酒店实习报告-酒店实习报告 酒店餐饮部实习报告

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5、-------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------　　　　一、实习的主要内容　　为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解，　　学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在杭州九里送度假酒店餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验。在这六个月中，让深居象牙塔的我走出校门走进社会，投入到社会实践活动

6、，要让在校的我深入社会基层，了解社会现状，进而培养大学生处理社会事务，与人沟通交流的能力。所以说，实践是巩固知识的必要手段，也是大学生成才成长的重要途径。可见其对大学生综合素质的提高有不可或缺的关键作用。酒店餐饮部实习报告。实习岗位:餐饮部服务员实习内容:　　1、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括:　　2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。　　3、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。　　4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。　　5、酒店所处的地

7、理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。　　6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。　　工作内容:　　1、迎宾、问候客人　　当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。酒店餐饮部实习报告。　　2、呈递菜单并点菜及酒水　　询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童

8、推荐软饮。询问是否可以起菜:对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜。　　3、服务酒水　　如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。　　4、上菜服务　　上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品