番茄净菜小包装技术规范

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1、DB渭南市技术规范DB番茄净菜小包装技术规范2017－0－0发布2017-0-0实施发布渭南市质量技术监督局DB前言本标准根据GB/T1.1-2009的规则起草。本标准由渭南市农业技术推广中心提出，渭南市农业局归口。本标准起草单位：渭南市农业技术推广中心。本标准主要起草人：赵伟、杨圆圆、刘梦龙、蒋丽媛、唐磊、张锋、赵银平。本标准于2017年X月X日首次发布。IDB番茄净菜小包装技术规范1范围本标准规定了番茄净菜小包装的术语和定义、基本要求、商品学要求、检测方法、检测规则、标签和标志、生产经营档案及追溯与召回。本标准适

2、用于陕西省渭南市番茄净菜包装。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB9681食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB14881食品企业通用卫生规范GB/T7718食品标签通用标准GB/T4789.1食品卫生微生物检验总则GB/T4789.4食

3、品卫生微生物检验沙门氏菌检验GB/T4789.6食品卫生微生物检验致泻大肠埃希氏菌检验GB/T4789.30食品卫生微生物检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则5DBDB61T365-2005无公害净菜3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1裂果果面有放射状、环状或不规则条状裂口的番茄。3.2绿肩果果肩部分残留着绿色斑块的番茄。3.3脐腐果果实顶部出现凹陷、变褐的番茄。3.4畸形果果实形状与品种本身的特性产生较大差异，如出现椭圆形果实、

4、大脐果、开窗果、指突果、翻心果等。4基本要求4.1质量安全4.1.1番茄净菜生产基地应通过无公害食品、或绿色食品或有机食品蔬菜生产基地认证并按照相应技术规程组织生产。4.1.2番茄净菜产品污染物和农药最大残留限量应符合GB2762和GB2763的相关规定。4.1.3番茄净菜微生物指标应符合GB/T4789.1,4,6,30的规定。4.2加工卫生环境要求番茄净菜加工卫生环境应符合GB14881的规定。4.3感官番茄要求果实清洁、新鲜、整齐、有光泽、硬实、不萎焉；无灼伤果、无裂果、无脐腐果；无机械伤、无冻伤、无病虫害；无

5、异味、无腐烂变质；果实已充分发育；果实只允许有轻微的不规则，并不影响果实的外观；同一批次产品的品种纯度不低于90%、整齐度不低于85%。5DB4.4理化指标应符合DB61T365-2005的4.4.5的要求。5商品学要求5.1包装规格表1番茄包装形式序号种类产品基本规格包装形式包装规格说明1番茄所有规格托盘装保鲜膜装300g～500g或4～6个小包装2樱桃番茄单粒盒装托盘装200g～500g小包装3樱桃番茄串状托盘装200g～500g小包装注：托盘装和保鲜膜装留2个～4个直径为6mm透气孔。5.2运输贮藏运输前应进行

6、预冷。运输过程中应防冻、防晒、防雨淋，注意通风散热并适度保湿。贮存库内气流应均匀流通。贮存温度宜为6℃～10℃，空气相对湿度宜为90%。6检测方法6.1感官目测检验品种特征、腐烂、冻害、病害、虫害，采用目视比较颜色；目视和用手触摸感受检查产品质地；鼻嗅、口尝方法检验检查产品风味。6.2卫生指标6.2.1污染物质的测定按照GB2762的规定执行。6.2.2农药残留的测定按照GB2763的规定执行。6.2.3微生物检验5DB6.2.3.1微生物采样按GB/T4789.1的规定，应采完整的未开封的样品。6.2.3.2沙门氏

7、菌按GB/T4789.4的规定执行。6.2.3.3致泻大肠埃希氏菌按GB/T4789.6的规定执行。6.2.3.4单核细胞增生李斯特氏菌按GB/T4789.30的规定执行。6.3净含量按JJF1070的规定执行。7检测规则7.1组批以同一品种、同一产地、同一种植标准、同一期采收、同一期加工及规格等级相同的产品为一个检验批次。7.2取样方法蔬菜按照GB/T8855规定进行，报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，品种、规格、等级混淆不清，包装容器严重破损者，应由交货单位重新整理后再行抽样。7.3销售检验每批次产品销

8、售前，出厂、销售单位都应进行检验。检验内容包括感官、标志、标签和包装。检验合格并附合格证者方可交收。7.4判定规则7.4.1每批次受检产品的感官不合格率，按其所检单位（如每袋、每盒）计算的平均值不超过5%，且其中任意一件的不合格率小于10%，则判定为感官合格。7.4.2感官不合格或安全质量指标有一项不合格者，判定该批次产品为不合格。5DB7.4