厨房设备卫生

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10、厨艺交流的净土

11、中国厨师网4qS%l'rVD2、定期将冰箱内的物品取出来进行出霜，不要用坚硬物品敲击冰箱。3、生熟食品要分开，不要将有腐蚀姓的东西放入冰箱。4、腐败变质的食品要及时取出以免冰箱内出异味。5、不要将热的食品放入冰箱，l4

12、Sh*Hj6、经常注意观察冰箱的温度。7、不用时要注意关好冰箱门。)}8O2Cl@Kpd$Q!BX8、一旦发生故障及时通知工程部。搅肉机、码斗、刨片机的卫生和保

13、养9V)a?FfJns
sTx9Wb1、搅肉机使用后将电源拔掉，将机器拆开，用洗涤剂刷洗零件上的废料残拯，用热水再冲洗干净，用水冲洗时注意不要将水进入搅肉机的电路系统，然后再用干抹布擦干零件的水分安装好。厨艺网---专业厨师交流论坛

14、厨艺交流的净土

15、中国厨师网J.ZS*s+b2、码斗使用一次后应用水洗净，使用时作到轻拿轻放，尽量不要扔，杜绝用火烧。3、用来刨片的冷冻原料，体积太大不可强行刨，要让原料稍微解冻后再刨，这样才能保持刀刃的锋利，延长机器的使用寿命。每次用完后要用布擦干净，特别是缝隙一定要耐心擦干净，使用三次以上必

16、须把机器拆开用洗涤剂将零件逐个清洗，而后再擦干装好。刨片机忌用色拉油润滑，如需要可由工程部提供机用专业润滑油。厨艺网---专业厨师交流论坛

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~e1、炉头每天要清洗，保证炉头不能有油腻。厨艺网---专业厨师交流论坛

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25、Z2、不可向炉头

26、内外扔杂物，以保证内部油气畅通和外部下水厨房设备卫生厨房设备卫生冰箱的卫生和保养@Z_y`9R,wz5z1、擦洗冰箱内外，保持清洁。厨艺