微生物发酵饲料研究及应用(资料)

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1、微生物发酵饲料研究与应用（网络搜索）      在人为控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用，降解部分多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲料或饲料原料。 1微生物发酵饲料的定义 1.1品种     发酵饲料的生产菌种有很多，主要有以下四类：乳酸菌、芽孢菌、酵母菌、霉菌。1.2微生物发酵饲料的生产菌种及其选用的基本原则    乳酸菌   目前生产中使用的乳酸菌至少有30多种，按乳酸代谢途径，大致可以归纳为4种类型：同型乳酸发酵、专性异型乳酸发酵、兼性异型乳酸发酵、异型双歧杆菌乳酸发酵。  

2、同型乳酸发酵 典型的生产菌种主要有德氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌唾液乳杆菌、嗜热乳杆菌（Lactobacillusthermophilus）粪肠球菌（Enterococcusfaecalis）、乳酸乳球菌（Lactococcuslactics）。 专性异型乳酸发酵 典型的生产菌种主要有：发酵乳杆菌、高加索酸奶乳杆菌、短乳杆菌、巴氏乳杆菌。 兼性异型乳酸发酵 典型的生产菌种主要有：植物乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、清酒乳杆菌 异型双歧杆菌乳酸发酵 比较典型的生产菌种是动物双歧杆菌 双歧杆菌的培养要求很严格，对厌氧的要求极高，目前还很难应用在实际生产中。 芽孢菌 目前在生产中应用的有近10种

3、，以杆菌为主，主要为以下3种：地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌。 酵母菌目前在生产中应用的有20多种，主要是以下3种：酿酒酵母、热带假丝酵母、产朊假丝酵母。 霉菌 目前在生产中应用的有近10种，主要是以下3种：米曲霉、黑曲霉、白地霉 2微生物发酵饲料选用生产菌种的基本原则 安全（必须同时符合以下2个要求）菌体本身不产生有毒有害物质。不会危害环境固有的生态平衡，有效能满足一个要求就可以，菌体本身具有很好的生长代谢活力，能有效降解大分子和抗营养因子，合成小肽和有机酸等小分子物质。 能保护和加强动物微生物区系的正平衡。主要是指能有效地提高和维护有益微生物在动物消化道中的数量优势。它

4、可以通过两种方式来达到目标：发酵饲料的生产菌种本身就是从饲养的目标动物的消化道中分离得到的有益菌，通过饲喂高比例的发酵饲料可以直接提高有益微生物的数量，形成优势。 另一种方式是生产菌种或代谢产物可以选择性地杀灭或抑制有害微生物，从而造成有益菌的数量优势。实现这种途径的方式可以多种多样，比较常用的有：耗尽氧气；降低体系的氧化还原电位；降低环境的pH值；代谢物中含有能选择性杀灭大肠杆菌和沙门氏菌等有害微生物的抗菌物质。 3微生物发酵饲料的主要特征 天然的发酵香味，良好的诱食效果，能显著提高饲料的适口性，仔猪尤其喜欢采食。 含有大量的有益菌（最好是活性的）。有害菌（以大肠杆菌、沙门氏菌和金

5、黄色葡萄球菌为典型代表）数量极低，不超过10cfu/g。 发酵成品的pH值较低，在4.5左右，含有较多的有机酸（以乳酸和乙酸为主）。4微生物发酵饲料的主要生产技术 4.1青贮 有利因素：传统工艺，历史悠久，技术成熟 限制因素：季节性强（原料必须是新鲜的农作物）；只能就地消化，基本不能远距离运输；开窖后必须短时间内用完；目前仅限于反刍动物领域4.2有机废水液态发酵生产单细胞蛋白(或饲料蛋白原料)   固态好氧发酵生产饲料酵母(或饲料蛋白原料)    固态厌氧发酵生产高活性生物饲料(或饲料原料)    有机废水生产单细胞蛋白      这种技术主要是用于有机废水的净化处理。有机废水主要来

6、源于造纸、酒精、氨基酸和有机酸工业所生产的废水，它们的BOD（BiochemicalOxygenDemand）和COD（ChemicalOxygenDemand）值都很高，直接排放污染严重。 但是真正用于生产饲料蛋白原料时，有效干物质的收得率都很低，一般不超过1.0%，基本没有商业价值。 4.3固态好氧发酵生产饲料蛋白原料固态好氧发酵生产饲料蛋白原料所接种的微生物主要是热带假丝酵母，这种酵母生长繁殖速度很快，代谢旺盛，能高效地把农副产品转化成菌体物质。 上个世纪80～90年代很流行，在全国各地都有推广应用。其中比较著名的是郭维烈先生倡导的微生物组合发酵生产4320菌体蛋白。该技术充分

7、利用了微生物的相互作用（同生、互惠同生、共生、竞争和拮抗等多种关系），原料不需要严格消毒就可以直接用于接种培养，从而极大地简化了生产工艺，降低了生产成本。 与传统的发酵工艺一样，4320发酵蛋白和类似的产品也需要干燥，否则容易腐败变质。 另外，这种工艺的机械化程度较低，这也是传统固态好氧发酵的共同缺陷，需要较多的人工用于物料的翻拌、散热等繁琐的操作。随着劳动力成本和能源价格的不断上涨，目前这种技术的优势也正在逐步丧失。按目前的生产工艺计算，每吨4320蛋白