絮凝剂在大枣多糖提取分离中的应用研究

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1、之冠，人们赞大枣是天然的维生素丸。每百克鲜枣中含蛋白质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200"'1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。3．大枣在其他领域的应用大枣除了在医药、食品方面具有广泛用途之外，国内已有学者以大枣为原料，开发出天然无毒具有疗效和营养的化妆品。日本学者依据汉方制剂发现大枣对减肥有显著疗效，近年来在大枣减肥和化妆品方面已有商品上市。符合世界卫生组织(WHO)提出的食品和化妆品发展要“重返大自然”的新动向。1．1．2大枣多糖的生物活性随着分子生物学的发展，

2、人们逐渐认识到多糖与蛋白质、核酸一样是涉及生命活动本质的生物大分子，它不仅是人体生命必需的成分，而且参与多种生命功能活动。大枣多糖是大枣中重要的生物活性物质，它不仅具有普通活性多糖的抗肿瘤、增强免疫力、降血糖、抗衰老等生理活性【13—41，而且具有多种特殊生理活性。徐瑜玲、苗明三探讨了大枣多糖对气血双虚模型小鼠的补气生血作用，大枣多糖对气血双虚模型小鼠低下的血象水平有良好的提升作用，以对模型小鼠白细胞计数、血小板计数的升高作用为更好；大枣多糖对气血双虚模型小鼠低下的血清GM．CSF水平有好的提高作用，通过以上指标达到促进造血和兴奋免疫作用。本研究显示升高血象和血清GM．CSF水平是大枣补气生

3、血作用的机制，大枣多糖是大枣补气生血的主要活性成分，证明大枣多糖有好的补血作用【15】。大枣多糖能够有效清除人体内的氧自由基，其活性大小与多糖的剂量呈线性关系，在全血生理环境下对全血化学发光中活性氧的清除能力最划16】。此外，大枣多糖还具有增强免疫功能、抗脂质过氧化反应，可作为免疫促进剂，能控制细胞的分裂和分化，调节细胞的生长和衰老。药理试验证明，大枣多糖对小鼠S180肉瘤实体型肿瘤有抑制作用，对小鼠艾氏腹水癌、小鼠腹水型肿瘤有抑制作用；对S180实体瘤小鼠巨噬细胞吞噬有显著提高作用【17】。顾有方、李卫民等观察了大枣多糖对小鼠CCh诱发肝损伤的防护作用，结果表明大枣多糖能改善CCh急性肝损

4、伤模型小鼠血清SOD、CAT、GSH—Px、MDA指标，对肝损伤有一定的保护作用【1引。张庆等研究表明，大枣中性多糖能促进小鼠脾细胞自发增殖反应和混合淋巴细胞培养反应，且认为其对未活化的小鼠脾细胞有促进增殖作用；大枣多糖可显著促进免疫低下小鼠腹腔巨噬细胞IL-la的产生及活性，促进体外脾细胞增殖，表明大枣多糖有明显免疫兴奋作用【19】。近年来的研究进一步证实，大枣多糖不仅对脾脏中cAMP浓度有影响，而且具有抗癌、抗艾滋病等多种生理活性，其药用价值倍受关注。1．1．3大枣多糖的提取工艺由于我国大枣资源十分丰富，大枣多糖具有重要的生理活性，因此，寻求一条优良的大枣多糖提取分离工艺成为了一个研究热

5、点。大枣中所含的各类化学成分主要有生物碱、蛋白质、微量元素、有机酸、色素及大量的单糖类物质等。根据大枣中化学成分的特点，对于大枣多糖的分离纯化方法有如下几种：1．水提．醇沉法目前多数国内文献采用水煎煮法提取多糖，用乙醇沉淀多糖，它可以有效地除去提取液中蛋白质、脂溶性色素、部分糖类等杂质。该法具有设备简单、操作方便、适用面广等优点。但在实践中也发现其存在不少缺陷，首先，对免疫有重要调节作用的多糖类物质易被除去；其次，醇沉后乙醇回收不易完全，对制剂的疗效也会产生影响；此外，该法还有耗醇量大、成本高、工艺流程长、对设备及生产条件要求高的缺点。2．酶提法酶技术是近年来广泛应用到有效成份提取中的一项生

6、物技术。在有效成份的提取过程中，使用酶可降低提取条件，在比较温和的条件下分解植物组织，加速有效成份的释放或提取【201。此外，使用酶还可分解提取液中淀粉、果胶、蛋白质等非目的产物。酶应用于大枣多糖提取过程中，主要是利用酶促反应，借助酶的参与来降低水提体系整个过程的活化能，使反应在较低能量水平上进行，易于多糖从原料中释放出来。大枣多糖提取过程中，大枣细胞壁比较结实，多糖被包裹于其中，难以从细胞中扩散出来，并且大枣含有丰富的果胶质和蛋白质，因此在提取过程中，可以考虑采用纤维素酶、果胶酶与蛋白酶的连用。杨云【211等人4采用的单酶法和复合酶法提取大枣多糖，单酶法提取多糖含量最高可达44．69％，而

7、复合酶法多糖最高含量可达68．13％。但是，酶提法也存在一些弊端，例如：酶自身的活性对温度、pH等轻微的变化或抑制剂的存在(如含有cu2十、H92+、灿”等离子的溶剂)十分敏感，这对工业化发展造成了一定的困难，而且，酶的价格相对较贵，从一定程度上增加了大枣多糖的提取成本。3．微波提取法微波是频率在300Hz～'300000MHz的电磁能，其波长比红外线的波长要长，因此，它能满足快速加热和干燥系统。微波加热是直