酶特性教案稿

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1、酶的特性教学设计一、教学目标1.知识目标:掌握酶在细胞代谢中的特性以及影响酶促反应的条件。2.能力目标:能够进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组和重复实验。通过以小组为单位的学习，使学生学会与人交流和合作的能力。3.情感态度价值观:通过对影响酶活性的条件实验的探究性学习，亲身体会科学发现过程,领悟科学研究方法，培养崇尚科学的态度和实事求是的精神。二、教学重点、难点1.教学重点：酶的特性2、难点：酶的特性探究、实验中控制变量的科学方法三、课前准备准备探究酶特性的实验用品、器材；酶催化化学反应的速度受温度和pH影响的数据并绘格

2、。学生分组预习并讨论探究实验以及影响酶活性的条件的材料用具和实验设计。四、教学方法1.探究式教学法：在教师的指导下,学生主动参与酶的特性的讨论探究活动,亲身体会科学发现过程,领悟科学研究方法。2.多媒体辅助教学法：利用多媒体技术，把酶的特性探究实验演示出来，帮助学生形成正确、系统的知识结构。3.讨论法：教师通过设置问题情景，引导学生分组讨论，自主得出结论。五、教学过程回忆提问：酶的化学本质是什么？（回答：绝大多数是蛋白质，还有少量的RNA。）提问：细胞内每时每刻都在进行着成千上万的化学反应，大家想一下在细胞这个狭小的空间里为什么能够快速的进行着如此数量众多

3、的反应呢？这与细胞内的酶的特性有什么关系呢？引导探究：酶是生物催化剂，它和无机催化剂相比，具有哪些不同的特点呢?下面我们通过实验来探索。讲述：过氧化氢(H202)在Fe3＋的催化下，可分解成H20和O2，动物新鲜肝脏中含有的过氧化氢酶也能催化这个反应。据测算，每滴氯化铁中的Fe3＋数，大约是肝脏研磨液中过氧化氢分子数的25万倍。从数目上看，一滴含有催化剂的溶液中，Fe3＋数远远大于过氧化氢酶的分子数。如果现在我们想弄清楚Fe3＋与过氧化氢酶，哪一种催化剂的催化效率高，那么，我们应该如何设计这个实验?(回答：略。)讲述：要比较Fe3＋和过氧化氢酶的催化效率，

4、设计实验中的其他条件应该相同，如两个试管中过氧化氢溶液的量应该相同，Fe3＋和动物肝脏也应尽可能同时加入两个试管中。教师放实验四幻灯片(学生按实验步骤分组实验。)提问：1、你在实验过程中观察到哪些实验现象?(回答：滴加肝脏研磨液的试管气泡比滴加Fe3＋的多，并且滴加肝脏研磨液的试管火焰大)2、从这个实验你可以得出什么结论?(回答：过氧化氢酶的催化能力强。)讲述：氧化氢酶的催化效率和Fe3＋相比，要高很多。事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。上述实验说明了酶的一个特性——高效性。酶还具有什么特性呢?让我们继续通过实验来探索。讲述：淀粉和

5、蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化下能水解为麦芽糖和葡萄糖，蔗糖在酶的催化下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、果糖、葡萄糖均属还原性糖。还原性糖能够与一种叫做斐林的试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解?应该如何设计这个实验?你又怎么能知道淀粉酶催化了糖的水解呢?实验可以这样操作：序号项目试管121注入可溶性淀粉溶液2mL/2注入蔗糖溶液/2mL3注入新鲜淀粉酶溶液2mL2mL４结果现象出现砖红色无砖红色请两名同学上来演示一下实验，教师辅导。提问：1、哪个试管加入斐林试剂后再加热会出现砖红色的沉淀?(回答：在加

6、入可溶性淀粉的试管中。)2、出现砖红色沉淀的原因是什么?(回答：略。)3、实验得出的结论是什么?(回答：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。)讲述：上述实验说明了酶具有的又一个特性——专一性。提问：做《探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用》的实验时，为什么要将试管浸到60℃的温水中?(回答：我们使用的淀粉酶，在60℃左右时，催化效率最高。)讲述：酶的催化效率的高低，又叫做酶的活性。从上面的实验可以知道，酶的活性与哪些条件有关?(回答：温度。)提问：温度与酶的活性有什么关系呢？(教师出示：酶活性受温度影响示意图幻灯片。)讲述：温度对酶促反应速度有很大影响，

7、如上图所示，每种酶都有自己的最适温度。在最适温度的两侧，反应速度都比较低，所以我们看到的是一个钟形的曲线。大部分酶在较高的温度下(如60℃以上)时，会因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性。根据这个道理，我们在使用加酶洗衣粉时，用哪种水(如凉水、沸水、温水)浸泡好呢?(回答：温水。)提问：酶的活性还受哪些条件的影响呢?(教师出示：胰、胃蛋白酶受pH影响的示意图幻灯片。)(回答：受pH的影响。)pH与酶的活性有什么关系呢?讲述：从上图可以看出，每种酶都有自己的最适pH，在过酸、过碱的条件下，都会使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。因此我们可以得出酶促反应不仅与温度

8、有关，还与pH等条件有关。那下面哪位同学能够总结出酶的第三个特性?