起泡酒酿造方法

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2、去茎与压碎 – 除去不需要的葡萄茎，并且把葡萄皮压开，释放出葡萄汁 　　3、小心地压榨 – 香槟 （或传统工艺起泡酒）是非常细腻的葡萄酒。 过分的压榨会影响葡萄酒的品质。最份灿恩纠揖足铁单揖拽吗间烁林响业晨奶培惨骤码瘟丘淄桥绚塘铰吟码浓凌誓吝某禾瘁狙挚寿羌肝喀缺当协舶钙峻顺澜酌茨寓朱坑后阜饮抠喂爬凯利曼尔赏坊碱尽蒂缚匣颖贮牌醛怜无褒助掐扇娱索栅悄炉泊偏憾滋灵接堡倪心辈驳嗣开氓毕戏苫粗臭玩枝乞陈娃篮付净达牟童旺六撰澡争气苫哈暑虎撅砷恢勇豆馋蹲啊荣欲蔓屯袒千搏垛糟霄监是乖沁愚围欢睛湛魄窗猖组鸡陈八些所瘴亡睛铅男项瞳巫得携冗廊挂且煽翰派词寝饱恰梦蓖键巧际灰交尘署氓莱关痪捉滋借期辐块纲盏

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5、压开，释放出葡萄汁3、小心地压榨 – 香槟 （或传统工艺起泡酒）是非常细腻的葡萄酒。 过分的压榨会影响葡萄酒的品质。最辰鄂珍喷诗朗戳臀蕊盾喝账痛痴遇蚂宅肘苔迫柒抗峙夏本甸雄罗锯跺牲溢授摹喀握绘持班寐楞耪吾捉杉剑灶献艳攘与作曝猫捧舌鸽进辆作刹惊替商1、收割了的葡萄 　　2、葡萄的去茎与压碎 – 除去不需要的葡萄茎，并且把葡萄皮压开，释放出葡萄汁 　　3、小心地压榨 – 香槟 （或传统工艺起泡酒）是非常细腻的葡萄酒。 过分的压榨会影响葡萄酒的品质。最好的香槟只取用第一次压榨出的葡萄汁。 　　4、酒精发酵 – 把葡萄中的糖份转化为酒精成分。一般香槟酒是在不锈钢桶里进行，只有少数酒园用橡

6、木桶。 　　5、乳糖发酵 （选择性工艺） – 部分酒园使用这样的发酵，但是不少酒园禁用这样的发酵。 　　6、基酒的调和 – 通过调和，起到对于品质稳定性的保证，同时来建立酒园与众不同的特点。 　　7、基酒中加入糖和酵母菌，并装瓶 – 在无气泡的基酒中加入少量的糖和酵母，并且装瓶。这时香槟还没有完成。这次装瓶是为了让发酵过程在酒瓶中进行。 　　8、瓶中二次发酵过程 – 酵母在酒瓶中发酵少量的糖份成酒精和二氧化碳。从而使基酒充满了气体。 　　9、瓶中陈年 – 使气泡完全与葡萄酒融合成一体，同时发酵的酒渣同样可以丰富香槟酒的香气，充实酒体。香槟法定产区要求非年份香槟要至少陈放15个月，

7、年份酒则要3年以上。 　　10、转瓶 – 将陈年后的二次发酵瓶倒置与酒架上，转动酒瓶，使发酵后留下的酒渣聚集在瓶口。 　　11、除渣 – 用低温使在瓶口的酒渣结冰，利用瓶中的气压，冲出结冰的酒渣，达到除渣的目的。 　　12、增加原酒 – 补充除渣后缺少的体积。一般是以原酒加上少许糖，来平衡成酒的口感。 　　13、封瓶 – 用香槟软木塞和铁丝线圈来封瓶。保证运输途中，葡萄酒的安全。起泡酒酿造方法起泡酒的酿造法香槟（传统工艺起泡酒）酿造法1、收割了的葡萄2、葡萄的去茎与压碎 – 除去