反刍动物的营养和生理--韩国060614)

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1、1反刍营养与生理农学博士朴德燮2反刍动物是?牛、绵羊、山羊、鹿、骆驼、长颈鹿等3反刍是什么?通过嘴进入的粗饲料以未咀嚼状态经过食道进入第一胃内，与胃内容物混淆，因为胃内的大块需再咀嚼，所以经过反刍再回到嘴里。4反刍动物的消化器5牙齿♠门牙8个–上颚前边板牙12个–上颚后边板牙12个–下颚后边♠咀嚼=41,000回/天采食–6小时反复咀嚼–8小时6唾液腺◆唾液量:100~180ℓ/天◆与咀嚼时间成正比◆碱性(PH值8.3)◆功能:维持第一胃的酸浓度7食道★从嘴到胃的部分★食道区(约18cm)-犊牛:牛奶直接进入第四胃-成畜:饲料分类作用左侧–进入第二胃后侧–进入第一胃8反刍胃消

2、化器官▶第一胃(反刍胃)▶第二胃▶第三胃▶第四胃9瘤胃的神秘▶反刍胃功能*组成微生物栖居环境与供给营养物质▶反刍胃的环境*容积:150~200ℓ*温度:39~41℃*酸浓度:pH5.5~7.0*水分▶胃的收缩作用:微生物及内容物的移动▶微生物的发酵产物*胃壁的吸收与下部消化道的流出10瘤胃的微生物▶厌氧性▶反刍胃微生物和原生动物（Protozoa)*在100万多种中，主要的是50~60多种▶微生物的种类*消化纤维素、淀粉，利用蛋白质*生成氨，消化脂肪▶一定的温度和pH值▶微生物的寿命11Composition(g/100gDM)ofrumenmicrobes(vanSoest

3、,1994)Trueprotein:47.5RNA:24.2DNA:3.4Peptidoglycan:2.0Polysaccharides:11.5Lipid:7.0Other:4.412瘤胃内pH值♣pH值:5.0~7.5(平均6.2)♣乙酸:丙酸:丁酸60:30:10♣唾液(pH8.3)的中和作用13pH值降低的话♣减少消化纤维质的微生物的数目*降低纤维素的消化率及减少饲料摄取量♣增加消化淀粉质的微生物的数目♣减少乙酸形成，增加丙酸(降低乳脂率)♣增加乳酸生产→增加酸毒症或胃炎的发生14解决方案♣增加饲料喂给次数♣高纤维素/高能饲料♣粗饲料的长度*特别是青贮饲料(最少2c

4、m以上)♣使用缓冲剂(Buffer)15第二胃(Reticulum:蜂巢胃)-与第一胃功能相似-消化物的搅拌第三胃(Omasum:双层皱胃-吸收水分-吸收VFA-吸收碳酸氢钠-增加干物质量-消化物从第二胃移送到第四胃第四胃(Abomasum:真胃)-与单胃动物胃相似-分泌胃酸、蛋白酶（Pepsin）、凝乳酶（Rennin）等消化酶16共生(SYMBIOSIS)反刍微生物的功能1.消化纤维素->生成VFA2.合成维生素B群及必需氨基酸3.利用非蛋白态氮化合物4.形成二氧化碳及甲烷->预防鼓胀症17胰脏(Pancreas)▶与肝脏相邻的小叶腺(lobulatedgland)▶分泌

5、胰脏液到十二指肠内2.2~4.8ℓ/天▶内分泌腺(endocrinegland)⇒分泌胰岛素（insulin）、glucagon▶外分泌腺(exocrinegland)⇒分泌胰脏液(酸性消化物→中和)18胰脏(Pancreas)TrypsinInhibitor▶Trypsinogentrypsin(小肠)enterokinasearginine⇒Peptidebond切断lysine19胰脏(Pancreas)glycerol▶Lypase⇒triglyceridesfattyacidsdextrin▶Amylase⇒starchmaltose20胆囊(Gallbladder

6、)▶储存在肝脏中合成的胆汁▶胆汁酸盐(bilesalt)⇒即脂肪乳化剂，促进脂肪吸收及脂肪酸的溶解再吸收分泌到十二指肠的胆汁酸盐的95%以上→储存在肝脏中(enterohepaticcirculation)小肠↔肝脏循环4~5回/天21▶胆汁色素(bilirubin)⇒是血红蛋白(hemoglobin)分解的最终产物，在血浆中游离游离的bilirubin与血浆白蛋白（Albumin)连结→移动到肝细胞膜，与蛋白质分离吸收在肝细胞中，与glucuronicacid结合，分泌在胆汁管中肠内的bilirubin:再吸收(95%)尿(约5%)未吸收stercobilin⇒粪便颜色特征

7、胆囊(Gallbladder)氧化肠内微生物22小肠(Smallintestine)♣成牛:72ℓ(直径5㎝,长度4.2~4.5m左右)♣由十二指肠、空肠、回肠构成♣十二指肠:胆汁流入，一部分起消化作用，是各种消化液分泌处♣回肠:吸收养分23大肠(Largeintestine)♠阑尾、结肠、直肠♠直径5~12㎝,长度约12m♠吸收水分24一般反刍营养▶能量▶蛋白质▶无机物▶维生素▶水25能量代谢♣单胃动物:以葡萄糖(Glucose)形态在小肠中被吸收♣反刍动物:以挥发性脂肪酸(VFA)形态在第一胃壁中被