葡萄酒相关知识

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1、中粮集团-深圳市华夏红酒业有限公司：促销人员培训教程（葡萄酒相关知识部份）中粮集团深圳市华夏红酒业有限公司促销人员培训教程（葡萄酒相关知识部份）冰酒最著名生产国是加拿大和德国，葡萄在零下8℃以下的温度立即压榨，会将果实中已经结冰的水分过滤掉，余下最精纯的甜质汁液酿制而成。酿酒葡萄品种多为雷司令。宝祖利新酒节宝祖利是法国的一个产区名，其葡萄酒用GAMEY葡萄品种酿制，在当年9月采摘，由于采用特殊的二氧化碳浸软法酿制，其酒质新鲜、酒色偏淡，有新鲜的果香味、单宁含量低，适合喝新酒，越新越好。每年的11月第3个周四是宝祖利新酒节，当天凌晨零时起才可以解禁装瓶，发

2、往世界各地，我国一般要在该天中午才能运抵。葡萄酒与世界澳洲在世界产酒国中，澳洲的产量最少，只有美国或阿根廷的1/3，南非的一半，比智利略多，但以出口量和知名度而言，仅次于美国。澳洲的葡萄酒最初只是供教堂或医生作医疗用，种植的葡萄品种主要来自法国。澳洲地广，但分散，也至不利于实施、管制，至今也只有基本的葡萄酒规定，如葡萄为产品名称的酒，得需含80％以上该葡萄品种；95％葡萄来自同一来份，酒标才可注明年份。-6-中粮集团-深圳市华夏红酒业有限公司：促销人员培训教程（葡萄酒相关知识部份）德国德国有两千年的酿酒历史，是世界十大葡萄酒产国之一。德国实施葡萄酒分级制

3、，区域和葡萄品种都受到规限。德国酒分：餐酒和特许酒两大类。葡萄牙葡萄牙是世界第九大产国，以生产波特酒闻名，除波特酒有外销市场外，其它葡萄酒本销，没有特别的本国葡萄，酒多为配合而成的。西班牙西班牙（据说最早把葡萄引进西班牙的是腓尼基人）葡萄酒产量排名第三，却是世界上最大的葡萄产国，以至于许多酿酒国家来此购买葡萄。西班牙有一套法规管制酒的品质。每一瓶特许产区的酒背后必须注明在酒厂的陈年时间。法国三大代表产区：波尔多产区勃艮第产区香槟产区波尔多产区以红葡萄酒为主，4/5产量为红葡萄酒。其口感柔顺细雅，是一种女性化的葡萄酒，被誉为“法国葡萄酒王后”。波尔多产区的

4、气候和地理条件得天独厚：它临大西洋，气候温和，土壤形态多，有吉伦特河流过，葡萄树在此生长最佳。波尔多产区是全世界好葡萄酒的最大产区：波尔多产区葡萄种植面积10-6-中粮集团-深圳市华夏红酒业有限公司：促销人员培训教程（葡萄酒相关知识部份）万公顷，年产8亿瓶葡萄酒，其中AOC级的好葡萄酒占总量的95％。波尔多产区闻名世界的三大理由：1、好葡萄酒的最大产区。2、波尔多在历史上曾被英国占领，当地大公曾与英国联姻，其葡萄酒也名闻英伦，随英法殖民扩张而传遍世界。3、波尔多港是法国最大港口之一，在法国葡萄酒必然走向世界时近水楼台。勃艮第产区的葡萄酒力道浑厚坚韧，与波

5、尔多葡萄酒的柔顺恰相对立，被称为“法国葡萄酒之王”。勃艮第产区历史悠久，其得名来自勃艮第公爵。这里原属于勃艮第大公国。勃艮第产区的气候和地理条件好：勃艮第产区属大陆性气候，与波尔多的海洋性气候不同，但仍不失为好葡萄产区。与波尔多产区的调配葡萄酒不同，勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。与波尔多产区的葡萄酒相比，勃艮第产区的酒物美价廉，法国人自己更喜欢喝勃艮第产区的酒。CHABLIS次产区因位处北部，气候寒冷，其出产的白葡萄酒很有名。识别洋酒真伪五招1、看标识：按有关海关规定要求，洋酒标签上必须要有中文标识及卫生检验检疫章。而中文标识是必须经过国家相关

6、部门多个证明及样品抽查合格后才能获得的，因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。2、辨标签：真品标签字迹清楚、轮廓好；假酒标签字迹模糊、不规则。3、观酒色：真品液体呈金黄色、透亮；假酒的液体则暗淡、光泽差。-6-中粮集团-深圳市华夏红酒业有限公司：促销人员培训教程（葡萄酒相关知识部份）4、认防伪盖：真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖却是粘上去的。同时，真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好；而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好，偏厚，光泽差，商标模糊，立体感差。5、记防伪图案：各地葡萄酒防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案

7、变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线是印上去的。在中国北纬45°—25°广阔的地域里，分布着各具特色的葡萄、葡萄酒产地，但由于葡萄生长需要特定的生态环境和地区经济发达程度的差异，这些产地的规模较小，较分散，多数在中国东部。中国主要酿酒葡萄产地的分布东北产地包括45°以南的长白山麓和东北平原。这里冬季严寒，温度—30——40℃，年活动积温(≥10。)2567—2779℃，降水量635—679mm，土壤为黑钙土，较肥沃．在冬季寒冷条件下，欧洲种葡萄不能生存，而野生的山葡萄因抗寒力极强，已成为这里栽培的主要品种。主要用于酿酒。渤海

8、湾产地包括华北北半部的昌黎、蓟县丘陵山地、天津滨海区、山东半岛北部丘陵和大泽山。