酱油质量手册

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2、受控受控状态：文件号：食品厂卫生质量手册（第一版）序号：持有者：2003年月1日发布2003年月1日实施

3、批准令提供安全、卫生的食品是我们的服务社会的宗旨。为保证出口食品的安全、卫生，我们依据《中华人民共和国食品卫生法》、国家出入境检验检疫局颁布的《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》《出口食品生产企业卫生要求》，自2003年11月开始编写此《质量手册》，以确定本企业的卫生质量保证体系的组织机构、职责和对各卫生质量要素的控制要求，现予批准发布，从2003年12月1日起实施。本厂所有部门和全体员工必须严格遵

4、守《质量手册》中的有关规定与要求，共同努力，为实现本厂的质量方针和质量目标而奋斗！总经理：2003年12月1日

5、文件号：A01-2003卫生质量手册版次：1章节号：0.0目录第1页共1页0.0目录----------------------------------------------------20.1前言----------------------------------------------------30.2修改记录-----------------------------------------

6、-------40.3手册的管理---------------------------------------------50.4企业概况------------------------------------------------60.5术语和简称----------------------------------------------71.0卫生质量方针与职责--------------------------------------82.0组织机构与职责-----------------------

7、-------------------93.0生产、检验人员的管理------------------------------------124.0环境卫生要求--------------------------------------------135.0车间及设施卫生的要求------------------------------------146.0原料、辅料卫生质量控制----------------------------------157.0生产卫生质量控制-------------------

8、---------------------168.0包装、储运卫生控制--------------------------------------179.0有毒有害物质的控制--------------------------------------1810.0检验的要求---------------------------------------------1911.0保证卫生质量体系有效运行的要求-------------------------2012.0支持性文件目录、记录表格清单----------

9、-----------------22第0次修改修改日期:年月批准人:

10、文件号：/////////////卫生质量手册版次：1章节号：0.1前言第1页共1页为了确保本厂出口产品的质量和卫生，维护本企业和国家的信誉,实现本企业的卫生质量管理目标,根据《中华人民共和国食品卫生法》,国家出入境检验检疫局颁布的《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》、《出口食品生产企业卫生要求》的有关规定，从2/1月份开始，组织人员编写本《质量手册》，并作为建立和完善本企业的出口食品卫生质量保证体系，并规范卫生质量管理活动的纲领性文

11、件。本手册与相应的管理制度，程序文件以及各有关质量记录，生产及检验操作规程、技术标准等都是本企业卫生质量管理体系文件。本手册第一版于2003年11月30日完成，经企业最高管理者批准，2003年12月1日开始正式实施。第0次修改修改日期:年月批准人:/

12、文件号：A01-2003卫生质量手册版次：1章节号：0.2修改记录第1页共1页本手册根据需要进行修改，以反映本企业现行卫生质量体系的实际情况。因此，手册持有者在接到《文件修改通知单》的时候，应及时将修改情况填入本修改记录，并将《文件修改通知单》附手册后面。注意：

13、在使用手册前，请阅读本修改记录，以免发生错误。修改记录表序号修改单号修改章节修改内容批准人生效日期第0次修改修改日期:年月批准人:/

14、文件号：//卫生质量手册版次：1章节号：0.3手册的管理第1页共1页0.3.1本《手册》经厂长批准后生效实施，《手册》由质管部归口管理，在厂长的指导下，由质管部具体负责编写、审核、登记、编序、发放、修改和更换，其他职能部门和个人未经许可不得翻印。0.3.2本《手册》分