雪碧中总酸的 测定

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1、雪碧中总酸度的测定原始记录品名雪碧规格2000mL批号12050901送检单位重庆化医技师学院送检日期2010-04-20生产厂家可口可乐公司记录：1氢氧化钠标准溶液的标定称取0.4g到0.5g邻苯二甲酸氢钠置于锥形瓶里，加入50mL水使其溶解，加入3d酚酞指示剂，用氢氧化钠由无色滴定到粉红色为终点，同时做空白试验，平行三次测定，取平均值。2雪碧中总酸的测定取一量定的雪碧置于烧杯中，在水浴锅中加热，使其CO2完全蒸发掉，移取50.00mL雪碧试样预锥形瓶中，加入3d酚酞指示剂，用氢氧化钠由无色滴定到粉红色为终点，同时做空白试验，平行三次测定，根据

2、所消耗的体积及碱液的浓度即可计算样品中总酸的含量。3雪碧中总酸的测定有关数据记录称取邻苯二甲酸氢钠的质量m/g0.40470.42050.4922滴定消耗氢氧化钠的体积V/mL23.9124.3628.47空白消耗氢氧化钠的体积V/mL0.04测得氢氧化钠的浓度Cg/L0.083020.084660.08477测得氢氧化钠的平均浓度Cg/L0.8415移取雪碧的体积V/mL50.00滴定消耗氢氧化钠的体积V/mL5.005.125.07空白消耗氢氧化钠的体积V/mL0.02测得雪碧中总酸g/100g8.809.018.92测得雪碧中平均总酸g/1

3、00g8.91测得极差0.21测得相对极差%2.364雪碧中总酸的测定有关数据计算氢氧化钠标准溶液的标定雪碧中总酸的测定式中m----邻苯二甲酸氢钠的质量g式中c-----NaOH的浓度mol/LV1---滴定消耗NaOH的体积mLV----消耗NaOH的体积mLV2---空白消耗NaOH的体积mLK----换算酸之系数(柠檬酸=0.070)M----邻苯二甲酸氢钠的摩尔质量数g/molV0----样品稀释体积mLm---样品的质量或体积g或mLV1---移取样品的体积mLC1(NaOH)=(0.4047×1000)÷﹛(23.91-0.04)×

4、204.22﹜=404.7÷雪碧中总酸测定检验报告书品名雪碧规格2000mL批号12050901送检单位重庆化医技师学院送检目的测定总酸含量登记号001送检日期2010-04-20送检依据酸碱滴定报告书001生产厂家可口可乐公司检验项目总酸含量检验结果8.91g/100g结论通过本实验测得雪碧中总算含量为在100g中含有8.91g酸