超市操作手册

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1、超市操作手册内部资料严禁外传编号：目录第一单元前言第二单元标识牌第三单元楼面常用货架设备第四单元商品陈列第五单元如何做促销第六单元补货/理货第七单元损耗控制及防盗第八单元库存区的管理第九单元卖场清洁第一单元前言一、适用范围本手册供金都百货公司各门店的营运人员做为商场销售区域工作的指南二、目的本手册全面系统地介绍了销售区域的营运工作，有助于卖场管理人员迅速建立超市营运概念三、益处使从事现代零售业工作人员更快地掌握商场销售工作的流程、规范，提高销售业绩减少损耗，有效的管理店面四、树立服务第一的理念本手册自始至终贯彻“全体人员

2、均应树立强烈的服务、销售观念”，这一理念至关重要，因为：¾零售业本身就是服务业，只有服务才有销售，只有更好的服务，才有更高的销售。¾有了销售才有公司的发展和壮大。¾有了公司的发展壮大，也才有金都百货公司同仁自己的职业发展和契机，每位员工，上至店经理，下至普通一员，都应“一切从顾客出发，顾客是我们真正的上帝”,把顾客的每一个询问都当作一个为顾客提供良好服务的机会；一个介绍商品的机会；一个增加销售的机会。别忘记，您所做一点一滴都是金都百货公司的服务、金都百货的形象。请为我们的顾客做好服务,从打开本手册的第一页开始。第二单元标

3、识牌一、价格卡价格卡即是价格标签，用以表示商品价格等信息。价格卡的内容¾商品名称¾单位¾规格/型号¾产地¾物价员¾条形码¾编号¾售价价格卡特点¾价格卡有方向，当某种商品在该价格卡放置位的上面时，用“”指示方向，当某种商品在该价格卡放置位的下面时，用“”指示方向。¾价格卡有颜色绿色正常销售商品红色促销商品¾价格卡只能由电脑部打印，不能用手写。位置¾货架层板前缘压条内¾对应商品排面的左下角价格卡的管理¾价格卡的位置不许随意移动¾价格卡箭头方向指示正确¾价格卡须填申请单到电脑部打印¾价格卡须由正式员工更换，实习生、促销人员不得

4、更换¾过期作废的价格卡，必须统一回收到电脑部处理，商店的任何其它地方、任何时间不得有散落的价格卡价格卡图示二、价格牌价格牌：是指含有价格讯息的POP牌，通常用于端架、堆头，有统一的用纸和规格。放置：放在端架价格板上，或L型支架上图示端架价格牌堆头价格牌三、条码条码解释：商品信息的符号，分国际码（又称自然码）和店内码两种，其中国际码有EAN和ＵPC两种，中国采取的是EAN制。EAN又有13位码和8位码，其含义如下：EAN13×××××××××××××国家码厂商码产品编码校验码EAN8××××××××国家码厂商码校验码店内码

5、以“2”字开头，有普通店内码和生鲜的称重码特性：条码具有唯一性：即不同厂家，不同型号，不同口味的产品均有不同条码图示普通店内码生鲜称重码四、说明牌¾对于一些家电类及专业性特别强的产品，价格卡并不足以反映产品本身的功能，此时用以说明该产品主要功能参数的牌子即为说明牌。说明牌：规格合适，电脑印制介绍非广告性质的技术参数与功能¾放置：放在被介绍商品的样品左前侧五、暂时缺货卡暂时缺货卡：用以表示该品项处于缺货状态功用：红色暂时缺货卡：表示订单已提前发出，但由于供应商未能及时供货而导致缺货绿色暂时缺货卡：表示由于楼面未及时订货而导

6、致缺货注意：当某种商品缺货时，不允许用其他货物填补或采用拉大相邻商品排面的方法填补空位，要留其本来占有的空位，除非该商品已被删除不再出售。如采购有新商品填入，则需按新的陈列图陈列位置：放置该商品的价格卡的右侧六、货架说明牌¾在卖场货架的端头，有说明该条通道卖哪一类商品的信息指示牌。该牌颜色、字体、规划统一，其内容与实际所售商品能对应正确¾图示七、提货卡提货凭证：对于重型家电等商品，客人不需拿商品结帐，只须用提货卡去结帐，之后凭此卡到提货处再提货¾提货卡由公司统一印制¾提货卡贴某项产品的条码¾提货卡的数量与库存量一致放置：

7、放置于价格卡的右侧图示八、防盗签（防盗扣）防盗签（防盗扣）：用来防盗的一种产品位置：防盗签通常贴在条码附近或包装暗处，防盗扣通常钉在侧面等不影响商品美观的地方。功用：若防盗签未经消磁，通过防盗门时，则鸣叫报警。图示防盗签防盗扣第三单元楼面常用货架设备一、栈板（卡板）栈板：堆放商品用的木制板，可插入机车。¾所有的商品运输均应用栈板运输¾栈板通常用来做堆头和端架促销¾不用的空栈板应及时归回收货部尺寸：通常75CM×100CM图示：二、叉车叉车：即卖场用来运输货物的工具¾叉车使用必须注意安全¾运输过程应尽量使用叉车¾空叉车应及

8、时归回收货部的指定区域¾坏叉车要及时报修叉车类别：手动叉车、电动叉车图示三、货架¾用来放置商品和库存的金属架。最常用货架型式是H型。（也有HL型及L型）H型普通食品、百货HL／L型百货类的轻货¾图示：H型HL型L型四、货架主要辅件挂钩：用来吊挂商品不带珠挂钩：吊普通品项带珠挂钩：通常挂服饰类专用挂钩：通常挂网球拍等篮