心滋味寿司店创业计划书.doc

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1、心滋味寿司店创业计划书　　一、概述　　我国自古以来就有“民以食为天”的说法，因此中国的饮食文化源远流长，已成为中华文化不可或缺的一部分。而近年来随着人民生活水平和消费水平的逐步提高，加之我国城市化的不断发展，导致人们的生活节奏越来越快，所以快餐连锁经营逐渐被越来越多的人所接受。“心滋味”店正是在这种背景下成立的，本店采用广东吉之岛天茂百货有限公司先进的经营、管理理念和研发的产品，在保证寿司的健康与营养的前提下，力争为广大消费者提供口味多变、搭配合理的寿司快餐食品。“心滋味”店注重短期目标和长远战略

2、相结合。中长期目标将逐步树立自己良好的品牌与口碑，在竞争日益激励的餐饮市场中培养忠实客户群体。一旦良好的品牌与口碑得到人们的认可，我们不排除申请其他加盟店的可能。　　　三、寿司的市场分析　　寿司的制作最早是由中国传入日本的，现在已成为日本的一种传统美食。最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现在的寿司会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看，并且口味也得到了很大的发展。　　目前情况下，一般通过

3、两种渠道能够品尝到寿司美食。　　1、高档的西餐厅和日本料理店　　在比较高档的西餐厅和日本料理店，人们一般情况下可以品尝到美味可口、原汁原味的日本寿司，但是过高的价位往往让很多爱好寿司的人们望而却步。　　2、普通小店或者小摊　　有时，在普通的小店或者小摊，我们也可以品尝到“日本寿司”，虽然价格对一般人来说都能够接受，但是无论是寿司的原材料、卫生状况很受消费者的诟病，另外寿司的口感差、品少也很难满足消费者对寿司的需求。　　“心滋味”的米饭是由大米和糯米按照固定的比例制作而成，即软糯劲道，口颊生香，外酥

4、脆，内柔嫩，咸鲜中透着一股酸甜，令人回味无穷。另外，“心滋味”在原料上都采用从日本公司中国分公司“井藤”公司进口。总之，“心滋味”5以健康与营养为理念，拥有品种繁多、口味独特的寿司品种，定能满足人们对寿司的需求。　　四、营销策略　　4.1“心滋味”店的特点与长处　　“心滋味”店找出自身餐厅的“三特”即：特长、特点和特殊之处，加以策划、渲染和表现，从而达到提高知名度，增加可信度、提升美誉度的目的。　　1、做到真正的健康与营养，　　2、独特的口味与较多的寿司种类　　3、较合理的大众价位。　　4.2“心

5、滋味”店营销策略　　餐饮行业的营销行为通常可以分为：广告营销、宣传营销、环境营销、菜单营销、人员营销和特殊营销等几种表现形式。　　我们将结合自己的特色与特点因素，鉴于铺位规模、产品以及资金方面的因素，将执行以下几种营销方式：　　1、人员营销：即通过本店的部分人员在人员比较密集的金鼎市场、公交车站、大学城区等地发放传单的方式使人们对本店的产品进行了解，从而吸引潜在消费者进行消费行为。　　2、口碑营销：在众多营销方式中，口碑营销是最大的优势就是定位精准、效果较好，但是传播速度较慢。如果口碑营销配合互联

6、网营销势必起到事倍功半的效果。　　3、体验式营销：即通过产品刺激消费者的品尝欲望，在超市入口开展免费试吃活动、铺面内寿司现做观赏等体验方式进行营销。5　　4、其他营销方式：由于店铺离洛阳理工学院、河南科技大学以及高职学校比较近的情况，适当去学校做一些品牌营销，即通过派发传单、学生优惠等活动提高自己的品牌形象。　　五、竞争分析(SWOT分析法)　　5.1竞争优势(strength)　　同其他寿司店铺相比：　　1、与西餐厅和日本料理相比，“心滋味”具有较大价格优势。　　2、与普通店铺或者摊点相比，“心

7、滋味”具有品种、口味以及卫生优势。　　3、与南昌路其他美食比，“心滋味”具有产品独特性和便捷性的优势。　　另外南昌路美食市场较为低端。至今只有少量的寿司产品出现，因此这是块还未被开垦的土地，存在着巨大的市场。　　5.2竞争劣势(weakness)　　1、“心滋味”新成立知名度不高。　　2、店铺成立之初比较忠实的消费者较少。　　3、期初，很难扩大经营范围，销量无法估计。　　4、新成立的铺面，在信誉度方面，消费者很可能持怀疑态度。　　5.3机会(opportunity)　　1、市场广阔，有待挖掘潜在市

8、场。　　2、消费群大，市场前景好，所有消费群体均可作为服务对象。　　3、新成立的店铺充满活力，发展前景可观。　　4、提倡健康与营养的饮食方式，能够为消费者提供口味独特、品种较多的寿司，在一定程度上增加顾客流量，提高知名度。　　5.4威胁(threat)　　1、与本地区其他快餐店铺或者摊位产生的竞争。5　　2、“心滋味”店在成立初期很可能得不到消费者口味的认可，而在这期间，不可避免会出现消费者质疑的问题。　　3、一旦“心滋味”店的销售模式得到成功，可能会有大量竞争者涌入，给产品出货带