小吃店经典市场营销策划书ppt

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1、东南西北第一章餐厅介绍餐厅名称2.餐厅地理位置3.餐厅布局设计4.餐厅人员及组织构成5.餐厅的经营理念6．餐厅文化第二章餐饮行业分析餐饮业的基本特征2.消费者行为分析3.餐饮业的竞争状况4.餐饮业的未来发展趋势第三章市场分析1．市场供求分析2.竞争者识别3.竞争者分析4.本餐厅SWOT分析5.竞争战略市场细分与目标市场的选择2.目标市场进入模式3.市场定位战略第四章市场细分、目标市场的选择和定位第五章产品及其生命周期决策产品2.产品生命周期营销策略第六章定价决策1.定价目标和定价方法2.价格修正与调整策略第七章整合营销传播决策1.宣传策略2.销售促进第八章财务计划1.前期成本费用2.运营阶段成

2、本费用3.营业收入预算第九章餐厅规模和生命周期1.风险及规避措施2.收益第十章方案风险和收益谢谢！1.餐厅名称---东南西北（一）“东南西北”代表这全国各地，表示我们小吃店汇集了来自五湖四海的美味佳肴及特色小吃（二）“东南西北”又可代表我们小吃店吸引来自不同地区的消费者前来消费（三）“东南西北”方便记忆，朗朗上口，便于我们小吃店的宣传餐厅地理位置浙江工商大学钱江湾生活园区寝室40幢外，靠近流水食堂的一侧，现“街尚”奶茶店的一家店铺原因（1）据调查，“街尚”奶茶店由于口味、品种等方面的原因，竞争力较弱；（2）这家店铺的租金比较便宜；（3）距离教学楼比较近；据我们小组的问卷调查统计，在关于“你与小

3、吃店的距离对你选择去哪里消费有多大的影响？”的回答中，有31.4%选择了“影响很大”，55%的人选择了“有一定影响”，12.6%的人选择了“无影响”。从调查结果可以看出距离对消费者选择就餐的地点存在较大的影响，距离的优势有时能吸引较多的消费者。餐厅布局设计这个煮面机可以用来烧煮馄饨、饺子，面条等。这个平扒炉可以制作饼类，煎饺，锅贴，铁板烧等。这个电炸炉可以对一些油炸食物进行加工。共50平方米餐厅人员及组织构成1.以人为本的观念（1）顾客满意理念（2）顾客忠诚理念（3）员工满意理念2.全员自主管理的观念“OEC”管理法，日清日高管理法，就是“全方位地对每人天所做的每件事进行控和清理并要求人人每天

4、都有进步和提高”的管理方法。这种管理方法，译成英文“OverallEveryControlandClear”3.10/10原则:在一个团队中，总会有10%的人工作成绩最优，10%的人工作成绩最差，要用最者的经验去帮促成绩最差者，从而提高整个团队的市场效果。4.PDCAP——PLAN计划D——DO实施C——CHECK检查A——ACTION总结5.6S整理：留下必要的，其他都清除掉整顿：有必要留下的，依规定摆整齐，加以标识清扫：工作场所看得见、看不见的地方全清扫干净清洁：维持整理、清扫的成果，保持干净亮丽素养：每位员工养成良好习惯，遵守规则，有美誉度安全：一切工作均以安全为前提餐厅的经营

5、理念餐厅文化口号：质量不打折、服务不打折、信誉不打折。核心价值观：真诚到永远企业精神：敬业守则追求卓越商标餐饮业的基本特征（1）餐饮业进入门槛低，具有活力，发展前途良好（2）生产与消费须同时出现与进行（3）需求起伏不定（4）产品无法储存（5）餐饮业属于劳动力密集型行业（6）在我国，一般餐饮业都是私营企业，资金大多来自个人，规模有限。消费者行为分析（1）消费者多，购买差异性大（2）消费者的选择容易受到外界因素及相关人员的影响（3）消费者需求易受收入效应的影响（4）消费者一般会选择距离较近的地方用餐（5）消费者对特定食物的喜爱程度期限较短（6）消费者的口味较为固定，变化不明显或是变化所需时间较长餐

6、饮业的竞争分析（1）从竞争内容看：重点由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争、文化品位的竞争。（2）从竞争规模看：重点由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。（3）从竞争地域看：由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。如今，地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长。（4）从竞争对象看：由民营企业与国有企业竞争为主，发展到民营企业之间的竞争为主，进而发展到国内企业与外资企业的竞争加剧。餐饮业的未来发展趋势1.未来餐饮业更加重视个性化、特色化、形象化

7、的服务。2.更加重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求。3.走优质高效的快餐化道路。4.更加强调营销环境的情调、氛围。5.生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视。6.商务餐成为一个热点餐饮。7.旅游休闲餐饮将会逐步升温。8.中式快餐将走出低谷，并且会逐步占有相当的市场份额。9.高档消费将会趋于理性，家常菜将持续流行。10.连锁经营经过淘汰会有更大的发展。（1）供给分析就浙江工商大学这个校区