饲料分析与检测（前言质量管理检测方法采样课件

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1、饲料分析与检测营养品质卫生安全缺一不可有区别又有联系提高和衡量饲料质量的基本属性营养品质充足程度与均衡配比是保证动物生产性能充分发挥和肉蛋奶等动物产品的质量与产量的物质基础卫生与安全饲料原料和饲料在加工贮藏过程中可能引入许多有毒有害物质，存在或超标影响动物生长，通过体内残留蓄积影响人类健康和生存环境.区别饲料中不少“营养”的物质含量超过一定限度，对动物与动物生产“有害”；对环境造成负面影响。（如必需营养元素氮、磷、锌等已成为西方先进国家饲料安全指标的控制对象）某些抗营养因子的破坏或消除，提高营养成分的利用率（充分考虑计算机配方技术，应用制粒、挤压膨化工艺）饲料两种质量属性协同提高，

2、可获得最大经济效益和饲料资源最有效的开发与利用。联系提高饲料的营养品质和卫生、安全质量需要政府部门的法律法规条令和标准的严格规范和监督；需要科技成果的有力支撑；需要生产部门的诚信、自律；需要HACCP（危害分析和关键点控制，Hazardanalysisandcriticalcontrolpoint)的认真实施；离不开科学可靠的的分析检测技术。饲料质量与分析检测饲料原料的好坏很大程度上决定了饲料产品的质量。原料的真伪优劣，营养成分的含量杂质和有害物质的存在与否或是否超标必须靠分析检测来完成。产品的配方设计的技术核心与实质是在最低成本的约束条件下，使原料中各种营养素的“实际有效的”含量

3、满足动物营养需求的求解过程，无论是原料的营养素实际含量、营养素的生物有效性或动物的营养需求也都离不开分析检测技术。加工过程中任何工艺条件和操作参数的选择、确定，也都是通过对原料、中间产品直至成品进行一系列分析检测，和对所得数据的分析研究来完成的。分析检测技术水平与饲料质控效果动物营养与饲料科学的每个具体领域的研究新资源新产品和新工艺的开发阐明各种物质（营养物或有害物）代谢途径、相互作用及其与免疫、疾病的关系；揭示这些物质在加工贮藏或在整个生物链中量与质的变化规律等；其研究过程就是完成大量的饲料和各种生物材料的分析检测和检测数据进行精心统计、分析，发现内在规律提升为理论。动物营养和饲

4、料科学研究离不开分析检测通过科学的分析与检测，揭示饲料营养与安全的微观本质及变化规律，为新资源、新产品和新工艺开发打下基础对饲料生产的每个环节实施有效的质量控制、质量保证与最终产品的质量监督。科学的分析检测数据和结果作为采取重大法律行动和解决国内、国际贸易纠纷的重要依据。也是政府制定政策、法律的科学基础和重要依据。饲料分析与检测的目的和意义围绕饲料的基本功能和属性进行对饲料质量的要求明确了，分析检测内容也就清晰了营养性能品质概略组分分析重要营养素分析营养增强剂分析加工品质分析饲料分析与检测的基本内容卫生安全品质化学有毒有害物质生物有毒有害因子饲料分析与检测的基本方法感官分析法基本方

5、法近红外光谱法化学法显微镜检法生物学方法物理分析法利用视觉、嗅觉、味觉和触觉判断饲料原料、饲料或饲料添加剂的外观（颜色、形状、性状特征或一致特征、是否结块、霉变、是否掺杂、变质等）特点：原始、简便易行、是评判第一关关键：经验和熟练程度缺点：凭经验得出的判断，可能带有主观性，也受某些内在、外界条件限制，可能不是十分精密，因此需要与其他方法配合。感官分析法视觉观察饲料的形状、色泽、有无霉变、虫子、结块、异物、掺杂物等。味觉通过口尝饲料,看是否有苦味或不悦味道。揭示它是否被加工过度或已经腐败,同时也能检出是否存在沙子或石子,注意别误尝对人体有毒的物质。嗅觉通过嗅觉来鉴别具有特征性气味的饲

6、料。并察看有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等,热加工过度的原料可能有烟熏味。触觉取样在手上,用手指头捻,通过感触来觉察其粒度的大小、硬度、黏稠性、滑腻感、有无夹杂物、含水率及含油率,同时还可感知是否存在沙子、石子等掺假物。过筛使用8目、16目、40目的筛子,测定混入的异物及原料或大约测出成品的粒度。通过分析检验饲料或饲料添加剂的某一或某些物理特性（粒度、容重、比重、硬度、熔点、旋光度等），作出质量判断显微镜检和近红外光谱分析也可列为物理分析法物理分析法容重测量（排气式容重器或量筒）原理容重法是根据一定体积的饲料原料都有一定的重量，通过检测样品与标准样品容重的比较可以初步判断饲料原料的掺杂

7、和含水量情况.测量方法四分法取样倒入量筒至1000毫升刻度处倒出称重重复3次以克/升计算取平均值、方法：先将不同的比重液装入不同的试管中，将同一被检原料分别装入这些试管中，当被检样品在比重液中不浮不沉时，该比重液的比重即可认为等同于被检样品的比重。比重测定法原理：饲料原料不同，其比重不同，将待测原料的比重与文献值比重进行比较，判断饲料原料的质量。也可以选相应比重的浮选液对其分离，分离物再进一步用镜检法或浮选法进行确认。1.适用范围：饲料原料和霉菌毒素2.原理：以动植物