心滋味寿司店策划书

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1、“心滋味”商业计划书团队成员：李沭辉刘志杰胡广彬目录一、概述.二、店铺基本情况三、寿司的市场分析四、营销策略4.1“心滋味”店的特点与长处4.2“心滋味”店营销策略五、竞争分析（SWOT分析法）5.1竞争优势（strength）5.2竞争劣势（weakness）5.3机会(opportunity)5.4威胁（threat）5.5SWOT矩形组合战略5.5.1so战略（增长性战略）5.5.2st战略（多种经营战略）5.5.3wo战略（扭转型战略）5.5.4wt战略（防御型战略）六．财务预算6.1“心滋味”店情况6.2“心滋味”店财务预算七、“心滋味”店的风险

2、控制一、概述我国自古以来就有“民以食为天”的说法，因此中国的饮食文化源远流长，已成为中华文化不可或缺的一部分。而近年来随着人民生活水平和消费水平的逐步提高，加之我国城市化的不断发展，导致人们的生活节奏越来越快，所以快餐连锁经营逐渐被越来越多的人所接受。“心滋味”店正是在这种背景下成立的，本店采用广东吉之岛天茂百货有限公司先进的经营、管理理念和研发的产品，在保证寿司的健康与营养的前提下，力争为广大消费者提供口味多变、搭配合理的寿司快餐食品。“心滋味”店注重短期目标和长远战略相结合。中长期目标将逐步树立自己良好的品牌与口碑，在竞争日益激励的餐饮市场中培养忠实客

3、户群体。一旦良好的品牌与口碑得到人们的认可，我们不排除申请其他加盟店的可能。二、店铺基本情况店铺名称：“心滋味”店主营业务：餐饮服务，产品包括寿司消费群体：主要面向的年轻人，包括企事业员工、学生等。店铺性质：个体私营代销形式。店铺初期职工预计3人左右。店铺立足洛阳市南昌路建业大厦，预计在一年里，争取培养众多的忠实客户，赢得更多的口碑与信誉。店铺员工情况：代销负责人：1人，负责统筹安排店铺的经营与管理。服务员工：2人，负责寿司的制作与销售。三、寿司的市场分析寿司的制作最早是由中国传入日本的，现在已成为日本的一种传统美食。最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口

4、就可以吃掉的小型食品，现在的寿司会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看，并且口味也得到了很大的发展。目前情况下，一般通过两种渠道能够品尝到寿司美食。1、高档的西餐厅和日本料理店在比较高档的西餐厅和日本料理店，人们一般情况下可以品尝到美味可口、原汁原味的日本寿司，但是过高的价位往往让很多爱好寿司的人们望而却步。2、普通小店或者小摊有时，在普通的小店或者小摊，我们也可以品尝到“日本寿司”，虽然价格对一般人来说都能够接受，但是无论是寿司的原材料、卫生状况很受消费者的诟病，另外寿

5、司的口感差、品少也很难满足消费者对寿司的需求。“心滋味”的米饭是由大米和糯米按照固定的比例制作而成，即软糯劲道，口颊生香，外酥脆，内柔嫩，咸鲜中透着一股酸甜，令人回味无穷。另外，“心滋味”在原料上都采用从日本公司中国分公司“井藤”公司进口。总之，“心滋味”以健康与营养为理念，拥有品种繁多、口味独特的寿司品种，定能满足人们对寿司的需求。四、营销策略4.1“心滋味”店的特点与长处“心滋味”店找出自身餐厅的“三特”即：特长、特点和特殊之处，加以策划、渲染和表现，从而达到提高知名度，增加可信度、提升美誉度的目的。1、做到真正的健康与营养，2、独特的口味与较多的寿司

6、种类3、较合理的大众价位。4.2“心滋味”店营销策略餐饮行业的营销行为通常可以分为：广告营销、宣传营销、环境营销、菜单营销、人员营销和特殊营销等几种表现形式。我们将结合自己的特色与特点因素，鉴于铺位规模、产品以及资金方面的因素，将执行以下几种营销方式：1、人员营销：即通过本店的部分人员在人员比较密集的金鼎市场、公交车站、大学城区等地发放传单的方式使人们对本店的产品进行了解，从而吸引潜在消费者进行消费行为。2、口碑营销：在众多营销方式中，口碑营销是最大的优势就是定位精准、效果较好，但是传播速度较慢。如果口碑营销配合互联网营销势必起到事倍功半的效果。3、体验式

7、营销：即通过产品刺激消费者的品尝欲望，在超市入口开展免费试吃活动、铺面内寿司现做观赏等体验方式进行营销。4、其他营销方式：由于店铺离洛阳理工学院、河南科技大学以及高职学校比较近的情况，适当去学校做一些品牌营销，即通过派发传单、学生优惠等活动提高自己的品牌形象。五、竞争分析（SWOT分析法）5.1竞争优势（strength）同其他寿司店铺相比：1、与西餐厅和日本料理相比，“心滋味”具有较大价格优势。2、与普通店铺或者摊点相比，“心滋味”具有品种、口味以及卫生优势。3、与南昌路其他美食比，“心滋味”具有产品独特性和便捷性的优势。另外南昌路美食市场较为低端。至今

8、只有少量的寿司产品出现，因此这是块还未被开垦的土地，存在着巨大的市