豚,有剧毒，日本人用作鱼生Blackmarlin黑枪鱼马林鱼，大鱼，肉粗，可烤吃Pike狗鱼，肉味好，红烧，酸菜鱼均好Barracuda梭鱼，全身排满像排骨的大鱼刺，黄焖红烧Kingfish，无齿鲹，大王鱼，月鱼，做鱼生Butterfish牛油鱼,烤箱烤sturgeon鲟鱼(其卵做成caviar鱼子酱)，现在一般为养殖，清蒸味道不错Bumblebeegrouper龍躉，香港餐馆有得吃，清蒸NapoleonWrasse,苏眉，餐馆里用的名贵鱼，清蒸Bicolorparrotfish
5、青衣、青鲸鹦嘴鱼，清蒸TigerGrouper老虎斑Grouper黑石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块Coraltrout红石斑。清蒸whitebass白鲈Redfish红鱼Stonefish石头鱼，背脊上的刺有毒，鱼肉鲜美walleye白斑鱼Haddock北大西洋鳕鱼Halibut大比目鱼Herring青鱼，鲱Herringroes鲱鱼子Sailfish旗鱼Kingsalmon马友鱼Stingray刺鳐Dory魴魚。Snapper：鲷鱼。Conger海鳗Eel河鳗Fish鱼类Albacore青花鱼anchovy凤尾鱼，鳀鱼，银鱼柳ayu/ayufish（日语
6、）香鱼，英文为aromafishbass鲈鱼，河鲈whitebass白鲈blackfish/tautog/tog黑鱼，黑鲸（包括Hogfish和青鲈cunner）bluefish/scad竹荚鱼类，美洲大西洋沿岸的青鱼bream鳊鱼saddedbream尼罗河中的一种鳊鱼stripedbream斑纹鳊鱼buffalofish牛鱼（一种北美黑色大淡水鱼）butterfish一种溜滑的鱼carp鲤鱼grasscarp草鱼，鲩鱼silvercarp白鲢catfish鲶鱼basa/basacatfish/Mekongcatfish（越南语）鲶鱼cobia/serg
7、eantfish/crabeater/lemonfish军曹鱼（一种产于热带海洋黑鳕鱼），也称食蟹鱼lemonfish柠檬鱼（军曹鱼的一种）codfish鳕鱼类的统称cod鳕鱼，又称lingcod或lingcodcheeks一种上等昂贵的鳕鱼codtongues/codsounds鳕鱼鳔haddock黑线鳕，鳕鱼的一种hake鳕鱼的别称Pollock/Bostonbluefish波士顿青鱼，产于美洲大西洋海岸的一种鳕鱼whiting一种鳕鱼，小鳕鱼croakers/drum鼓鱼yellowcroaker黄鼓鱼corvine/yellowcroaker石首鱼
8、，黄花鱼spotfincroaker斑鳍鼓鱼redfish/red
