高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 第2单元 食品中的有机化合物（第4课时）糖类学业分层测评 苏教版

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1、糖类(建议用时：45分钟)[学业达标]1．葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其对应的性质中不正确的是(　　)A．与钠反应放出氢气B．可与乙酸发生酯化反应C．能发生银镜反应D．可使小苏打溶液冒出气泡【解析】　葡萄糖分子中含有羟基，故能与钠反应放出氢气；与乙酸发生酯化反应；在碱性加热条件下，能发生银镜反应；无羧基，所以不与NaHCO3反应，D错误。【答案】　D2．青苹果不如熟苹果甜，某学生在探究实验中发现，青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能与新制Cu(OH)2悬浊液反应，这说明(　　)A．青

2、苹果汁中只含淀粉不含葡萄糖B．苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖D．熟苹果汁中只含葡萄糖不含淀粉【解析】　由题给实验现象可知，青苹果汁中含淀粉，熟苹果汁中含葡萄糖。【答案】　C3．(2016·盐城高一检测)下列关于葡萄糖和蔗糖的说法中，错误的是(　　)A．它们的分子式不同B．它们的分子结构不同C．它们不是同分异构体，但属同系物D．蔗糖可以发生水解反应【解析】　葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，二者分子组成并不是相差若干个“CH2”，故二者不属于同系物，C错误。【答案】　C4．下

3、列关于淀粉和纤维素的叙述中不正确的是(　　)A．它们的通式都是(C6H10O5)n，是同分异构体B．它们都是混合物4C．它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖D．它们都是天然高分子化合物【解析】　通式相同，但通式中n不同，不是同分异构体，是混合物，属于高分子化合物。【答案】　A5．下列实验中没有颜色变化的是(　　)A．葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热B．纸张上涂抹浓硫酸C．淀粉溶液中加入碘酒D．淀粉溶液中加入稀硫酸【解析】　葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热，产生砖红色沉淀；纸张上涂抹浓硫酸，由于浓硫酸

4、具有脱水性而变黑；淀粉溶液中加入碘酒变蓝色。【答案】　D6．下列说法不正确的是(　　)A．葡萄糖不可能由纤维素制取B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳C．葡萄糖是人体能量的重要来源D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖【解析】　葡萄糖可由淀粉水解生成，在催化剂作用下可分解为乙醇和CO2，在人体中发生缓慢氧化，提供人体活动所需要的能量。纤维素在一定条件下水解可制取葡萄糖。【答案】　A7．糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是(　　)A

5、．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体B．糖元与淀粉、纤维素属于同系物C．糖元水解的最终产物是葡萄糖D．糖元具有还原性，能发生银镜反应【解析】　尽管糖元、淀粉、纤维素的分子式均表示为(C6H10O5)n，但三者的n值不同，三者不属于同分异构体，且三者分子组成上相差若干“C6H10O5”基团，而不是“CH2”基团，故三者也不属于同系物；糖元与淀粉、纤维素的性质相似，不具有还原性，不能发生银镜反应，糖元水解的最终产物为葡萄糖。【答案】　C8．Ⅰ.有A、B、C三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出如

6、下结论：4①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质：(1)A是________，B是________，C是________。(2)有关化学方程式：①蔗糖水解：___________________。②淀粉水解：_____________________________。Ⅱ.乙同学将34.2g蔗糖与16.2g淀粉的混合物放入水中，在一定条件下使其完全水解，请回答：(1)“一定条件”指的是______________________________。(2)判断淀粉和

7、蔗糖已经水解的方法是________________________。【解析】　A遇碘水变蓝色，则A为淀粉，葡萄糖不能发生水解反应，且葡萄糖分子结构中含有醛基，能与银氨溶液发生银镜反应，故B为葡萄糖，C为蔗糖。淀粉、蔗糖在无机酸或酶的催化作用下发生水解反应生成葡萄糖，只要使水解液在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液反应，看是否有砖红色沉淀(Cu2O)生成，即可判断淀粉、蔗糖是否已经发生了水解。【答案】　Ⅰ.(1)淀粉溶液　葡萄糖溶液　蔗糖溶液Ⅱ.(1)无机酸或酶作催化剂(2)加碱使水解液呈碱性后，再加入新制的Cu(OH)2共热产

8、生砖红色沉淀，即可证明糖类已经水解9．将下列糖类与相应的用途连接起来。(1)葡萄糖　　　　　　　A．生产葡萄糖和酒精(2)蔗糖B．医疗输液(3)淀粉C．食用白糖、冰糖(4)纤维素D．加强胃肠蠕动【答案】　(1)—B　(2)—C　(3)—A　(4)—