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时间：2018-10-10
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1、私房五香肘子的做法这是朋友教我的私房肘子，每个吃过的人都赞不绝口，聚餐上它总是最先被抢光的那一盘，因为经过炖煮和蒸制两道程序，肘子的油已经被逼出很多，所以吃上去口感很香很筋道，一点都不油腻！难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料肘子一个辅料八角3颗小茴香1小撮陈皮少许白芷适量草果几颗肉豆蔻几颗啤酒小半瓶葱小半棵姜大半个五香粉适量小米辣两个生抽1勺老抽1勺盐3小勺私房五香肘子的做法步骤1.准备一些香料，可以让肘子香香的，我选了一些炖肉常用的，如果没有，可以减少，有多少种放多少种。不过友情提醒，八角和小茴香最好要放。2.把肘子焯过水后，在炖锅里加入水，再加入小半瓶啤酒，没到肘子
2、的三分之二处。3.再加入半块生姜，两勺盐，香料包，开始炖煮。4.炖煮的时间在40分钟左右，这里只要把肘子煮熟就可以，不要煮太烂，可以拿筷子捅一下，可以穿过肘子，基本就是熟了。5.肘子需要放凉，我一般是放过夜，因为需要把凉透的肘子去骨头切片。6.准备一些姜丝，葱丝，小米辣，不喜欢吃辣的可以不放。7.切片的肘子肉码入盘内，加入一勺生抽，一勺老抽，一小勺盐调味，还要洒上五香粉。8.铺上姜丝，葱丝，小米辣。9.上锅蒸十分钟，不要时间太长。10.不要怕胖，来上几片，一点都不油腻！小贴士1、大骨头可以加点白菜和粉丝，还有原来的肉汤一起熬成美味的汤。2、焯肘子，我一般喜欢拿凉水和肘子一起
3、煮开，再开锅1-2分钟就把肘子捞出来，洗干净备用。009911
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