超微营养粉及原生态面粉生产技术

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1、超微营养粉及原生态面粉生产技术项目背景：我国小麦年播种面积约4.5亿亩、产量1亿吨左右，每年仍约需进口1200万吨左右小麦尚能满足国内需求，粮食安全是我国长期关注的问题。另外，随着人民生活质量提高，我国人群营养状况却转而呈现出了“营养过剩”和“营养缺乏”的矛盾格局，因此我国正在推进营养立法和公众营养改善的计划，这引起了国内外公司的高度关注。小麦精细化加工可得到感官特性良好的面粉和面制品。小麦精粉加工的面粉得率为62%－75%，约25%左右的麦麸主要作饲料处理，而小麦的微营养素主要集中在麦麸部分（见表1、表2，引自1991年版《食物成分表》全国代表值）

2、。如何在保障面粉具有良好感官特性的前提下，提高其食用率和营养性是中科院“十五”农业科技攻关需解决的重要课题，即本项目解决的问题。表1　麦麸与小麦精粉蛋白质、膳食纤维和能量比较(每100克含量)名称蛋白质(g)膳食纤维(g)碳水化合物(g)能量(Kcal)麦　麸15.831.330.1220小麦精粉10.30.674.6350表2　麦麸与小麦精粉主要微营养素含量比较(每100克含量)mg名称硫胺素核黄素尼克酸VE钙磷钾镁铁锰锌铜麦麸0.30.312.54.472066828623829.910.855.982.03小麦精粉0.170.062.00.73

3、27114128322.70.770.970.26项目概述：中国科学院“十五”农业攻关项目“提高麦麸食用率及植物雌激素作用研究”取得重要进展，采用连续细胞破壁法制得麦麸精细粉，与面粉精粉一样的细腻并保留了小麦独特的麦香味。这样小麦经分层次深加工后可百分之百食用，是一种具有营养功能及风味口感俱佳的面粉添加物，对公众营养改善也有重要意义。技术特点：1、技术国际首创，产品无竞争。2、原料麦麸的价格低廉，市场巨大，全国每年有2500万吨的麦麸。项目投资：投资条件：加工麦麸精细粉的设备采用目前国际先进的超微粉碎技术，每小时生产1000公斤麦麸精细粉的设备一次性

4、投入费用约200万元；厂房要求400m2。效益测算：生产一公斤麦麸精细粉成本约为0.9元-1.0元，单位成本低于市场普通面粉价格。合作方式：技术转让(全省独家)推荐理由：1、国家战略性项目2、市场容量巨大3、国家支持