课时3蛋白质的结构和功能

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1、课时三：蛋白质的结构和功能【学习目标】1.概述蛋白质的结构和功能；【学习重难点】1.氨基酸的结构和脱水缩合反应;2.蛋白质的结构和功能；导学活动过程內容（集体备课部分）补充内容活动单元一：蛋白质的结构和功能：【识记】1.蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物，组成元素，大多数蛋白质含有，蛋白质是细胞的和物质。2.是蛋白质的基本组成单位，生物体内约有种。毎个氨基酸分子中，至少都含一个（）和一个(），并且都有一个氨基和一个羧基与同一个碳原子相连，这个碳原子还分别与一个、一个可变的相连接。各种氨基酸的区别在于O3.蛋白质由许多氨基酸

2、分子通过形成（），再由肽键彼此相连而成.最简单的肽由个氨基酸脱水缩合而成，称为，由n个氨基酸形成的结构，称为，也称为。多肽通常呈链状结构，叫做。蛋白质分子通常由条或者条肽链构成，通过、形成笈杂的空间结构。4.组成肽链的氨基酸在上的不同,以及构成蛋白质的肽链在和上的不同，决定了细胞中蛋白质的种类多种多样。5.蛋白质参与组成细胞和生物体的，并执行各种。细胞中蛋白质的部分功能举例>O6.蛋白质能与反应，生成的物质。【理解】1.观察以下组成蛋白质的几种氨基酸的结构，川红笔圈出不同氨基酸相同的部分。V1^H2H-C-COOHH^C-

3、C-COOHH—

4、假如由n个氨基酸分子形成1条肽链，则形成的肽键数0、脱去水分子的数0是多少?该条肽链至少分別含有几个游离的氨基和游离的羧基？它们分別位于什么位置？6.假如由n个氨基酸形成m条肽链，则形成过程脱去几分子的水？共形成几个肽键？该蛋白质分子至少分别含有儿个游离的鉍基和游离的羧基？7.尝试小结蛋白质形成过程中的氨基酸数、肽链数、肽键数与脱去的水分子数、至少含有游离的氨基和羧基数有什么关系？8.举例说明蛋白质的功能有哪些？并解释蛋白质功能具有多样性的原因。【拓展】一条含n个氨基酸的肽链，在形成过程屮其质y:减少多少？如果每个氨基酸的

5、平均分子为a,那么该多肽的分子质量为多少？如果一个蛋白质含m条肽链，含n个氨基酸，每个氨基酸的平均分子质量为a，则该蛋白质形成过程屮分子质量减少多少？该蛋白质的分子质量为多少？【反馈】1.氨基酸一定含有的一组元素是（）A.C、H、0、NB.C、H、I）、SC.P、S、K、CaD.0、N、Cu、Fe2.下列关于蛋白质的叙述中，错误的是A.不同的蛋白质分子其氨基酸的排列顺序不同B.各种蛋白质均含有20种氨基酸C.蛋白质分子具有多种重要功能D.蛋白质是生物体一切生命活动的体现者3.蛋白质的合成过程为氨基酸多肽蛋白质，则①②过程分

6、别形成的结构是A.肽键、氨基酸B.肽键、肽键C.肽键、特定的空间结构D.空间结构、氨基酸4.对下面与蛋白质有关的概念图的分析，正确的是（）体现A.a—定包含C、H、0、N、P等元素B.①表示水解过程C.c可以表示为C0—NH.1）.d具有多样性5.下阁表示二肽分子的结构，①②③④屮含有肽键的是iibi①r2:NH十＜卜€O—NH{I"HHA.①B.②C.③D.④6.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的A.肽键B.肽链C.空间结构D.氨基酸1.下图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（

7、SA.该分子中含有152个肽键B.该分子形成过程中，产生了153.个水分子C..该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫D.该分子彻底水解将产生153种氨基酸1.某蛋白质分子的相对分子质量为10412,20种氨基酸的平均相对分子质量为128,在形成该蛋白质分子时脱去的水分子的相对分子质量之和为1620,则该蛋白质分子的肽链数为A.1B.2C.3D.42.已知苯丙氨酸的分子式是C9HuO2N,那么该氨基酸的R基是A.—C7H7OB.—C7H7C.—C7H7ND.—C7H7NO3.下而是3种氨基酸的结构式，巾这3种氨基酸按顺序脱水缩合

8、所形成的化合物屮，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是NH7—C—COOH"Ich3HINH7—C—COOH~ICOOHHINH，一C—CH厂OH-I-COOH八.1，2,3B.1,1，3C.1，2，2D.2,2,211.血红蛋白分子中含574个鉍基酸，共有4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数、