酒店实习报告正式版

《酒店实习报告正式版》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、酒店实习报告正式版酒店实习报告正式版酒店实习报告正式版酒店实习报告正式版酒店实习报告正式版酒店实习报告正式版酒店实习报告正式版酒店实习报告正式版酒店实习报告正式版酒店实习报告正式版酒店实习报告正式版　　实习报告　　实习是一个人从理论学习到实践认知的第一个驿站，是通向工作的第一个转折点。寒假刚过，我收拾好心情，带上行装，走上了实习的征程。实习虽然是很辛苦，但是可以在实习的过程中再次锻炼自己，检验自己，为以后走向社会，踏上实际工作岗位赢得一些难得的经验。　　这次我来到世纪星大酒店（世纪星商务娱乐会所）实习，他们还是很欢迎我的。我一定要尽心尽力做好

2、自己的分内事，给自己，也给他人一份满意的实习答卷。　　一、世纪星大酒店简介　　世纪星大酒店是集餐饮、住宿、娱乐、商务、会议于一体的商务娱乐会所。酒店位于楚雄市开发区鹿城北路与永安路交界路口。酒店建筑面积3万平方米，北邻火车站100米，南邻汽车北站400米，东邻开发区州医院150米，西邻天顺超市400米，交通便利，购物方便，地理位置优越，是楚雄开发区最繁华地段，酒店大楼目前是楚雄州标志性建筑。　　酒店现有标间、豪华套房、总统套房共406间（六至十九楼），其中标间250间、单间138间，总统套房2间，房间设计雅致、宽敞舒适，均设有国际直拨电话、宽

3、带网和网络互动数字电视。酒店中餐厅（四楼）装饰豪华，有名厨主理，提供川、滇、粤菜系，可容纳600人同时就餐，餐厅设有小包房，是亲朋好友聚餐叙旧的好地方。豪华KTV包房31间（二至三楼），全新电脑点歌系统，是客人商务活动、旅游娱乐的理想场所。多功能会议厅（二十楼），设备一流，环境优雅，为宾客提供周全的专业化会议和宴会服务，令筹办者得心应手，身居其中可俯瞰楚雄市全景，是举办各种会议、展览和宴会的理想选择。水疗会馆（五楼）让你感受洗浴文化，引领时尚潮流，桑拿部集休闲、洗浴、足疗、按摩、洗衣于一体，24小时营业。商务中心（三楼）还提供打字、复印、传真

4、、国际互联网等服务，对于客人的商务尤其便捷。　　二、实习的主要内容　　在这里我有幸被安排在餐饮部实习，主要程序及内容如下：　　1、餐前准备工作：每天上岗前都要确保仪表整洁，上岗后检查相关的餐具的数量和质量，相关设备能否正常使用，以确保一整天的正常营业。　　2、迎宾工作：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，要以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼，并面带笑容口齿清楚的说：欢迎光临。　　3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单；下单结束后应简洁地介

5、绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品。　　4、餐间服务：随时留意顾客用餐情况，及时加水、加菜等；留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供相关服务和帮助。　　5、出餐服务：根据点单核对菜品，并检查菜品的品质并及时上菜。上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次上菜时要报菜名，并将菜品整齐有序的摆放在餐桌上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！有什么需要请叫服务员”。　　6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您消费XX元”，并收取相应金额，如顾客需要发票，提醒顾客带上电脑小票到收银台拿取。　　7、

6、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客：“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品并给客人带路、开门。　　8、餐后整理工作：迅速的收拾干净桌面，然后归整座椅，清洁地面卫生，并摆好餐位，迎接下批客人。　　9、上岗责任：应严格遵守操作规程，彻底清洁检查所有设备，如有问题应及时汇报，并在离开岗位时通知管理人员。当身着制服出现在大堂时，应保持微笑，做到提高服务的品质，给顾客留下深刻的印象。　　三、实习收获与体会　　实习时短暂的，但它所留给我的是永远。实习过程忙碌又有序，在实习中体验

7、生活，在生活中收获快乐，在快乐中学到实践知识。实习中的收获与体会让我终身难忘，受益匪浅。　　（一）实习收获　　1、服务意识的提高　　对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业　　的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪、礼貌待客的意识。　　2、服务水平的提高　　经过了约半个月的实习工作，使我们对酒店餐饮业的基本业务和操作有

8、了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向客人问好。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达