附图主食菜肴汤羹

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1、茄汁空心面 　材料：　空心面     160g  　水煮八爪鱼 100g  　蒜泥       少量  　红辣椒     1个 　意大利香菜 少量　　调料：　橄榄油     2小匙 　盐、胡椒   少量 　蕃茄酱     100g做法：1）锅中加水，加盐，沸腾后放入空心面煮熟，捞出沥干水     2）八爪鱼切成小块，辣椒去籽切碎3）锅中加入橄榄油，炒香蒜泥和辣椒，放入空心面、八爪鱼、蕃茄酱，稍煮后加盐、胡椒调味蛋卷寿司　材料：　米     450g  　鸡蛋   4个 　烤鳗   1/2条 　鸡

2、肉糜 100g 　三文鱼 2块 　紫苏叶 适量　调料： a)醋     4大匙 　砂糖   2大匙　盐     1小匙 b)糖     1大匙　盐     少量 c)酱油   1大匙　酒     2大匙 　味淋   2大匙做法：1）米洗净后沥干水，加同量的水煮熟，趁热拌上a)的调料，待冷却     2）鸡蛋加b)的调料拌匀，平底锅加1大匙油，倒入鸡蛋做成蛋皮，重复4次，共做成4张蛋皮     3）锅中加入鸡肉糜与c)的调料，边加热边搅拌，待鸡肉糜炒散、炒熟     4）三文鱼加盐稍腌后，烤熟，去

3、皮、去骨切成小块     5）蛋皮上铺上一层1）的寿司饭，依次铺上紫苏叶、鸡肉糜、三文鱼、烤鳗做成卷状     注：味淋是日本料理中常见的调味料，是一种甜料酒蒜香腰果饭 　材料：　米饭        1碗 　腰果        1大匙　干荷兰芹碎末　少量　调料：　酱油         小半匙 　蒜粉        小半匙  　盐          少量 　胡椒        少量做法：1）平底锅中放少量油，炒香腰果，加入酱油拌匀     2）将1）和热的米饭、荷兰芹碎末、盐、胡椒、蒜粉充分拌匀即

4、可海鲜炒饭 　材料：　虾仁      12个 　墨鱼      80g 　水发黑木耳少量  　生菜      1/4个 　青椒      半个 　鸡蛋      2个　米饭      300g　调料：　油        2大匙 　盐        适量 　酒        1.5大匙 　胡椒      少量　酱油      半大匙做法：1）虾仁挑去沙肠，吸干水分     2）墨鱼切成小块     3）虾仁和墨鱼加少量盐和酒腌味     4）黑木耳切碎，生菜撕成小块，青椒切成丁     5）鸡蛋加

5、半匙酒和少量盐打匀     6）锅中加1大匙油，倒入5）炒熟后起锅     7）锅中再加1大匙油，炒熟虾仁、墨鱼、黑木耳、生菜、青椒     8）加入米饭炒热，加盐、胡椒、酱油调味，倒入炒好的鸡蛋拌匀即可炒辣年糕　　材料：　年糕  400g   　猪肉片100g  　泡菜  100g　大葱  半根　调料:　油    1大匙  　生抽  2小匙  　辣椒酱1小匙 　鸡粉  少量 　糖    少量　香油  少量 　米酒  1小匙做法：1）年糕洗净，沥干水，泡菜切成小片，，大葱切成斜片2）锅内放油，加

6、热后放入猪肉片炒熟，再加入泡菜和大葱稍炒3）加入年糕和所有调料、少量水，加盖煮至年糕软4）淋上少量香油，拌匀即可鱼生粥　　　材料：　　　大米   120g  　　生鱼片 100g  　　白葱丝 少量  　　姜丝   少量 　　馄饨皮 6枚 　　香菜   3支 　　　　　　　　　　　调料:　　油     适量　　盐     半小匙  　　水     2.5L 　　生抽   1小匙 　　香油   1小匙　　做法：1）大米洗净后，用水浸泡2小时，沥干水，加半小匙盐和1小匙油拌匀2）锅中加水和米，煮成粥

7、（约1小时）3）馄饨皮切成小块，入油锅中炸成金黄色，捞出，沥干油4）将生鱼片切成薄片，放碗中，加葱丝，姜丝、生抽和香油拌匀5）将煮好的粥盛入4）中，放些炸脆的馄饨皮和香菜，待鱼片变成白色即可食用嫩鸡煨面　　　材料：　　　鸡蛋面    250g  　　鸡翅     10个  　　干香菇   3枚  　　水煮笋（小）　　　　     1个   　　青菜     3枚 　　姜       1小块 　　葱结     1个 　　　　　　　　　　　调料:　　盐       3小匙 　　白胡椒   少量 　　

8、鸡粉（或味精）　　　       少量　　酒       3大匙　　做法： 1）鸡翅洗净，姜切成片，加水煮开后，加适量酒和葱结，煮40─50分钟，捞去葱结和姜，倒出汤，冷却2）将鸡翅去骨，切成小块3）香菇泡软，切成粒状，水煮笋切成片，青菜叶切小4）砂锅中倒入鸡汤，加入鸡翅肉、香菇、笋片、青菜梗，煮五分钟，撇去浮沫5）另取一锅加水，开后放入鸡蛋面，煮熟后捞出放入4）中，加盐、鸡粉、胡椒调味6）放上青菜叶，浸在汤中即可栗子饭　材料：板栗　　　150g大米　　　250g调料：盐　　　　1小匙清酒