大暑时节南北地区饮食区别

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3、北地区饮食区别--------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载---------------------~7~================精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载==============　　大暑时节南北地区饮食区别——北方饮食　　1、流行“贴伏膘”　　大暑来临前后是一年中最热、农作物生长最快、最关键的时期。既为酷热节令，在三伏天热人们很是注意饮食，在北方将之称为“贴伏膘”。这个时候，北方人的习俗是吃面条、饺

4、子、鸡蛋等，北京俗语为“头伏饽饽二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，北京人还会做冰镇酸梅汤沿街叫卖。　　而伏日吃面这一饮食习惯，据史书上记载，至少三国时期就已开始了。因为每逢伏天，人的胃口就不好，在中国人的传统习俗里，面食正是开胃解馋的食物。以前人生活条件差，苦夏胃口不好，入伏的时候正好刚收完麦子，吃饺子就是改善生活了。　　二伏天吃热汤面可以让人们身上发汗，去除体内的潮气和暑气。而三伏天吃烙饼和鸡蛋则是让人们趁着农闲补充营养，强壮体魄去迎接秋天的收获。　　2、喝莲子汤　　明清以来，伏日最盛行吃莲子汤。据《帝京岁时记

5、胜》载：“六月盛暑，食饮最喜清新。京师莲食者二;内河者嫩而鲜，宜承露，食之益寿;外河坚而实，宜干用。”《清稗类钞》也说：“京师夏日……鲜莲子之类，杂置小冰块于中”，用以宴客。　　中医学则认为，莲子性味甘平，有补脾涩肠，养心益肾的功用。夏日常饮莲子汤，能补中强志，养神益脾。中老年人食之，轻身益气，令人强健。夏日饮莲子汤益寿是有科学道理的。　　莲子汤的具体做法，是先把莲子去蕊，然后放到水中浸泡一个小时;其间把银耳撕碎洗干净，然后用清水冲泡一会儿;取一锅，加适量水，放入银耳、莲子一起炖两个小时，直至汤色变成透明

6、色的，加入适当的冰糖就可以了。　　3、“喝暑羊”　　山东南部地区在大暑到来的时候有“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。在山东枣庄，不少市民大暑这天要“喝暑羊”，这一习惯据说与当地的农事、气候有关，枣庄是有名的麦产区。入伏之时，正是麦收结束，新面上市。是一个短暂的农闲期。　　此时夏收初过，人已疲惫，正该休息享受一下，但是按照农村的条件，有什么好吃的呢?吃个新麦馍馍，狠狠心再杀只羊，还不舍得自己吃，得把嫁出去的闺女接回来，带着外甥狗子，一起回娘家来吃新麦馍馍，喝羊肉汤。　　就这样，你家闺女接回来了，我家也不能落后

7、，也要蒸新面馍馍，也要杀只羊，也要把闺女接回来“喝暑羊”……久而久之，这个习惯在邻里一传十十传百，慢慢也就成为一方民俗了。　　而在营养学方面，专家对“喝暑羊”也进行过深入研究，认为羊肉在伏天吃营养程度最高。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，人体排汗的同时，可带走五脏积热，还能排出体内毒素，是有益健康的做法。大暑时节南北地区饮食区别——南方饮食　　1、吃凉拌素菜　　南方人在大暑节气前后还喜欢吃各种凉拌素菜，大都是制作简单且经济的菜品，如芽菜凉拌油豆腐、凉拌豆角，

8、都有着脆生生的凉快口感，能让人提起食欲。还有将海带、青椒、红椒用酱油、醋、姜末等调味的凉拌三丝，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的凉拌三丝里还能见到鱼、冬笋与烧鸭的身影。　　2、吃仙草　　广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的--------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载---------------------~7~================精选公文范文，管理类，工作总结