星级酒店火鸡食用菜品(最全)

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1、葱爆火鸡柳本菜谱由重庆家旺火鸡提供如有疑问请咨询QQ847426037（五星级酒店内部资料，请慎重保管）材料Ingredients:去骨国产火鸡胸肉150g　什锦蔬菜适量　大洋葱半颗　大蒜片适量　蚝油酱2小匙　　　黑胡椒牛排酱1小匙　太白粉1大匙食盐适量　色拉油1大匙　调理米酒适量作法Method:1.将去骨火鸡胸肉切成长条，加入适量的食盐及调理米酒，腌渍10分钟后再加入1大匙之太白粉　并轻拌均匀备用。2.大洋葱切成粗丝备用。3.加1大匙色拉油于平底锅中预热，将已预腌好的火鸡胸肉条放入锅中过油1分钟捞起备用。4.将上述之平

2、底锅留少许色拉油并烧热，加入大蒜片及蚝油酱爆香后再加入大洋葱丝、清烫什　锦蔬菜、火鸡胸肉条及适量的黑胡椒牛排酱，以大火拌炒30秒，即可摆盘上桌。酱爆火鸡片材料Ingredients：去骨国产火鸡胸肉150g　什锦蔬菜适量　大蒜片适量　甜面酱适量　鲜鸡粉1小匙　　太白粉1大匙　调理米酒适量　食盐适量　色拉油1大匙作法Method：1.将去骨火鸡胸肉切成厚片，加入少许食盐及调理米酒，腌渍10分钟后再加入1大匙之太白粉　并轻拌均匀备用。2.加1大匙色拉油于平底锅中预热，将已预腌好的火鸡胸肉片放入锅中过油1分钟捞起备用。3.将上述

3、之平底锅留少许色拉油并烧热，加入大蒜片及甜面酱爆香后再加入清烫什锦蔬菜、火　鸡胸肉片及适量的鲜鸡粉，以大火拌炒20秒，即可摆盘上桌。炙烤火鸡肉木瓜脆饼材料Ingredients：面粉皮(六吋)2片　起司丝100g　木瓜1/4粒　国产熟火鸡胸肉50g　香菜少许　　　　　胡椒盐适量调味料：洋葱1/4粒　蕃茄1/4粒　香菜少许　柠檬水10g　蕃茄酱50g　Tabasco少许Tips：将调味料全部材料切碎拌匀即可。作法Method：1.木瓜切片，火鸡胸肉切丝，香菜切末备用。2.先铺上一片面粉皮，撒上起司丝，再陆续铺上木瓜，火鸡胸肉

4、，香菜，胡椒盐再撒上起司丝盖上面粉皮。3.用平底锅煎至微黄，皮脆即可。4.食用时可加上沾酱即可。火鸡汉堡材料Ingredients：国产火鸡胸肉1kg　猪颈肉250g　猪油140g　洋葱末1粒　大蒜末30g　　　　　　　　　红辣椒末(去籽)15g　香菜碎20g　小茴香粉5g　鸡肉用香料10g　胡椒盐少许　蛋1个　蕃茄片10片　蕃茄酱少许　洋葱片10片作法Method:1.锅热先炒洋葱末，炒香再下大蒜末，出味（不要上色），再加入红辣椒末，合炒匀起锅、　装盘，吹凉备用。2.将火鸡胸肉取下切条（去筋）、猪颈肉切条、猪油切丝混合用

5、细孔绞出，加入作法1.及　香菜碎、小茴香粉、鸡肉用香料、胡椒盐、蛋混合后在盆中略碎，然后做成要的大小汉堡。3.煎熟后夹蕃茄片、洋葱片食用，可配蕃茄酱清烫火鸡肉片材料Ingredients:去骨国产火鸡胸肉250g　姜丝20g　酱油膏或蒜蓉酱油适量　鸡汤块一块　水1公升　　桔子汁或桔子酱少许Tips：酱料适量之酱油膏或蒜蓉酱油加上少许桔子汁或桔子酱。作法Method:1.将去骨火鸡胸肉切成薄片。2.用深锅加水约1公升及鸡汤块加热至沸腾。3.将火鸡胸肉薄片放入上述深锅中滚烫约30秒即可捞起。4.将烫好的火鸡胸肉片摆盘，加上姜丝

6、。5.食用时可沾酱料或将酱料淋在火鸡胸肉片上即可。香煎火鸡排材料Ingredients:去骨国产火鸡胸肉一大片　什锦蔬菜适量　迷迭香适量　食盐适量　牛排酱适量作法Method:1.取去骨火鸡胸肉一大片，先以刀尖将肉面交叉浅划。2.取少许食盐洒在肉面上以刀背或嫩化搥拍打8－10下。3.加上少许迷迭香腌渍10分钟。4.平底锅预热备用。5.以热煎火鸡胸肉片至两面8－9分熟且呈现金黄色。6.将煎好的火鸡排摆盘并加入适量的清烫什锦蔬菜及牛排酱或蘑菇酱即可上桌。火鸡翅冬粉煲材料Ingredients:国产火鸡三节翅一支　当菜适量　金针

7、菇适量　红萝卜丝适量　姜丝适量　冬粉丝两把　鸡汤块一块　食盐适量　水1.5公升作法Method:1.将火鸡三节翅清洗干净及冬粉丝剪短泡水备用。2.用深锅加水约1.5公升及鸡汤块加热至沸腾。3.将火鸡三节翅放入上述深锅中滚烫约30秒后，以文火浸泡10－15分钟即可捞起，此高汤去　脂后留着备用。4.将煮熟的火鸡三节翅斩切成小块备用。5.取一砂锅将冬粉丝铺底，加上金针菇、红萝卜丝、当菜、姜丝及火鸡三节翅块后再将上述　所备用之高汤倒入，并加入适量食盐调味。6.先以大火加热沸腾后改以文火闷煮8－10分钟即可上桌。威灵顿火鸡胸肉吉士堡

8、材料Ingredients：国产火鸡胸肉1000g　切达吉士片10片　酥皮5张　蛋1个　杏鲍菇切片200g　洋葱丝200g　料理用红酒适量100cc　鸡汁酱300g　季节鲜蔬(依个人喜爱烹煮)　盐适量　胡椒适量作法Method：1.先将火鸡肉以盐及胡椒调味备用。2.火鸡胸肉煎至7分熟，分成5份，每份加入