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《食堂承包经营管理记划书》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、食堂承包经营管理记划书公司各位领导:您们好!日新月异,随着21世纪社会的进步,各行各业实飞猛进,我们从事的餐饮服务行业在不断的完善壮大.为更好地服务于企业打下坚实的基础.现将食堂操作计划书呈上,敬请各位领导指教:一、我们将严格遵公司的各种制度,并照章执行.二、认真执行食品卫生法,上岗人员必须持有相关医疗部门的健康证明,按规定统一着装,口罩和一次性手套,做到勤换衣服、勤洗手、勤剪指甲,方可上岗.三、进货渠道,每天到指定的工蔬菜供应市场进行当天合理采购,做到新鲜可口,杜绝变质食品的采购使,四、厨具在使用前清洗干净,按规定处理摆放整齐
2、,菜刀、占板,每次使用完后彻底清洗干净立放,以确保底、面、边三面整洁.五、炉灶、调料台、锅头、操作台、洗刷池使用后及时清理,并彻底清洗,保持干净整洁.六、冷藏柜定期解冻,清廷以确保制冷效果,以及冰杨的清洁卫生.七、每天清除卫生死角,防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物.八、餐具坚持一刮、二冲、三刷、四清、五消毒、六保洁.九、餐前的餐具要集中摆放,保持清洁,用白布盖好,不能直接放在台上,防止蝇叮,餐具未经消毒不得使用.十、采购回来的蔬菜必须一整理、二清洗、三浸泡、四切的程序.一、食品必须严格进行卫生检查,以杜绝食品变霉而发生的中中霉事件
3、发生.二、我们将结合企业一切作息时间作好后勤保障工作,让就餐人员满意,文明就餐.大力宣传勤俭工作,认真做到节约光荣,浪费可耻的良好作风.三、开展灵活多样的服务方式:如加班、夜宵节日聚餐、领导餐等针对贵公司员工伙食的实际需求,制定不同的伙食方案,让员工用得安心,吃得放心.四、了解员工意见,根据员工反馈的信息不断加以改进.五、我们感谢企业领导、员工的大力支持,我们将更好的做好自己的本职工作.六、我们的经营理念是:诚信经营、务服至上,以快餐为主灶菜为辅的经营理念。承包人:崔天龙20年月日
