螺旋藻的营养价值及培养.doc

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1、科技动态螺旋藻的营养价值及培养张立彬甄二英河北农业大学动物科学技术学院李振永河北唐山翼东油田正田公司中图分类号:Q949.2文献标识码:B文章编号:1002・2813(2006)01-0031-021螺旋藻的营养价值螺旋藻是目前常用微藻(小球藻、绿藻和螺旋藻)中蛋白质含量最高、营养最全面、消化吸收和适口性最好，无毒副作用(包括藻体和培养基)、安全性最高的藻种。既可作为蛋口质原料，乂可作为食品及饲料的添加剂。I蛋白质含量高、组成合理螺旋藻的蛋白质含量高达60%~70%且蛋白质品质优良，易于消化吸收、不含任何阻碍消化吸收的因子。螺

2、旋藻蛋白质中至少含有18种以上氨基酸,其氨基酸模式较理想，除硫氨基酸含童稍低，动物体所必需的8种必需氨基酸含量丰富，接近FAO的比值。山于细胞壁结构中纤维索极少，容易被人和动物消化吸收。表1儿种螺旋穩的蛋白质含宦与组成成分%SuhsaLsaS.maximaS・plantensis粮农组织61.05&250.95.25.95.84.09.9.48.87.0405059552・83.02.83.56・()54556・04.74.84.8401.01.01.01・05.06.96.45.0分质酸酸成氨酸酸酸氮酸酸酸成蛋亮氨氨氨丙氨氨

3、氮组粗异亮赖蛋状苏色绷1.2碳水化合物含量适中、纽分特殊碳水化合物约占螺旋藻细胞十重的巧％~20%,主要为分枝状的多糖类。其中tl■诙糖7%〜9%,甲基糖7%,藻酸24%~29%,鼠李糖3%~6%,未确定糖14.4%其组分不同于常规植物性饲料，尤其是藻酸、廿露醇是水产珍贵动物所必需，所含的多糖有调节和提高机体免疫力、抑癌和抗辐射作用，其能值为10.46MJ/kgo1•3细胞壁中纤维含量极少螺旋藻藻休细胞壁主要由粗蛋白组成，纤维素含i：仅为4%~5%,因此，无需任何加工处理即可收稿日期:2(1)51006被动物消化吸收，消化率超

4、过75%尤其作为对虾的开口饵料，效果更佳。1.4不饱和脂肪酸所占比例高、品质好有关螺旋藻脂肪含量的报道差异较大，范围占干重的1.5%~12%,但一般为5%~6%其中70%-80%为不饱和脂肪酸。亚麻酸等必需脂肪酸(EFA)含量高，占干重的1.1%。亚麻酸是对虾等水产品的EFA,它不仅具有促生长作用，而且还可增强机休抗病力。螺旋藻所含的笛醇类，主要是高质量的胆笛醇和e・谷笛醇具有增强机休免疫力、延缓细胞衰老、降低胆固醇等功效，还与螺旋藻的抗微生物活性有关。1.5维生素含量高螺旋藻的维生素含量丰富，种类多达13种，尤以类胡萝卜素、

5、B!、B2、B6,B,2、C等功能性维生素为主，其维生素含量见表2。螺旋藻含有丰富的类胡萝卜素(0.2%~0.4%),为其他植物(包括胡萝卜)的10~15倍。类胡萝卜素在动物体内吸收转化率较高，转化后能达到良好的着色效果，从而可以提高虾、海珍品、观赏鱼、宠物、肉鸡及鸡蛋等的商品价值。另外，e湖萝卜素是VA的前体，VA具有提高机体免疫力，防止JL皮细胞癌变，增强细胞膜韧性，增强对细胞和每菌类疾病的抵抗力及其对低氧环境的耐受力，从面有效提高幼龄动物的成活率。Miku〜ton和Soin(1975)发现，在胚胎发育期间卵黄囊中的类胡萝

6、卜素消化量相当大，便推知，类胡萝卜素含量的高低与孵化成活率有关。类胡萝卜素还是一种天然抗氧化剂，与比生育酚作用相似，保护敏感组织及反映化合物受到氧化损伤。1.6矿物质含量丰富、易吸收螺旋藻所含矿物质元素种类有50多种，含屋丰富且易于吸收利用，尤其富含碘520〜580mg/kg,钾1700-2200mg/kg,钠15000-18000mg/kg,铁475-580mg/kg,且这些矿物质在藻休内以螯合状态存在，易于消化吸收，消化利用率