2016基础营养学在线作业3

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1、基础营养学一在线作此_3100分一、单选题1.（5分）「平衡液体的等压面必力（），•A-斜平面參水平囱E搴C.与质量力正父的面C•答案C解析D.旋转抛物面2.（5分）蛋白质的生物价取决于（）。CA.蛋白质的=级结构B.蛋白质的氨基酸模式C.蛋白质的消化率E•D.蛋白质的利用率答案D解析3.（5分）膳食中比较实际的促进铁的吸收因素是（）。•EA.维生素C和肉类B.单糖•參匕C.某些氨基酸ED.豆类答案A解析4.（5分）蛋白质营养不良患者首选输入（）。參參•A.血浆EB•血液Cc.白蛋白ED.氨基酸答案D解析5.（5分）我国居民热能的供给主要來0于（“A.特殊供能物质需••答案B解

2、析EB.碳水化合物EC•脂肪CD.蛋白质6.（5分）对蛋D质代谢奋节约作用的是（）•EA.碳水化合物B.必需脂肪酸參匕C.膳食纤维•CD.维生素答案A解析7.（5分）下列哪种食品屈于空热食品（）?•需•uA.蛋糕EB.白酒CC.纤维素CD.米饭答案B解析8.（5分）佝偻病主要与哪组物质缺乏有关（）？•••參EA.钙+维生素DCB.维牛素AEC.锌ED.铁答案A解析9.（5分）对血糖代谢冇调节作用的是（）。A.必需脂肪酸B.必需氨基酸•C.矿物质•ED.膳食纤维答案D解析10.（5分）蛋白质一热能缺乏症干瘦型主要好发丁•（）。參CA.3-5岁•EB.0-1岁CC.1-3岁•CD.

3、12-16岁答案B解析二、判断1.（5分）体积估算法适用于任何土体的土方量计算。（）*答案错误解析1.（5分）维生素A仅存在于动物性食品屮，以动物肝脏含i最髙，禽蛋类含量也较多。（）答案正确解析2.（5分）装运裸根乔木，应树梢朝前，树根向后，顺序码放。（）e答案错误解析3.（5分）常规湖底施工从下到上一般可分为基层、保护S、防水层、覆盖层。（）答案错误解析1.（5分）能被人体利用的铁呈+3价。（）*答案错误2.（5分）假山形体可以为几何形体，但山石在水平和立面方向上要有曲折错落的变化。（）答案错误解析3.（5分）土方施工包括挖、运、填、压四个内容，可以概括为两大施工程序，分别是

4、挖方-运）j、填力•-压力*。（）答案正确解析4.（5分）两侧宥明沟排水的园路类型为路堤型园路。（）*答案正确解析5.（5分）种梢施工的定点放线要求按照罔纸将棺物的种棺点在施工现场标识出来即可。（）答案错误解析6.（5分）维生素D在动物性食品和杭物性食品巾均含有，以动物肝脏含量最为丰富。（）答案错误