定点屠宰资格联合审核表

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1、定点屠宰资格联合审核表县/市/省表格编号：审核日期：年月日企业名称：企业地址：联系电话：农业主管部门：（公章）环境保护主管部门：（公章）工商部门：（公章）16填表说明：1.本表供县级、市级、省级生猪定点屠宰资格审核清理机关审核或抽查复核时使用。审核时，请在符合或不符合栏打勾，审核人签字确认并加盖部门公章。2.依据《生猪屠宰管理条例》规定的生猪定点屠宰企业设立条件，本表中审核项目区分为标★项目与不标★项目。凡标★的为重点审核项目，必须严格按照审核原则审核，凡标★项目（经企业整改后）不符合者必须取消生猪定点屠宰资格；其余项目可依据相关法律法规和标准，结合审核原则

2、与实际情况，在保证肉品质量安全和环境卫生的前提下，基本符合审核原则要求的，可判定为符合。3.本表中《条例》指《生猪屠宰管理条例》（国务院令2008年第525号），《实施办法》指《生猪屠宰管理条例实施办法》（商务部令2008年第13号）。16以下项目由农业主管部门审核审核人签字：审核人职务：序号审核项目审核内容审核原则审核依据审核方式现场审核结论符合不符合1基本要求厂（场）资质依法获得生猪定点屠宰证书和标志牌、工商营业执照。满足要求的，为符合。《条例》第六条、第八条，《实施办法》第七条、第九条现场查验原件2厂（场）设立规定厂址选择应符合省级人民政府批准的生猪定

3、点屠宰厂（场）设置规划要求。符合设置规划的，为符合。《条例》第五条《条例》第六条查看厂（场）的设立是否符合省级《设置规划》。水源条件应当有与屠宰规模相适应的充足水源，水质应符合GB5749—2006《生活饮用水卫生标准》规定。★满足要求的，为符合。《条例》第八条第（一）项《实施办法》第七条（一）项查验半年内《生产用水检验报告》审核内容审核原则审核依据审核现场审核结论16序号审核项目方式符合不符合2厂（场）设立规定建筑规定生猪定点屠宰厂（场）应当设有待宰间、屠宰间、急宰间。★具有待宰间、屠宰间、急宰间，且符合以下要求的，为合格。□待宰间容量满足班宰量要求，赶猪

4、道宽大于1.5米，待宰间通风良好，寒冷地区有防寒设施，地面为混凝土，地面坡度大于2%，内设饮水设施。□隔离间宜靠近卸猪站台，并应设在待宰间位置常年主导风向的下风侧；隔离间的面积按班宰量的0.5%～1%的头数计算，每头疑病猪占地1.5㎡。□从待宰间到待宰冲淋间的赶猪道两侧应有不低于1m的矮墙或金属栏杆，地面应采用不渗水易清洗材料制作，其坡度不应小于1%，并坡向排水沟。□急宰间设置在隔离间附近，有更衣室，淋浴室，地面坡度大于2%，如与不供食用的无害化处理间建在一起，中间应建隔墙。《条例》第八条第（二）项《实施办法》第七条第（二）项GB50317-2009《猪屠宰

5、与分割车间设计规范》4.2.5、4.2.6、4.2.7、4.3。现场查验屠宰车间的建筑面积与建筑设施应与生产规模相适应。车间内各加工区应按生产工艺流程划分明确，并符合工艺、卫生及检验要求。★车间布局与屠宰规模相适应，工艺流程合理，且满足以下条件的，为符合。□地面应采用不渗水、防滑、易清洗、耐腐蚀的材料，其表面应平整无裂缝、无局部积水。排水坡度：屠宰车间不应小于2%。□车间内墙面及墙裙应光滑平整，采取无毒、不渗水、耐冲洗材料制作，颜色为白色或浅色。墙裙如采用不锈钢或塑料板制作时，所有板缝连接处硬密封。墙裙高度，屠宰车间不低于3米，分割车间不低于2米。GB503

6、17-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》4.1现场查验审核内容审核原则审核依据审核现场审核结论16序号审核项目方式符合不符合2厂（场）设立规定建筑规定屠宰车间的建筑面积与建筑设施应与生产规模相适应。车间内各加工区应按生产工艺流程划分明确，并符合工艺、卫生及检验要求。★□地面、顶棚、墙、柱、窗口等处阴阳角，应为弧形。顶棚或吊顶应采用光滑、无毒、耐冲洗、不易脱落的材料，其表面应平整简洁，不应有不易清洗的缝隙、凹角或突起物，不宜设过密的次梁。门窗应采用密封性能好、不变形、不渗水、防锈蚀的材料制作。无窗台设计或内窗台成向下倾斜45度斜坡。□产品与半成品通过的门应有

7、足够宽度，避免与产品接触。通行吊轨的门洞，其宽度应不小于1.2米，通行手推车的双扇门，应为双向自由门，门扇上部应安装由不易破碎材料制作的通视窗。□车间内有防蚊蝇、虫、鼠进入的设施□楼梯及扶手、栏板应作成整体式的，面层采用不渗水材料制作。楼梯和电梯应便于清洗消毒。GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》4.1现场查验平面布局与环境卫生厂区应划分为生产区和非生产区。生产区必须单独设置生猪与废弃物的出入口，产品和人员出入口须另设，且产品与生猪、废弃物在厂内不得共用一个通道。★满足要求的，为符合。《实施办法》第七条第（二）项GB50317-2009《猪屠

8、宰与分割车间设计规范》3.2.1现场查验生产区各车间