花式美味粥汤羹

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1、>>白糖核桃栗子糊主料：核桃40克、鲜栗子40克调料：白砂糖40克1.先将栗子炒熟去皮；2.再把栗子与核桃仁一起捣成泥后加入白糖拌匀放入碗中，用沸水调拌后服用。功效：本品具有补肝肾、壮筋骨之功效，适于肾虚型耳鸣者食用。要注意的是核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者也不宜食用。>>自制黑芝麻糊材料：熟黑芝麻、糯米粉、冰糖、清水做法：1.将糯米粉放入锅中，开小火炒至颜色微微发黄；2.将黑芝麻放入搅拌机中，打制成粉状；3.接着将黑芝麻粉倒入搅拌桶中，再倒入炒熟的糯米粉和清水；4.中速搅打至均匀的糊状，倒入小锅

2、中；5.开小火，放入冰糖，边煮边不时搅拌至沸腾；6.接着倒入纯牛奶，继续搅拌至再次煮沸即可。>>砂仁粥做法：大米50-75克淘洗干净，加水适量煮粥，将熟时调入2-3克砂仁末，稍煮即可。功效：健脾胃，助消化，适用于夏天的食欲不振、消化不良。>>夏季养生粥*翠衣粥用料：粳米150克、西瓜皮250克、白糖30克做法：粳米洗净煮成粥，然后将洗净并切成丁状的西瓜皮放入锅中煮5到6分钟，再加入白糖即成。功效：作早餐或晚餐食用，有清热祛暑、生津止渴、利湿开胃的作用，适用于暑病发热、心烦口渴、小便黄赤、食欲不振等症。*荷叶茯苓粥用

3、料：荷叶1张、茯苓50克、粳米或小米100克、白糖适量做法：先将荷叶洗净煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮成粥，出锅前放入少许白糖即可。功效：能清热解暑，宁心安神，止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者也有疗效。>>粟米龙眼粥材料：粟米、龙眼肉、粳米、白糖做法：1.粟米去壳，淘洗干净；2.粳米淘洗干净，放入锅内，加入粟米、龙眼肉，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬熟，加入白糖搅匀即可。服法：作早晚餐食用。禁忌：与杏仁同食，令人吐泻。功效：粟米性甘、咸、凉。入肾、脾、胃、手足太阴、少阴经。补心肾，开肠胃，

4、益腰膝。应用：适用于心肾精血不足，心悸，失眠，腰膝酸软等症。>>干果银耳高粱米粥材料：高粱米、银耳、红葡萄干、核桃、冰糖做法：1.银耳泡发，摘根弄成小朵，葡萄干和核桃洗净后用温水泡上；2.高粱米洗净后，用清水泡上至少2个小时，然后放入电饭锅，加水蒸熟待用；3.将所用材料放入砂锅，加足量的水，滚开之后转小火，煮上30分钟，放入冰糖，溶解弥合之后，即可食用。养生功效：高粱米粥健脾益胃、生津止燥，加上核桃、银耳和葡萄干的滋味，具有润肺美肤的效果。>>草鱼木耳粥原料：草鱼，黑木耳，西红柿，鸡蛋，大米，葱花、盐少许。做法：1

5、.将鱼肉去刺剁成鱼泥，黑木耳泡发后切碎，西红柿用开水烫后去皮、切碎，鸡蛋顺时针搅匀；2.大米淘洗干净放适量水，加黑木耳煮至半熟，然后放入草鱼、西红柿、葱花煮熟；3.最后将鸡蛋倒入粥中快速搅匀，煮沸后放少许盐即成。功效：补充植物、动物蛋白以及番茄红素，能提高儿童大脑能量摄入，保护心脑血管系统。>>皮蛋瘦肉粥用料：珍珠米约三两、瘦肉末三两、老姜一小块切片、葱碎一匙、皮蛋两个切小丁、油、盐适量做法：1.珍珠米洗净后用两大匙调和油、一匙盐腌约半小时；2.炖锅内加半锅水烧沸，倒入肉末和姜片大火煮约一分钟，再倒入珍珠米和一半皮

6、蛋丁，烧沸后加盖调中火煮约10分钟，再用最小火慢慢熬约40分钟，再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟即可；3.盛起，上桌，吃时放葱碎。功效：这款粥不仅美味，还能益气养阴、养血生津、解暑热。>>腊肉南瓜盅原料：南瓜、米饭、腊肉、腊肠做法：1.南瓜去掉头尾的蒂部，挖去内部的籽，刻成自己喜欢的样子；2.腊肠、腊肉清洗干净，切成片状备用；3.将米饭填满南瓜盅，上面铺上腊肠、腊肉；4.盖上保鲜膜，放蒸锅里大火蒸30分钟至南瓜熟烂即可。>>西湖牛肉羹主料：草菇225克、牛肉100克、全脂奶粉10克、鸡蛋清40克调料：淀粉15克、植

7、物油5克、胡椒粉1克、苏打粉3克、料酒3克、盐7克、高汤4碗做法：1.牛肉剁碎，加苏打粉、奶粉、盐、料酒拌匀，腌50分钟；草菇切粒；蛋清打匀。2.锅中倒入两杯清水烧开，放入草菇，待水开后捞出。再烧开4杯清水，放入牛肉，稍烫后捞起沥干。3.将油烧热，倒入高汤烧开，加牛肉、草菇、盐、胡椒粉。炖煮片刻后，用淀粉加水勾芡，再浇入蛋清，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状，饰以香菜即可。功效：这道汤适宜夏季饮用，既可健脾开胃，又能温补气血。>>什锦鸡蛋羹用料：鸡蛋1个、海米末3克、鲜番茄12克、菠菜末12克，香油、水淀粉、盐各少许做法

8、：1.将鸡蛋磕入碗内，加盐和100克温开水拌匀待用；2.锅内加水，在旺火上烧开，把鸡蛋碗放锅中蒸15分钟，成豆腐脑状，取出待用；3.炒锅内放入清水250克，水开后放入海米末、菠菜末、鲜番茄、盐少许，待菜熟后用水淀粉勾芡，淋上香油。吃时将菜汁浇在蛋羹上即可。功效：这是一道营养丰富全面的辅食，适合于8个月以上婴儿及幼儿食用。>>鱼泥豆腐羹主料：鲜鱼1条、豆腐1块