食品科学与工程专业人才培养方案

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1、食品科学与工程专业人才培养方案（专业代码：081401）一、专业培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计等方面工作的应用型高级专门人才。二、专业培养要求本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论与基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工、品质控制和资源综合利用方面的基本能力。毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1、掌握生物化学、食品化学、微生物学、食品工程学的基本理论与实验技术;2、掌握食品检测与品质分析的方法;3、

2、具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析能力;4、熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;5、掌握一门外语，具有较强的计算机应用能力;6、掌握文献检索、资料查询的基本方法、具有初步的科学研究和实际工作能力;7、具有创新意识和良好的综合素质。三、主干学科和主要课程主干学科：食品科学与工程、化学、生物学主要课程：生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、食品营养学与安全学、食品生物技术导论、谷物加工工程、油脂制取工艺学、食品工艺学、粮油储藏学专业方向:谷物科学与工程、油脂与植物蛋白工程、食品科学与工程、储藏科学与工程四

3、、修业年限、学分要求和授予学位类别学制：4年修业年限：3-6年；毕业学分要求：修满205.5学分。其中：通识课45.5学分、学科基础课84学分、专业课28学分、实践性教学环节36学分、全校性公选课12学分。授予学位类别：工学学士五、培养措施1、根据专业人才培养定位，加强课程教学内容的改革，增加学科前沿知识的教学，使学生知识、能力、素质全面得到培养和训练。2、加强实践教学，注重学生实践能力培养，保证实验教学、课程设计、各类实习、毕业设计（论文）工作质量。3、扩大人文、社会科学和管理科学的选修课程。学生在校期间必须获取12个以上全校性选修课学分，其中应至少选修4个学分的社会科学类课程。

4、指导和鼓励学有余力的学生跨学科大类辅修专业、副修第二学士学位课程，满足学生个性化需要。4、改革教学方法、教学手段与考核内容、考核手段。改革教学方法，倡导讲授与自学、讨论与交流、指导与研究、理论学习与社会调查相结合的教学方法；运用现代教育技术，拓展教学空间。考核内容应当注重创新精神和实践能力考核；考核方式应当灵活多样。5、实施3至6年弹性修业年限和学籍预警机制，尊重学生的主体地位,拓宽学生个性发展空间。6、鼓励学生尽早进入科研领域，采取具体措施活跃学生科研活动；积极探索和实践第一课堂、第二课堂的协调作用和综合优势，重视课外训练，组织学生参加“电子设计竞赛”、“数学建模竞赛”、“机械设

5、计创新大赛”、“机器人大赛”、“广告大赛”、“英语演讲比赛”等课外科技竞赛活动。对参与创新科技活动并获得一定成绩的学生，给予相应学分。六、通识课模块教学进程表（附表一）七、学科基础课模块教学进程表（附表二）八、专业课模块教学进程表（附表三）九、专业教学进程计划安排表（附表四）十、集中的实践性教学环节安排表（附表五）十一、时间分配及比例表（附表六）附表一通识课模块教学进程表课程类别课程性质课程代码课程名称学分学时考核方式各学期周学时安排备注总计理论实验/上机/实践(训)12345678通识课（MK-1）必修课00000102军事理论1.5(24)(24)考查军训期间安排0519010

6、3C程序设计4.0643232考试405190108大学计算机基础2.0321220考查309120102邓小平理论与三个代表重要思想概论3.56456(8)考试4课外实践809120103毛泽东思想概论2.03636考查209130105马克思主义哲学原理3.04848考试309130106马克思主义政治经济学原理2.54236(6)考试3课外实践809150103大学生思想品德修养1.52828考查209150105法律基础1.52828考查209150109形势与政策2.0(128)(128)考查10110101大学英语14.06464考试410110102大学英语24.06

7、464考试410110103大学英语34.06464考试410110104大学英语44.06464考试431110301大学体育11.52828考查231110302大学体育21.53232考查231110303大学体育31.53232考查231110304大学体育41.53232考查2必修课小计45.57226565213129130000选修课08110102管理概论1.53030考查2所列课程推荐在校选课中选修，计入校选课学时和学分中。08130342经济学概论