基于蜈蚣博弈的非自营冷链物流模式的食品质量的主体合作机制研究

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1、kS基于蜈蚣博弈的非自营冷链物流模式的品质量的主体合作机制研究摘要：本文针对非自营冷链物流模式的食品质量管理中的多个主体合作问题进行了探讨，通过蜈蚣博弈实验模型构建了不确定收益情境下的行为博弈模型，研究非自营冷链物流模式的食品中异质性主体的合作问题。在此基础上，深入探讨了影响合作的变量对食品安全管理中迗成合作可能性的影响，分析参数对博弈过程和结果的作用，为非自营冷链物流模式的食品质量的管理提供了新的思路和视角。Abstract:Thispaperdiscussesthemultiplesubjectivalcooperationinth

2、efoodqualitymanagementofthenon-proprietarycold-chainlogisticsmode.Throughthecentipedegameexperimentalmodel,thebehaviorgamemodelwithuncertainincomesituationisconstructed.Thefoodheterogeneitycooperationofthenon-proprietarycold-chainlogisticsmodeisstudied.Basedonthis,influe

3、nceofthevariablesthataffectthecooperationonthecooperationpossibilitiesinthefoodsafetymanagementisthoroughlydiscussed,theroleoftheparametersongameprocessandresultisanalyzed.Itprovidesnewideasandperspectivesforthefoodqualitymanagementofnon-proprietarycold-chainlogisticsmod

4、e.关键词：娱蚁博弈；非自营冷链物流；主体合作机制Keywords:centipedegame；non-proprietarycold-chainlogistics；subjectivalcooperationmechanism分类号：F274文献标识码：A文章编号：1006-4311(2016)04-0084-030引百随着2015年两会的召开，李克强提出流通体制要深化改革，加强大型农产品批发、仓储和冷链等现代物流设施建设。冷链物流的食品问题被国家重点关注。当前的冷链食品质量控制的研究大多是技术的研究，管理相关研究还不到位，而从非自营

5、冷链物流模式的参与者合作角度出发，由于冷链物流企业之间信任度不够，冷链上下游缺乏整体协调与规划发展，冷链参与者之间大多奉行独立的原则，这将会使得质量发生损失，运营出现问题［1］。构建非自营冷链物流模式的主体合作关系有利于节点企业之间信任度的提升，逐渐发展成为长期合作关系，这可以使冷链物流交易成本和食品质量损失大幅度降低、操作更加规范。本文利用蜈蚣博弈实验模型构建了非自营冷链物流模式的食品质量控制合作模型，为非自营冷链物流模式的食品的质量安全管理问题提出了新的思路。1非自营冷链物流1.1冷链物流食品安全问题生鲜冷冻产品在通常情况下，从生产

6、到消费的整个过程中都需要全程温度控制。截止2015年，我国约90%的肉类、80%的冷链产品、蔬菜水果基本上是在没有温度保证的情况下运输销售，80%的生鲜食品采用常温物流，食品损失率达25%〜32%，腐蚀率达5%，每年约有750亿元的直接经济损失。甚至有将变质的食品卖给不知情的消费者的情况，导致消费者食用后中毒事件时有发生。因此，生鲜冷冻产品物流安全问题影响社会发展的问题之一［2］。1.2冷链物流模式的划分国内外关于冷链物流模式的划分已经有许多研究，总结如下两种形式：根据物流活动的组织主体划分，按照物流实施主体把冷链物流模式分为第一方物流

7、、第二方物流和第三方物流，其中，前两者都属于自营冷链物流模式［3］。而从企业间的关系的角度，可以把冷链物流模式分为：企业间物流联盟模式和物流外包模式，这种模式属于非自营冷链物流模式［4］。2非自营冷链物流模式的食品质量链主体分析非自营冷链物流模式的食品质量涉及到的主体是多方面的，食品从源头的供应商到生产加工商再到物流商最后是销售商与消费者，以及起到监管作用的政府都是冷链物流食品质量链的参与者［5］。在非自营冷链物流模式下，食品的生产、加工、销售等各节点主体之间既存在利益的趋同，也有利益对立。而造成食品安全问题的主要原因就是这些主体之间存

8、在着严重的信息不对称现象，且贯穿于整个冷链物流过程。当发生信息不对称时，便很有可能出现威胁食品质量安全的投机主义的行为，食品从食材的采购生产经冷链物流的各环节最终到达消费者口中，任何前一阶段的行为主体的不规