《茶文化赏析》学习指导书

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1、《茶文化赏析》学习指导书《茶文化赏析》是一门通过对茶的认识、了解茶文化的精髓的课程。茶作为中国最古老的饮料，其历史悠久，种类繁多，为世界之最。自古多有文人借茶抒臆，茶成了文人品格的高洁心境平和的象征。文学作品屮也多借茶说事，茶与酒也并为诗歌屮的主角。本课程从茶的起源、饮用、茶的奇闻轶趣、茶艺、茶韵、茶道，以及世界品茶大观等多个方而为学生介绍讲解了屮国的“国饮”，并将茶与“儒释道”三大文化作了融合与贯通，使茶文化从品饮的层次上升了一个更高的角度，也有了更新的内涵。了解茶，懂得欣赏茶，会选择适合自己的茶是课程的主要FI的。本课

2、程精选中西方近当代反映各时代茶、茶具、茶画等近百张图片，儿十首茶诗，通过多媒体手段分析讲解，再辅之《茶文化赏析》课件及测试小游戏，拓展学员的知识面，使学习的接受过程更立体，角度更多元，理解更清晰。♦关于学习1.先了解关于“茶”本身的一些相关知识，包括茶叶的起源、形成、发展以及茶的引用方式和引用器具。2.了解茶文化与中国传统文化的精髓。3.领悟茶与道、茶与佛家、茶与儒家的深刻渊源。♦关于答疑和辅导在学习过程中，遇到关于课程的任何问题都可以登录学习平台相应课程的答疑区或QQ群提出问题，我们及时予以解答。由于本课程的特殊性，目前

3、暂不安排考前辅导。本课程没有实习。♦关于考试为检验学习成果，将统一安排机考。总成绩由学习吋长成绩、阶段性测试成绩、终结性考试成绩、附加分组成。《茶文化赏析》教学大纲指导教师：王玲一、教学目的本课程的教学目的在于通过对茶的相关知识的了解，深刻领会到茶文化与中国传统文化的精髓,领悟茶与道、茶与佛家、茶与儒家的深刻渊源。借此提高茶文化的修养，引发对茶以及茶文化的钻研和研究，从而弘扬我国茶文化精祌。二、教学原则1.本课程介绍了有关茶的知识、相应茶文化的基本内容、茶文化精神的体现；2.授课力求生动，配以相关的图片以及音像资料。三、教

4、学方式1.本课程以多媒体课件教学为主，适合线上自学。2.本课程学习周期为一学期，建议10周，授课8周，复习2周。3.学习者可根据自己的实际情况进行线下拓展学习，以便对所学的A容获得更深入的理解。4.学习者可通过课程的交互练习进行学习效果的检验。5.在整个学习的过程中，通过在线答疑学生提岀的问题。叫、考核方式考试方式为机考，总成绩rti各分项成绩构成，具体内界如下表所示:分项名称要求分项最商分备注学习时长课程总学时：10学时15分达到课程的学习时长即可获得最髙分。阶段性测试1第1章至第3章15道题，每题1分考试吋间45分钟1

5、5分*采用随机组卷策略；*题型：单选题、多选题、判断题；*完成阶段性测试和课程总学时冰可进行终结性考试：*每个阶段性测试、终结性考试均有3次机会，成缋取3次最髙分。阶段性测试2第4章至第6章15道题，每题1分考试时间45分钟15分阶段性测试3第7章至第8章15道题，每题1分考试时间45分钟15分终结性考试全部章节40道题，每题1分考试时间120分钟40分附加分参加相关的学习活动5分如有参加相关的学习活动，可获得附加分。五、教学内容章节第一章茶之序讲授内容了解茶的起源以及各种关于茶的传说，以及茶最初的利用方式和中国传统文化的

6、精髓。掌握要点1.茶的起源学说。2.茶的基本概况与茶文化的发展。3.茶文化与屮国传统文化的关联。思考题1.简述一下茶的起源与发展。2.简述一下茶文化的起源与发展。3.我国历史上茶文化的三个高峰以及其特征分别是什么？学习笔记小结茶的饮用是在食用、药用的基础上形成的，饮茶的历史相对要晚一些。关于饮茶的起源大致说來，有先秦说、西汉说、三国说、魏晋说。自茶被饮用之后，也就开启了茶文化的历史，两晋南北朝是茶文化的酝酿形成时期。此后，经历了隋唐五代、宋元、明清的发展阶段，以至当代五个时期。章节第-章茶之源讲授內容要学习茶文化，最首先的

7、要清楚茶本身的知识，要掌握茶的饮用方式的演变，还有六大茶类的基本知识。掌握要点1.茶的饮用方式及转变过程。2.六大茶类及其各自特点。思考题1.煮茶法的意义是什么？2.简述饮茶方式经历的几种转变。3.请简述六大茶类。学习笔记小结茶最初的利用方式主要是药用和食用，茶的饮用则是在药用和食用的基础上产生的。煮荼法的形成与流行是在唐代。在宋代煮茶法逐渐过渡到点茶法。到了明代，蒸青散茶大为盛行，烹茶方法也由原来的煎煮为主逐渐向冲泡为主发展，即用沸水直接冲泡茶叶饮用，这种清饮的方式一直流传至今，是茶叶饮用的最主要方式。在制茶的过程中，人

8、们通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶。章节第=章茶之饮讲授內容学习茶的饮用首先要了解饮茶用水，之后要了解茶器，最后再掌握茶叶的冲泡方法。在本章中还能够了解到丰富多彩的少数民族饮茶方式。掌握要点1.古今饮茶选水、清饮、调饮方式。2.著名茶