中医饮食调护

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1、ICU——xuxizi中医饮食调护浙江省中医院《黄帝内经》养生之道：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”中医饮食调护饮食调护的意义3饮食可以预防和调理疾病4人类需要学习正确的饮食方法2正确的饮食是养生的物质基础饮食是维持生命的物质基础1唐代医家孙思邈：“安生之本，必资于食。不知食宜者，不足以存生也。”饮食是人体赖以生存的基本条件之一，故有“民以食为天”，“饮食不可一日废之”之说。饮食是维持生命的物质基础《素问·脏气法时论》提出“五

2、谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”的饮食调养原则。正确的饮食是养生的物质基础《养老奉亲书》指出：“善治病者，不如善慎疾；善治药者，不如善治食”。《本草求真》说：“食之入口，等于药之治病，同为一理，合则于人脏腑有益，而可却病卫生；不合则于人脏腑有损，而即增病促死。”饮食可以预防和调理疾病《金匮要略》指出：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得益则益体，害则成疾。”《备急千金要方·食治》谓：“安身之本，必资于食，救疾之速，必恁于药。食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气。若能用食平

3、疴，释情造疾者，可谓良工。”人类需要学习正确的饮食方法饮食的配伍及基本原则升降并举散收同用寒热并调攻补兼施饮食有节饮食有方谨和五味荤素搭配四性寒凉清热泻火、清热减毒西瓜、苦瓜、丝瓜、萝卜、梨子、紫菜、白菜、芹菜温热温里散寒、补肾壮阳生姜、葱、韭菜、辣椒、胡椒、羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉平性大部分药物和食物介于寒凉与温热之间，即寒热之性不甚明显，比如梗米、小米、圆白菜、黄豆、扁豆、莲子、牛肉、牛乳五味辛味肺发散、行气行血、健胃生姜、芫荽、成皮甘味脾滋养补虚、补脾、收敛固涩中山药、大枣、粳米、鸡肉、蜂蜜、甘草酸味肝

4、收敛固涩、涩肠止泻乌梅、梅子、山楂、阳桃、五味子苦味心清热泻火、止咳平喘苦瓜、青果、枸杞苗、蒲公英、芥菜咸味肾软坚散结、润下、补肾养血海带、海藻、紫菜、海虾、海参、鱿鱼、乌贼鱼淡味渗湿利尿茯苓、薏仁、冬瓜、荠菜涩味收敛固涩，与酸味近似食物的四性、五味中医体质偏于热性体质人的特征:舌质红，怕热，面部皮肤赤红发暗不够白皙，想喝冷饮，手足心偏热，脉偏浮数，不欲近衣被（不想多穿多盖）。偏于热体的人宜多吃寒凉食品，少吃温热食品。中医体质偏于寒性体质人的特征:舌苔白，怕冷，面色苍白无血色，喜吃热的，手足偏冷，脉象偏低，

5、欲近衣被（想多穿多盖）。偏于寒体的人宜多吃温热食品，少吃寒凉食物。阳：质地轻薄，食性温热，食味辛甘淡属阳、升浮。如姜、蒜、花椒等。香菜、薄荷：解表而治疗感冒菊花、绿茶：清利头目而治疗头痛阴：质地沉实，食性寒凉，食味酸苦咸属阴、沉降。如杏仁、梅子、莲子、冬瓜等。冬瓜：利尿而治小便不通乌梅：收敛而止泻痢西瓜：清热而治热病烦渴由气味性质、阴阳属性决定食物作用趋向中国人体质偏寒，所以爱吃热菜，喝热酒、热粥、热汤。中国人更善于寒热搭配，如通过饮食的寒热种类进行搭配：苦瓜是凉性的，就炒辣椒来协调寒热；羊肉是热性的，就涮

6、点凉性的茼蒿来搭配；喝了凉性的冷饮，就应吃一点温热性的葡萄来协调；豆腐是点了石膏的，偏凉，就放点生姜祛寒……中医饮食应用寒热食物的区分偏于寒性的食物：——苦味食物，如苦瓜、绿豆、苦味菜；——水生食物，如水稻、藕、鸭子、海带、海鱼；——越冬食物多偏寒，如白菜、萝卜；——背阴食物多偏寒，如蘑菇、黑木耳；——绿色食物多偏凉，如青菜、芹菜；——地下食物多偏凉，如地瓜、山药。寒热食物的区分偏于热性的食物：——辛味食物多偏热，如大蒜、胡椒、羊肉、牛肉；——陆生食物多偏热，如高粱、南瓜、鸡；——越夏食物多偏热，如香蕉、石

7、榴、小麦；——向阳食物多偏热，如向日葵、杮子、大枣；——红色食物多偏热，如辣椒、橘子、红枣；——高空食物多偏热，如栗子、榛子。升浮性质食物和沉降性质食物并用。以防止升降过偏治弊。升降并举葱豉汤：葱白3-7个，豉30g。豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹等用，配葱具有通阳发汗之功效，主治伤寒初起，头痛身热，脉浮大。补益食物常调以发散性食物，以防止滋腻之性。散收同用芫荽炒羊肉：香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，温中健胃。羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。寒凉性质食物和温热性质食物

8、并用，以防寒、热过偏之弊。寒热并调苦瓜炒辣椒：辣椒夏季吃起来有点燥热，配苦瓜刚好。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。补益正气与攻逐病邪同时施用。人体正气虚弱而病邪盛实时，如用黄龙汤之攻泻实热，补益元气；鳖甲煎丸之攻积消瘀，补益气血等。攻补兼施黄龙汤：大黄、芒硝、厚朴、人参、当归、甘草、枳实。以水400毫升，加生姜3片，大枣2枚，煎之，后再加桔梗