角鲨烯研究进展.doc

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1、角鲨烯研究进展【摘要】目的评述近几年来有关角鲨烯的研究情况。方法通过检索文献较为系统地综述了角鲨烯的自然界分布及理化性质、提取分离、含量测定、化学及生物合成、应用研究、不良反应等六个方面的内容。结果与结论角鲨烯在药物、功能食品等领域有着广泛的应用前景。　　角鲨烯（Squalene）是一种高度不饱和烃类化合物，其化学名称为2，6，10，15，19，23-六甲基-2，6，10，14，18，22-二十四碳六烯，分子式为C30H50，相对分子量为410.7，属开链三萜，又称鲨烯、三十碳六烯、鱼肝油萜、Spinacene，是大洋鲨鱼

2、肝脏中的重要化学活性物质。角鲨烯因其特殊的生物功能和药理作用而在药物和功能食品等相关领域中有着重要应用。　　1自然界分布及理化性质　　角鲨烯广泛存在于动植物体内。在植物中以橄榄油、棕榈油、茶籽、麦芽等含量较高，在动物中以深海鱼类肝脏中含量丰富。大多数鲨鱼肝油都含有大量的角鲨烯，如深海的铠鲨肝油中含角鲨烯40%～74%，小刺鲨肝油含角鲨烯49%～89%，其他深海鲨鱼，如缘吻田氏鲨、新西兰乌鲨也都含有较多的角鲨烯，范围在32%～79%之间［1］。肝油中角鲨烯的含量与鱼种及个体特性有关，而同种鲨鱼中角鲨烯含量存在年龄、地理种群等

3、生理生态上的差异［2］。角鲨烯也存在于人体肝脏中，在人体脂肪细胞内，角鲨烯的浓度很高，人的表皮脂质成分中含有6%～14%的角鲨烯［3］。角鲨烯成品为微黄色至无色透明油状液，略有特有的芳香味，吸氧变粘成亚麻油状。酸价0.20以下，碘价371±5，相对密度0.857～0.863，熔点-75℃，沸点为330℃/常压（分解）、280℃/2.27kPa、240～242℃/533Pa，闪点110℃，折光率1.4955～1.4975，粘度0.012Pa·s，灰分0.1%，过氧化值1.5以下，水分与挥发物1.0%以下。易溶于乙醚、石油醚、

4、四氯化碳等，微溶于甲醇、乙醇和冰醋酸，不溶于水［4］。　　2提取分离　　王海洪等［5］研究了从鲨鱼肝油中提取分离角鲨烯的方法，具体工艺条件如下:用切肝机将鲨鱼肝切碎，按质量比加入1倍量的温水，以15～25g/L的氢氧化钠溶液调pH值至8～9，在水解锅中于80℃下水解约1h，静置，过筛去肝渣，在油水混合液中加入20～100g/L的食盐，然后离心分离2～3次得到粗油。粗油在7～10℃条件下保存1周，再在-2～-4℃低温下处理3～4天，于0～-1℃的冷库过滤，得清鲨鱼肝油。减压蒸馏（真空度约为10.12×104Pa）清鲨鱼肝油，

5、收集240～280℃段的馏分，得角鲨烯粗品。此馏分用150～200g/L的NaOH溶液皂化，加碱量为m（角鲨烯粗品）:m（NaOH溶液）=1:1.5。皂化后，去皂脚，用蒸馏水洗涤至中性。为了纯化，再次进行减压蒸馏，然后用甲醇回流，以洗去其它微量的有机物质。操作参数为V（甲醇）:V（角鲨烯）=1:2，回流加热1h，取下层，然后进行第3次减压蒸馏，得到的馏分经碱洗后再水洗至中性，然后进行折光检验。如果折光率为1.4955～1.4975，即为角鲨烯成品，得率为鱼肝油质量的20%～40%。　　3含量测定　　角鲨烯的含量测定方法有多

6、种，常见的为气相色谱法（GC）、薄层色谱法（TLC）、气相色谱-质谱法（GC-MS）等。周茂君等［6］等用气相色谱法分析了角鲨烯的含量，分析条件为:色谱柱温度230℃，汽化室和检测器温度260℃，最佳载气（N2）为150kPa，氢气（H2）为60kPa，空气为50kPa。角鲨烯含量在0.1～3.6μg范围时线性关系良好，回归方程y=88878x+847.01，相关系数r=0.9998，最低检出限为3.4ng，相对标准偏差（RSD）在3.6%～5.4%之间，添加回收率为96.9%～102.6%。王军等［7］采用薄层层析和气相

7、层析法分离、检测了福建近海姥鲨幼鱼肝脏中角鲨烯含量。结果表明，采用正已烷为展开剂的薄层层析法，碳氢化合物中角鲨烯的回收率可达95%。付松［8］等用气相色谱-质谱法检测了保健食品中角鲨烯的含量。选用HP-5MS耐高温（350℃）低流失弹性石英毛细管柱，进样口温度和柱箱最终温度均设为300℃，在此条件下，既可保证样品的充分气化，又能保证固定液无流失。角鲨烯出峰时间为11.38min。最小检测量为0.5ng。角鲨烯浓度在5.0～200μg/ml范围内线性关系良好，相关系数r=0.9997，回归方程y=3.786×104x+1.3

8、40×102，各浓度样品不同时间重复测定5次，相对标准偏差RSD均小于5%，其回收率范围为89.1%～116%。以上方法各有利弊，分析试样时要根据实验条件和分析对象加以选择。　　4化学及生物合成　　自从Karrer和Helfenstein［9］于1931年首先用化学方法合成出角鲨烯以来，研究报道的化学合