螺旋藻的营养保健价值及在预防医学中的应用探究

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1、螺旋藻的营养保健价值及在预防医学中的应用探究相关资料显示[1]，在我国超过9亿人都处于亚健康状态，很多家庭都因为看病难、看病贵、花费巨大而变得贫困。为了解决在亚健康人群中存在的看病难、看病贵等健康问题，现代医学提出了要治疗“未病”的预防医学思想。对此，中华医学会根据传统的药食同源理论，认为保健品在疾病治疗及预后恢复方面具有重要的作用。临床医学研究证明，保健品在预防医学中的临床应用价值非常大，针对某些疾病具有良好的预防效果。而螺旋藻由于其自身所具有均衡的营养保健及疾病预防价值，在全世界都受到高度的关注。螺旋藻为也因此获得了一系列称号：如地球上的营养冠军、超级营养食品等。获得了世界范围内广泛的

2、认可。1螺旋藻营养物质与保健价值1.1螺旋藻的营养物质构成1.1.1藻多糖螺旋藻多糖是一种碳水化合物，也是螺旋藻的重要组织形式，其含量高达14%～16%。极少一部分是以植物淀粉多糖的形式存在的，大多都是以动物淀粉性多糖的形式存在，如葡聚糖、磷酰化环状糖醇等。螺旋藻多糖对于机体血液循环具有重要的促进作用，能有效提高体内的激素产生、促进肾上腺素、胰岛素等分泌，促进相关肌肉组织的生长。而螺旋藻的细胞壁与常规细胞壁组成不同，主要是由多糖类物质构成，因此易于被消化吸收、消化率能够达到80%以上。1.1.2不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸是组成螺旋藻类脂的主要物质，含有的胆固醇非常低。其成分主要有亚麻酸、三十

3、二碳六烯酸等。亚麻酸是一种非常稀少的物质，而螺旋藻多糖是目前世界上已知物体中发现的唯一含有亚麻酸的，且含量非常高，可以达到11970mg/kg。在藻体脂肪酸中大约占20%～30%—亚麻酸对于机体具有多项调节作用，比如可以有效调节血压、胆固醇，同时可以控制炎症的发生，起到促进细胞增殖的效果。另外，对于前列腺素—亚麻酸也具有一定的促进作用，另外对于机体免疫调节、代谢功能等都具有显著的促进作用，降低机体中的胆固醇含量。1.1.3高含量的蛋白质与生物酶蛋白质是机体的重要构成物质，对于维持机体正常生命活动具有重要的作用。生物机体中的酶、血红蛋白、抗体、激素、以及细胞的细胞膜等，主要都是由蛋白质构成。

4、在螺旋藻多糖中，蛋白质的比重在60%以上[2]。这一含量大约是大豆的1.7倍，玉米的9.3倍，牛肉的3.5倍，蛋类的4.6倍。目前世界上还没有任何一种其他动植物体内具有如此高的蛋白质含量。而且螺旋藻类的蛋白质不仅质量高，还具有很强的水溶性，经科学研究验证其消化系数可以达到95%，吸收率可以达到75%，具有很大的医疗保健和医学预防应用价值。1.1.4维生素与叶绿素常用的维生素种类，如维生素B1、维生素B2、维生素B6以及维生素B12等在螺旋藻多糖中的含量非常丰富。机体所需的全部种类维生素几乎都能早螺旋藻多糖中找到，且含量远高于其他物质。以B12为例，在螺旋藻中该维生素的含量是其他动物含量的几

5、倍，远远超过其他动植物体。β-胡萝卜素也是人体内的重要组成物质，人体无法自己制造。螺旋藻中胡萝卜素的含量大约为4000mg/kg澡粉，是普通胡萝卜含量的15倍。另外，螺旋藻内的叶绿素含量也非常丰富，质量高，大约占澡体1.1%，是陆生植物的3倍，蔬菜类植物的10倍。其叶绿素类型属于叶绿素a，分子结构与人体的血红素非常相似，因此对于人体补血、造血等功能具有极大的促进作用。1.2螺旋藻的营养保健价值1.2.1氨基酸含量均衡在人体内氨基酸具有重要的作用，尤其是在糖原合成、能量贮存方面，是生命代谢的重要物质。氨基酸的吸收是按比例进行的，一旦某种氨基酸的含量降低或者缺失，便会导致蛋白质无法合成，这样其

6、他氨基酸也无法应用而直接被排掉。这在医学上被称为“桶板效应”。相关研究发现[3]，由于赖氨酸含量低，对于很多营养产品都无法充分的吸收其营养成分。因此蓝氨酸含量水平越高，越有利于机体对营养物质的吸收。在螺旋藻多糖中，几乎含有人体所需的全部赖氨酸物质，其含量达到4%～4.8%，非常接近联合国粮农组织的标准，人体的吸收率非常高。1.2.2矿物质丰富螺旋藻中人体的矿物质含量丰富，钙、磷、镁、铁、钠、锰、钾等总含量大约为螺旋藻总质量的9%。而且含量都是普通物质含量的10～20倍。這些元素都是细胞进行正常生命活动的必须物质，且对于人体不会产生任何不良反应。安全性非常高。2螺旋藻的预防医学应用价值2.1

7、有效增强人体免疫能力螺旋藻能有效增强机体的免疫能力，其组成成分藻多糖与藻蓝蛋白能显著提高机体骨髓细胞活力，促进各器官的发育与血清蛋白的合成。另外，研究发现螺旋藻多糖还具有良好的免疫增强作用。在以小白鼠为试验的研究中，螺旋藻多糖提高了小白鼠组织的增殖与转化效率，对于胸腺、脾脏的萎缩也可以起到显著的对抗作用。而藻蓝蛋白在脾脏淋巴细胞增殖、血清中溶血素的含量、能力以及对抗机体免疫功能等方面起到重要的作用。2.2抗肿瘤、防止癌症