《营养午餐合理搭配》探究性教学设计

《《营养午餐合理搭配》探究性教学设计》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、《营养午餐的合理搭配》适用年级：四年级　　所属学科：数学（新课标人教版）教学设计者：兴庆区掌政中学小学部石学梅情境　

2、　任务　

3、　成果　

4、　资源　

5、　评估　情境：掌政中学是一所九年一贯制住宿学校，有住宿学生600多名，学生的一日三餐都在学校，学生的浪费现象较严重，是什么原因使学生浪费？是饭菜做得不可口，还是搭配不当呢？针对此现象，结合四年级数学教材对四年级学生开展了《营养午餐的合理搭配》为课题的综合实践活动。任务：“营养午餐的合理搭配”是学生既熟悉又陌生的一个课题，熟悉的是学生每天都必须接触，陌生的是学生对于什么样的搭配才是合乎

6、标准的“营养午餐”。明白每天的午餐看似简单，却蕴含着丰富的生活情趣，合理的营养与膳食对身体的成长发育起着至关重要的作用。教材结合学生的生活实际，用专家发言的形式，给学生提供了10种菜肴的营养成分含量和10岁儿童应从午餐中获取营养物质的基本指标。接着是让学生判断学校提供的午餐是否合格，自己动手搭配自己喜欢并符合要求的午餐菜谱，最后通过统计全班学生喜爱的五种搭配方案等活动。一方面使学生综合运用简单的排列组合，统计等相关知识解决问题。另一方面促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。成果：一、创设情境，引入新课。　同学们，你们

7、和父母一起去饭店吃过午饭吗？可能大多数情况下是父母点菜，你们想不想点回菜呢？不过老师要告诉你，点菜也是一门学问，你们想不想成为一名特棒的点菜员、营养师、美食家呀？[设计意图：通过调查的形式，让学生也亲自尝试点一次菜，激发学生的学习乐趣，同时对自己成为点菜员、营养师、美食家充满期待]　二、初次尝试，发现问题（1）同学们跟随老师到学校食堂去看看，食堂的师傅们为我们准备了哪些精美的菜肴？看到这么多精美的菜肴，自己来做一回小小点菜员。从学校食堂提供的午餐菜谱中点出自己最爱吃的三种，为了简便起见，可以只写每种菜的编号。[设计意图：趁热打铁

8、，让学生各抒己见，选出心中的营养午餐，为接下来的“怎样合理搭配”埋下伏笔。]（2）统计学生的午餐方案。a.全是荤菜b.全是素菜c.荤素搭配看来我们班学生的饮食习惯各不相同，同学们选择的方案合理吗？　[设计意图：先统计学生心中的午餐方案，然后没对学生的方案作出肯定，这样学生对自己的选择是否合理很着急。]三、小组合作，初步认识（1）引出营养专家的建议，初步完成对“营养午餐”的科学认识。重点理解“不低于”“不超过”。（2）同学们自己判断自己提供的午餐是否合格。（3）探索合理配菜方案。　　[设计意图：推出营养专家提出营养的相关知识，让学

9、生通过小组合作，在讨论中发现问题、解决问题，更深层理解午餐搭配的科学性、合理性。]四、再次尝试，提高认识（游戏“我是小小营养师”）　（1）游戏安排：将全班分成四大组，一大组扮演厨师，负责提供合理的营养午餐；二大组计算出热量、脂肪含量，剩下一大组扮演消费者负责品尝，评定。（2）游戏过程：　　a.小厨师将自己小组设计的营养午餐方案张贴在本组的广告栏上。b.二大组计算出热量、脂肪含量，消费者参照营养专家给出的两个指标给以评定，选出合格的营养午餐。　c.统计用这10种菜肴共可以搭配几组营养午餐，其中合格的共有多少种。　d.评选“小小美食

10、家”“小小营养家”。　[设计意图：结合游戏，让学生在乐中学，在玩中悟，更能有效地激发学生的热情，增强学习的趣味性，也使数学问题更具情景化，加深与实际生活紧密联系]　五、联系实际，解决问题　(1)根据上面合格的营养午餐，选出自己喜爱的五种搭配方案。　(2)将选出的结果制成复式条形统计图。(3)了解哪种午餐获取的蛋白质最多？[设计意图：巩固复式条形统计图，感受图表的优越性，增加活动和探究的乐趣。]六、拓展延伸，总结提高(1)计算学生爱吃的肯德基热量和脂肪（炸薯条，烤翅、炸鸡腿）。(2)请一名同学扮演小记者，采访本班胖学生、偏瘦学生、

11、中等身材学生的饮食习惯。(3)探讨：从他们的饮食习惯中，我们能否发现一些问题？提出你的看法。(4)学生了解影响少儿健康的十大垃圾食品。(5)今天学习了“营养午餐的合理搭配”，你有什么话要对同学和亲人说说？[设计意图：通过计算，让学生明白肯德基的脂肪严重超标，以后少吃或不吃，垃圾食品对少儿的危害。通过采访，使学生学会评价自己和别人。通过小结，使学生对所学知识有个总结式的提高。]七、课后实践作业调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理。并给父母设计一份科学，合理的午餐菜谱。[设计意图：鼓励学生学以致用，体会数学来源于生活、服务

12、于生活。]八、板书设计营养午餐的合理搭配热量不低于2926千焦　　   脂肪不超过50克（大于或等于　≥）　 （小于或等于　≤）荤素搭配营养均衡资源： 1、老师提供10种菜谱。    2、学生准备的统计图表，水彩笔。3、课件4、网络http://www.baid