面点各出品成本核算

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1、面点各出品成本核算肉馅配比成本：原料单价（斤）数量全价肉馅3.52070老抽3.827.6包子料7.50.32.25味精4.30.20.86肉香精1.40.10.14蛋2.61.43.64盐10.30.3姜沫1.50.50.75水3合计3.5元/斤24.885.84肉馅菜包子配料成本：原料单价（斤）数量全价原肉馅3.51035粉条0.742.8葱0.55.52.75盐10.10.1香油1.20.10.12合计2.1元/斤19.740.8为0.0042元/克韭菜素馅配料成本：原料单价（斤）数量全价韭菜0.63159.45熟鸡蛋2.738.1

2、包子料7.50.10.75鸡精10.20.2花椒油2.812.8粉条（湿）0.753.5味精4.30.20.86盐10.30.3合计1.01元/斤25.825.96为0.002元/克胡萝卜素馅配料成本:原料单价(斤)数量全价胡萝卜0.4208熟鸡蛋2.725.4葱0.51.50.75包子料7.50.21.5姜1.50.50.75花椒油2.812.8味精4.30.20.86胡椒粉100.11.0盐10.30.3合计0.83元/斤25.821.36为0.0017元/克肉包成品成本合计重量（克）单价合计面皮60-650.00120.077馅料1

3、5-160.00420.068成本0.145素包成品成本合计重量单价合计面坯60-650.00120.077馅料35-400.0017-0.0020.068-0.08成本0.157-0.145菜托成本合计重量（克）单价合计面坯1000.00120.12馅料100-1100.0017-0.0020.187-0.22成本0.307-0.34馒头成本合计重量单价合计1000.00120.12成本0.12肉合馅料成本原料重量单价全价粉条100.77葱0.80.54姜0.31.50.45盐0.210.4花椒面0.1100.1味精0.14.30.43

4、肉248合计1.51元/斤0.003元/克20.38（50斤面加水30斤）肉合成本核算重量（克）单价合计面坯850.0010.0088馅料400.0030.1208成本1250.13元/个油条成本核算重量单价合计面坯500.0001250.0625/根