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时间:2018-10-16
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1、燃气炉具安全操作规程一、操作人员必须熟悉炉具的结构、性能和操作方法,并具有一定的维护保养设备技能。未经指定,其他人员严禁擅自操作设备,操作期间不得离人。二、每班作业前要先通过看、嗅、听来检查天然气管道是否有泄漏;发现有漏气,禁止现场使用明火、开灯、打手机、开启任何设备。立即关好天然气阀门,打开门窗通风,并立刻上报。三、开启排烟机,使排烟机处于正常工作状态,未启动抽气系统严禁点火。四、点火前先确保所有燃气阀处于安全关闭状态;必须执行“火等气”的原则,千万不可“气等火”。五、打开炉风机,先将炉灶风阀开到最大,把炉膛内废气及杂物吹去,再关闭炉灶风阀。六
2、、开总气阀,点燃点火棒,把点火棒放到炉头位置,点燃火种时,操作人员切勿正对炉门,以防火苗喷出伤人。七、打开该炉灶燃气阀即可使用,然后调节风阀门、气阀门至所需火力即可。八、暂停炉灶操作顺序:关闭气阀门、待火灭后、关闭风阀门、关闭风机。九、停炉灶时的操作顺序:关闭锅灶天然气阀门→关闭天然气管道总阀门→关闭风机→关风机电源。十、如遇火种或炉火意外熄灭,严禁直接点燃炉火,必须按“3-7”顺序重新开始操作。十一、6各种灶具开关,必须用手开闭,不准用其他器具敲击开闭。十二、每周至少两次用肥皂水来检查全套天然气管道、阀门,发现泄漏立即关好天然气总阀,及时上报,
3、维修好后方可使用。消毒柜操作规程一、食堂要有专人负责消毒柜的管理与维护,不准负责人以外的人随便使用。二、先检查消毒柜底部水箱内的水是否达到规定要求,不够时,应补水,防止干烧。三、先把碗具清洗干净,沥干水后再放入消毒柜内消毒。四、先放入碗具关好门后,再通电消毒。五、不耐高温的餐具,不得放入柜内消毒。六、消毒完毕后关掉电源。七、定期进行清洗水垢。八、每班要进行擦拭干净,要注意安全,不要发生烫伤事故,要防止外人或小孩触电及烫伤。九、如发现漏电等故障,应马上切断电源,找电工修理,不得私自开机修理。十、使用前,参考使用说明书要求。不严格按操作规程使用,出现
4、问题严格考核并追究责任6电蒸饭车操作规程一、使用前,先检查蒸饭车内是否加足量的水,但水加的不要过满,以免渗出。二、加水后放入需蒸的食物,关上门后,再合闸通电。通电后,先确认没有漏水的地方后再离开。三、温度指示控制仪要调整正确。四、蒸食品时,需要掌握时间,防止水烧干。五、要把每次蒸食物的残渣清理干净。六、如发现漏电故障,应马上切断电源,找电工修理,不得私自开机修理。七、使用后,关掉所有的电源开关,待水温降至30度左右再放掉蒸车内的水。八、定期清洗水箱水垢。九、使用前,参考使用说明书要求。不严格按操作规程使用,出现问题严格考核并追究责任。6电开水器安
5、全使用事项一、在购买产品后不要自行安装,最好由生产企业的专业人员进行安装。在使用产品前,应仔细阅读产品使用说明书,按照说明书进行操作。二、一般开水器应放置在一个牢固的平台上,其附近应有排水地漏,方便开水器清洗排污以及故障条件下的溢水。外部电源在接入开水器前,应安装独立的电源开关及漏电保护装置,开水器的金属外壳要可靠接地。三、不要将开水器安装在潮湿的环境中,如浴室中。因为浴室中空气潮湿,水蒸汽进入电器箱后,易在绝缘介质表面凝结,降低其绝缘性能,造成漏电事故。四、在使用开水器时,应先注满水后再接通电源,不要随意自行调整温控器,以防止将温控器调至沸点温
6、度以上。五、在使用过程中,不要轻易拆除开水器的接地导线,因为接地措施是防止触电的最后一道保护措施。六、要经常检查开水器的进水源,防止进水口处堵塞,避免电加热管干烧现象的发生。七、要定期除垢。如果当地水质低劣,可在开水器进水口处安装净水器,以提高开水器的工作效率,延长使用寿命,保证饮用水的清洁卫生。八、在保养清洗开水器前必须切断开水器的水源和电源。清洁开水器的外壳时,应用干净的抹布进行擦拭,严禁用喷射水流冲洗外壳及电器箱部分。6和面机操作规程一、使用前先将和面机清洗干净,放入面粉和水,不要过量以免损坏机器,如需要和的面较多,需分2次或多次搅拌。面、
7、水放好后,关上档板后,再通电。二、和面时,要取正反两个方向来搅拌,以便使面和得均匀。三、如搅拌不均或掉入脏物时,需要用手调整或取面时,必须先关毕电源停机。四、搅拌完毕后,关掉电源,停机后取面。每次要把残渣清理干净。(平常可以将少量面头置于槽内,周六、周日及节假日必须彻底清理干净)。五、不可在和面机内发稀面,以防腐蚀和面机。六、如发现漏电等故障,应马上切断电源停机,找电工修理,不得私自开机修理。七、使用前,参考使用说明书要求。不严格按操作规程使用,出现问题严格考核并追究责任。6冰柜操作规程一、冰柜必须指定专人负责保管、清洗,负责人要经常检查机器功能
8、、箱内湿度、食品,任何人员不得私自存放食品。二、冰柜在使用中,随手关门,食物须快进快出。三、热食必须冷到常温后,才能放入冰柜。库存食品必
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