顺德盛的实习报告

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1、今年以来我们在上级党组织的领导和区精神文明办的关心支持指导下坚持以邓小平理论和三个代表重要思想为指导认真落实科学发展观顺德盛的实习报告篇一：顺德盛实习　　食品企业生产过程认知实习　　一、实习目的：通过本次实习，更好的了解食品加工企业的规章制度，了解并掌握一些常见食品的工艺流程及加工过程中需要注意的细节问题，熟悉食品加工厂中常用的机械设备及其使用方法，还应明确食品检测中的各种感官指标，卫生指标等。　　二、时间:XX-10-12至XX-10-16　　三、地点：烟台顺德盛食品集团有限公司　　四、工作对象：炒香菇、炸茄子、包装柠檬　　五

2、、工作前准备：在换衣间戴内帽（头发不准外露）——戴外帽——穿上衣——穿裤子——穿水鞋——戴围裙——戴套袖——戴一次性口罩——带手套——进入消毒区——用一定浓度次氯酸钠洗手——用清水冲洗——水鞋消毒——用粘发器粘掉身上头上掉落的头发——用酒精对手和围裙进行消毒——进入车间　　六、实习内容:　　1、分选地瓜：　　时间：XX年10月12日　　地点：顺德盛食品厂　　流程：地瓜分选地瓜装袋码堆紧紧围绕中心工作以创建区级文明单位活动为载体切实加强思想道德建设和企业文化建设深入开展群众性的精神文明创建活动今年以来我们在上级党组织的领导和区精神

3、文明办的关心支持指导下坚持以邓小平理论和三个代表重要思想为指导认真落实科学发展观顺德盛的实习报告篇一：顺德盛实习　　食品企业生产过程认知实习　　一、实习目的：通过本次实习，更好的了解食品加工企业的规章制度，了解并掌握一些常见食品的工艺流程及加工过程中需要注意的细节问题，熟悉食品加工厂中常用的机械设备及其使用方法，还应明确食品检测中的各种感官指标，卫生指标等。　　二、时间:XX-10-12至XX-10-16　　三、地点：烟台顺德盛食品集团有限公司　　四、工作对象：炒香菇、炸茄子、包装柠檬　　五、工作前准备：在换衣间戴内帽（头发不准

4、外露）——戴外帽——穿上衣——穿裤子——穿水鞋——戴围裙——戴套袖——戴一次性口罩——带手套——进入消毒区——用一定浓度次氯酸钠洗手——用清水冲洗——水鞋消毒——用粘发器粘掉身上头上掉落的头发——用酒精对手和围裙进行消毒——进入车间　　六、实习内容:　　1、分选地瓜：　　时间：XX年10月12日　　地点：顺德盛食品厂　　流程：地瓜分选地瓜装袋码堆紧紧围绕中心工作以创建区级文明单位活动为载体切实加强思想道德建设和企业文化建设深入开展群众性的精神文明创建活动今年以来我们在上级党组织的领导和区精神文明办的关心支持指导下坚持以邓小平理论

5、和三个代表重要思想为指导认真落实科学发展观　　要点：选出直径在5~8cm，长度不超过20cm，形状规则，无太多或太大沟壑的优质地瓜作为加工材料，把过大或过小的放在一起，分别进行装袋和码垛，等待运入车间。　　2、香菇的加工　　时间：XX年10月12日　　地点：顺德盛香菇初加工车间　　材料及用具：鲜香菇、菜刀、塑料盆、电子天平、菜板　　加工流程：选料→清洗→切块→称量→浸泡→过称→干燥→冷冻储藏操作要点：　　1、选择新鲜、无腐烂的香菇原料　　2、切块要切成扇形，4到7克重，厚的地方切小点，薄的地方切厚点　　3、干燥一般选用热风干燥　

6、　4、车间中设有防蚊灯防虫灯，废料储存点等　　3、茄子的加工　　时间：XX年10月13日　　地点：顺德盛茄子加工车间　　材料及用具：长茄子、案板、油炸机、塑料筐、剪子　　加工流程：选料→清洗→剪蒂→原料处理→油炸→摆盘→冷冻　　操作要点：紧紧围绕中心工作以创建区级文明单位活动为载体切实加强思想道德建设和企业文化建设深入开展群众性的精神文明创建活动今年以来我们在上级党组织的领导和区精神文明办的关心支持指导下坚持以邓小平理论和三个代表重要思想为指导认真落实科学发展观　　1、选择无腐烂无病虫害的原料，剪蒂，只留下0.5cm左右　　2、

7、原料处理包括切半和切块两种，切半后的茄子再用刀在肚子处划三刀方便油炸　　3、所使用的油是棕榈油，当油的温度上升到220摄氏度时才能倒入原料，切半的茄子炸的时间长，切块的炸的时间短　　4、摆盘时注意外观，避免互相挤压　　5、案板、地面、人员每隔一段时间要进行一次彻底消毒，案板、地面用沸水，　　人员用酒精进行消毒　　4、包装柠檬　　时间：XX年10月15日~16日　　地点：龙顺食品厂柠檬包装车间　　材料及用具：柠檬片、电子称、包装袋、封口机、金属探测仪　　加工流程：散柠檬片→称量→装袋→金属探测→装箱→冷藏　　操作要点：　　1、选择

8、完整无缺损、形状符合要求的柠檬片。　　2、称重称取93~98g的柠檬片，10~11片，不得少于10片。　　3、金属探测紧紧围绕中心工作以创建区级文明单位活动为载体切实加强思想道德建设和企业文化建设深入开展群众性的精神文明创建活动今年以来我们在上级党组织的领导和区