山西传统小吃“头脑”做法

《山西传统小吃“头脑”做法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、山西传统小吃“头脑”的做法原料：绵羊腰窝肉1千克（二斤）羊尾酒100克（二两）标准面粉500克（一斤）黄芪5克（一钱）花椒十多粒葱白少许藕根200克（四两）山药200克（四两）鲜姜少许黄酒250克（五两）制法：1、将面粉撒在蒸屉布上蒸约2小时，离火冷却。将羊肉羊尾油用水泡洗干净。将黄芪、花椒用洁白包好扎紧。然后将以上全部物料入另一锅，加足水，用大火煮沸，撇清浮沫，转小火，加葱白、鲜姜，焐到用筷子能将肉戳透，将锅离火，取羊肉、羊尾油冷却，肉切成寸半大小块，尾油切丁。2、将锅内原汤的浮油捞净，再过绷筛滤清，冷却（以上原料应在吃前一天准备好）。3

2、、食用时，将滤过的原汤烧沸。另用适量面粉加水调成糊汤。将山药去皮切滚刀块。将藕根切片。随后把糊汤、山药、藕片等一起投入沸汤内。同时将事前已准备好羊肉块、羊尾油丁和捞出的浮油加入烧熟后再加黄酒略煮即成（约可装10碗）。4、供食时，应另备腌韭菜、烧卖、烧饼等，随同头脑一起出菜。特点：有荤有素，有汤有菜，饶有风味。有滋补强身、祛风活血、镇静神经等功效。论监狱企业如何抓好质量管理工作张怀柱 【摘要】：正监狱企业是国有企业中的特殊企业,一方面作为市场经济的主体,是监狱生存和发展的经济基础,是监狱各项经费的基本来源,要和其他企业一样参与市场竞争。另一方

3、面作为国家专政工具,又要担负起监管改造罪犯的责任,是对罪犯刑罚执行活动的主要载体,是改造罪犯的基本手段,故企业将如何去面对愈来愈完善的市场经济体制?如何跟上国企改革的步伐?如何抓好质量管理工作确保产品质量?有着比其他国有企业更多更大的困难,面对现实,要实现监【作者单位】：新疆东湖水泥厂;【关键词】：监狱企业质量管理工作产品质量国有企业市场经济体制改造罪犯特殊企业监狱生产经济效益国企改革【分类号】：D926.7【正文快照】：监狱企业是国有企业中的特殊企业，一方面作为市场经济的主体，是监狱生存和发展的经济基础，是监狱各项经费的基本来源，要和其他

4、企业一样参与市场竞争。另一方面作为国家专政工具，又要担负起监管改造罪犯的责任，是对罪犯刑罚执行活动的主要载体，是改造罪犯的基本手段这位朋友肝肾阴虚,必然就是阴虚火旺,这个旺是相对的所以叫肝阳上亢.意见建议:你吃的这几个药六味地黄丸有一定效果别的都不对症,你要吃的是镇肝息风丸,和杞菊地黄丸,这两个药,食疗上你可以在炖菜里放一些熟地,生地,山药,白芍这些来滋肝肾阴.回复时间：2010-01-1910:53:25投诉病情分析:根据你描述的病症,耳鸣,口干,腰酸,乏力,考虑肝肾阴虚兼有阴虚火旺.但是中医辨证还需结合舌脉.意见建议:目前建议服用杞菊地

5、黄丸.杞菊地黄丸是在六味黄丸方剂中加入枸杞子和菊花二味中药制成,枸杞子能补肝肾,菊花能清肝明目降肝火,因此,杞菊地黄丸除具有六味地黄丸之功效外,还偏于清肝明目,用于治疗头晕,目眩,耳鸣,视物模糊等症.食疗：熟地,知母炖鹌鹑原料：熟地20克,知母20克,鹌鹑1只.制法：将鹌鹑宰杀去毛和内脏,切块,与药材一起加水适量放入炖盅,隔水文火炖3小时,取出食服.功效：熟地性味甘温,入肝,肾经,滋补肾阴;知母性味苦寒,可清热滋阴降火;鹌鹑肉性味甘平,补中益气.本食疗方对阴虚火旺,长期低热者有效.肝肾阴虚且肝阳亢盛需要滋养肝肾之阴，疏肝才可解决问题。可服用

6、杞菊地黄丸配合龙胆泻肝丸即可逐渐解决问题。肝肾阴虚　　肝阴虚与肾阴虚并举则为肝肾阴虚,常因肾阴虚而影响肝阴不足,火由肝阴耗伤及肾阴也形成肝肾阴虚,肝肾虚常表现为目花,目干,易疲劳,肢麻,胁隐痛等证;肾阴虚则腰膝酸痛,遗精,耳鸣,不孕等证.,肾虚者还宜服食龟肉,鸽肉,猪肉,甲鱼,蛤蚧,莲子,松子,荠菜,韭菜,蜂王浆,灵芝,燕窝,阿胶,紫河车,地黄,锁阳,肉苁蓉等肝肾阴虚　　肝阴虚与肾阴虚并举则为肝肾阴虚,常因肾阴虚而影响肝阴不足,火由肝阴耗伤及肾阴也形成肝肾阴虚,肝肾虚常表现为目花,目干,易疲劳,肢麻,胁隐痛等证;肾阴虚则腰膝酸痛,遗精,耳鸣

7、,不孕等证.,肾虚者还宜服食龟肉,鸽肉,猪肉,甲鱼,蛤蚧,莲子,松子,荠菜,韭菜,蜂王浆,灵芝,燕窝,阿胶,紫河车,地黄,锁阳,肉苁蓉等大量研究表明,原发性高血压患者均伴有不同程度的焦虑情绪(中医辨证属肝气郁结).笔者采用中西医结合方法治疗取得较好疗效,现报道如下.黄精海参汤药解围：冬天一到，人的阳气也跟着变弱，这时候当然要补虚，该我们的黄精上场了。中医认为，黄精作用平和，既可补脾补气，又能润肺生津、益肾补精，并且无大补温燥之品可能带来的副作用。进补药膳：准备30克黄精、150克鸭肉，分别洗净、沥水，再泡发50克海参，全部切成片之后一起放于

8、锅中，加清水适量，先用大火煮沸，再用小火炖上2小时左右。等到鸭肉熟烂了，停火，调入食盐、味精，一道美味的黄精海参汤就出锅了。要注意：黄精自古以来一直被视为延缓衰老、延年益寿的珍贵