食品科学与工程的人才培养模式探析

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1、食品科学与工程的人才培养模式探析：本文就食品科学与工程专业，从人才培养的目标定位、创新人才培养模式和创新人才培养模式的主要经验三个方面进行了有针对性的分析。通过实施知识结构体系加能力结构体系的人才培养方案，使该专业的人才培养独具特色。也展示了应用型院校必须明确办学思想，合理定位。突出为区域经济服务的功能，在专业人才培养上构建自成体系的人才培养模式。提出了应用型院校开展应用型人才培养的实施措施。　　关键词：区域经济食品科学与工程培养模式实施措施　　　　食品科学与工程专业，要围绕培养人才这一核心，突出为区域经济服务的功能

2、，明确办学的定位、方向以及学科、专业与课程建设的特色走创新型大学之路。　　一、区域经济发展与特色人才培养　　作为中国经济发展的一些龙头城市，已率先进入后工业化和高等教育普及化阶段。后工业化阶段的重要特征就是技术密集，此后工业化阶段对生产过程中各个环节上人才的适应性和工作能力提出了更高的要求。由于科学技术的迅猛发展，职业分化越来越细，职业的技术含量和专业化程度越来越高，对专门人才的需求呈现出大批量、多规格、高层次的特点。国家做出了“大力发展专业学位研究生教育”的战略决策，为应用型高层次人才培养指明了方向，也使中国的专业

3、学位研究生教育面临空前的历史发展机遇。　　一些城市的经济区是历史自然形成的经济区域，习俗相似，商品相通，自古以来区域之间就保持和延续着密切的人际交往、经济贸易、文化往来和社会联系。我们要坚持以地方区域经济建设和社会发展为主要服务方向的原则，确定食品科学与工程学科的人才培养要以区域经济的发展作为最佳切入点，在学科建设、专业设置、课程开发、培养模式等方面办出特色。把一些工程学院办成创新型的大学。　　二、食品科学与工程专业创新人才培养的目标定位　　1.以科学发展观确定食品科学与工程专业创新人才培养的办学思想建立与区域经济协

4、调发展的食品科学与工程专业创新人才培养模式，必须坚持用科学发展观统领高等教育发展全局，针对区域经济发展的需要和学校的办学实际，坚持培养创新人才的科学发展观。为此，要坚持发展，核心是以人为本，基本要求是转变发展观念，创新发展模式，根本方法是合理的定位及探索创新人才的培养模式。　　2．以科学发展观审视食品科学与工程专业创新人才。培养的目标定位根据自己学院的总体发展规划，食品科学与工程专业创新人才培养的目标定位为，以满足区域经济需求和食品行业的市场需求为宗旨。体现“精理论、重创新、宽口径、强实践”的专业理念，形成“以生物技

5、术为先导，以高新技术为依托，以农业资源为对象，以精深加工为目标”的专业特色和“掌握原理、重在应用、顶岗实习、柔性就业”的专业_培养模式，着力于为经济区建设和社会发展培养应用型本科人才。　　三、建立与区域经济协调发展的食品科学与工程专业创新人才培养模式　　要紧密结合经济区食品工业发展，服务区域农村经济，立足区域特色资源，推动农副产品精细加工。初步形成以食品工程、质量控制和食品生物技术三大专业方向相互依托、相互补充的专业体系要实现上述培养目标，必须建立切实可行的人才培养计划。在人才培养计划中。必须对知识结构体系(理论教学

6、体系)和能力结构体系(实践教学体系)进行科学、合理的学分分配，既要保证大多数学生掌握该专业知识技能之所需，又要充分考虑到学有余力学生的拓展需求，构建“平台模块”式的课程结构体系，使课程体系整合化、培养方式能力化、培养计划动态化。　　1．构建“平台模块”式的知识结构体系。在知识结构体系中搭建四个平台，分别是：公共基础与素质平台、专业基础素质平台、综合素质平台、专业核心与知识平台。　　2．构建应用型人才培养的能力结构体系。注重能力的培养，强化实践教学环节，必须以较为宽广的实践教学模块为支撑，经过深入研究，精心运作，构建独

7、具特色的能力结构体系，并实现能力与知识的有机融合。能力结构体系必须服务于应用型专业人才的培养目标，要充分利用好校内外的实践基地平台。注意能力结构体系与知识结构体系的有效衔接，形成四个层次的能力结构体系：即实验技能和动手能力、新产品技术开发能力或新产品检测技术开发能力、生产现场操作能力和创业实践综合能力。　　第一层次：实验技能和动手能力。主要依托公共实验室和专业基础课实验室完成，面向所有专业方向的学生开设实验技能和动手能力的培养主要围绕专业基础素质平台进行，是学生达到毕业的基本能力要求。第二层次：新产品技术开发能力或新

8、产品检测技术开发能力。主要依托专业实验室和校内的实训基地，完成食品工程及食品生物技术两个专业方向的学生所培养的是新产品技术开发能力，质量控制专业方向的学生所培养的是新产品检测技术开发能力。新产品技术开发能力或新产品检测技术开发能力主要专业选修课程的三个模块进行，以充分体现其专业特色。第三层次：生产现场操作能力。主要依托校外的实训基地完成食品工程