稻谷检验程序

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1、粮食检验程序A稻谷检验程序：保留样品点样集合样保留样品实验室样品试样大样成分色泽、气味水分营养成分其他储存品质小样杂质谷外糙米互混色泽、气味出糙率品尝评分脂肪酸值整精米率黄粒米一、检验扦样、分样法1、本标准规定了检验用样品（稻谷、大米）采集的标准，包括检验单位、扦样工具、扦样方法、扦样规则及分样方法。2、检验单位：以同种类、同批次、同等级、同货位、同车为一个检验单位，一个检验单位数量一般不得超过200吨。3、扦样工具：扦样器、取样铲、取样容器。4、扦样方法及扦样规则：4.1散装扦样法：散装的粮食根据堆形或面积大小分区设点，按粮食堆高度分层扦样。a）分区设点：每区面积

2、不超过50m2。各区设中心、四角共五个扦样点，区数在两个或两个以上的两区界线上的两个点为共有点。粮堆边缘的点设在距边缘约50cm处。b）分层：堆高在2m以下的，分上、下两层；堆高在2-3m的，分上、中、下三层，上层在粮食面下10-20cm处，中层在粮堆中间，下层在距底部20cm处。如遇堆高在3-5m时应分四层；堆高在5m以上的酌情增加层数。c）扦样时按区按点，先上后下逐层扦样，各点的扦样数量保证一致。4.2包装扦样法：a）扦样包数不少于总包数的5%，扦样的包点要分布均匀。b）扦样时用包装扦样器槽口向下，从包的一端斜对角插入包的另一端，然后槽口向上取出。每包扦样次数保

3、证一致。4.3流动粮食扦样法：a）机械输送取样先按受检数量和传送时间，定出取样次数和每次应取的数量，然后定时从粮流的终点横断接取样品。b）流动取样每一小时取样一次，每次取样50克。5、分样方法：四分法：将样品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约10cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动），如此反复混合四、五次后，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分成四个三角形，取出其中两个对顶三形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最后剩下的两个对顶三角形的样品接近所需试样重量为止

4、。二、国家标准中稻谷的质量指标要求：表1早籼稻谷、晚籼稻谷、籼粳稻谷的质量指标等级出糙率/%整精米率/%杂质含量/%水分含量/%黄粒米含量/%谷外糙米含量/%互混率/%色泽、气味1≥79.0≥50.0≤1.0≤13.5≤1.0≤2.0≤5.0正常2≥77.0≥47.03≥75.0≥44.04≥73.0≥41.05≥71.0≥38.0等外＜71.0——注：“——”为不要求。表2粳稻谷、粳糯稻谷的质量指标等级出糙率/%整精米率/%杂质含量/%水分含量/%黄粒米含量/%谷外糙米含量/%互混率/%色泽、气味1≥81.0≥61.0≤1.0≤14.5≤1.0≤2.0≤5.0正常

5、2≥79.0≥58.03≥77.0≥55.04≥75.0≥52.05≥73.0≥49.0等外＜73.0——注：“——”为不要求。三、色泽、气味、口味鉴定法1、色泽检验：将试样放入培养皿或蒸发皿内，置于散射光线下，肉眼鉴别全部样品的颜色和光泽是否正常。2、气味检验：a）取少量试样，嘴对试样呵气，立即嗅辨气味是否正常。b）将试样放入广口瓶内加盖盖紧，在60-70℃的水浴锅中保温数分钟后取出，开盖嗅辨气味是否正常。3、结果表示：检验结果以“正常”或“不正常”表示。对不正常的情况应加以说明。四、杂质、谷外糙米检验1、样品制备：检验杂质的试样分为大样、小样两种，大样用于检验大

6、样杂质，包括大型杂质和绝对的筛下物；小样是从检验过大样杂质的样品中分出少量试样，检验与粮粒大小相似的并肩杂质。按四分法取大样1000g，小样用量50g。2、杂质操作方法：1）从平均样品中分取样品500g，精确至1g（m）。用电动筛选器按规定将筛层套好（大孔筛在上，小孔筛在下，套上筛底）后放入试样在筛上，盖上筛盖，放在电动筛选器上，打开开关选筛自动向左向右各筛1min（110~120r/min），筛后静止片刻，拣出筛上大型杂质和筛下物合并称量（m1），精确至0.01g。2）从检验过的大样杂质试样中分取试样50g（m2）；精确至0.01g。倒入分析盘中，按质量规定拣出杂

7、质称量（m3），精确至0.01g。3）结果计算：m1m大样杂质含量（M）%=×100m3m2小样杂质含量（N）%=（100—M）×在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.3%，求其平均数，即为测试结果，其结果保留1位小数。3、谷外糙米操作方法1）从检验过的大样杂质试样中分取试样50g；精确至0.01g。倒入分析盘中，按质量规定拣出杂质称量，精确至0.01g。2）将拣出杂质的试样称重（N）后，拣出糙米粒称量（N1）。据下式进行计算所得为谷外糙米含量（X）3)结果计算：N1N谷外糙米含量（X）/%=×100在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝