完全 免费《生物化学—听课、记忆与测试》补充答案[1]

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1、《生物化学——听课、记忆与测试》补充答案绪论名词解释1．生物化学：是研究生物体内化学分子与化学反应的基础生命科学，从分子水平探讨生命现象的本质。2．分子生物学：研究核酸、蛋白质等生物大分子的结构、功能及基因结构、表达与调控的内容，称为分子生物学。第一篇生物分子的结构与功能第一章蛋白质的结构与功能填空题1．肽键氢键疏水键次级键2．酸碱酶氨基酸3．盐析法有机溶剂沉淀某些酸类沉淀重金属盐沉淀盐析低温有机溶剂4．α碳自由旋转度5．S型促进正协同6．长大7．定性定量茚三酮反应双缩脲8．次级键空间一级理化生物学活性9．蛋白质可使肽链正确折叠在二硫键正

2、确配对中起重要作用10．280定量测定11．电荷数量分子量大小分子形状名词解释1．分子伴侣：是蛋白质合成过程中形成空间结构的控制因子，是一类帮助多肽链正确折叠的蛋白质。它可逆地与未折叠肽段的疏水部分结合，随后松开，如此重复进行可以防止错误的聚集发生，使肽链正确折叠。分子伴侣对于蛋白质分子中二硫键的正确形成起到重要作用。2．模序：在蛋白质分子中，可发现2个或3个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，并具有相应的功能，被称为模序。3．变构效应：蛋白质空间构象的改变伴随其功能的变化，称为变构效应。具有变构效应的蛋白质称为

3、变构蛋白，常有四级结构。以血红蛋白为例，一分子O2与一个血红素辅基结合，引起亚基构象变化，进而引起相邻亚基构象变化，更易与O2结合。4．协同效应：是指蛋白质中的一个亚基与其配体结合后，能影响该蛋白质中另一个亚基与配体的结合能力。如果是促进作用则称为正协同效应；反之，则称为负协同效应。5．肽单元：在多肽分子中肽键的6个原子(Cα1、C、O、N、H、Cα2)位于同一平面，被称为肽单元(肽键平面)。6．蛋白质变性作用：在某些理化因素的作用下，使蛋白质的空间结构受到破坏但不包括肽键的断裂，从而引起蛋白质理化性质的改变及生物学活性的丧失，这种作用称

4、为蛋白质的变性作用。7．蛋白质等电点：当蛋白质溶液处于某一pH值时，其分子解离成正负离子的趋势相等成为兼性离子，28净电荷为零，此时该溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。8．肽键：一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱去一分子的水，所形成的酰胺键称为肽键。9．透析：利用透析袋把大分子蛋白质与小分子化合物分开的方法称为透析。10．α-螺旋：多肽链的主链围绕中心轴有规律的螺旋式上升，每3.6个氨基酸残基盘绕一周，形成的右手螺旋，称为α-螺旋。11．亚基：在具有四级结构的蛋白质分子中，其中每条具有三级结构的多肽链称为亚基，亚基和亚基之间以非共价键

5、相连接。12．结构域：分子量大的蛋白质三级结构常可分割成1个和数个球状或纤维状的区域，折叠得较为紧密，各行其功能，称为结构域。13．蛋白质的一级结构：蛋白质分子中氨基酸的组成和排列顺序。14．蛋白质的三级结构：是指整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，也即整条多肽链所有原子在三维空间的排布位置。15．蛋白质沉淀：分散在溶液中的蛋白质分子发生凝聚，并从溶液中析出的现象。问答题1．分子伴侣在蛋白质分子折叠中的作用：分子伴侣是一类帮助新生多肽链正确折叠的蛋白质。它可逆地与未折叠肽段的疏水部分结合，随后松开，如此重复进行，可防止错误的聚集发生

6、，使肽链正确折叠。分子伴侣在蛋白质二硫键的正确配对中也起重要作用。2．蛋白质的结构与功能的关系：一级结构是空间结构和功能的基础。一级结构相似其功能也相似，例如不同哺乳动物的胰岛素一级结构相似，仅有个别氨基酸差异，故它们都具有胰岛素的生物学功能；一级结构不同，其功能也不同；一级结构发生改变，则蛋白质功能也发生改变，例如血红蛋白由2条α链和2条β链组成，正常人β链的第6位谷氨酸换成了缬氨酸，这就导致分子病——镰刀状红细胞贫血的发生，患者红细胞携氧能力下降，易溶血。空间结构与功能的关系也很密切，空间结构改变，其理化性质与生物学活性也改变。如核糖

7、核酸酶变性或复性时，随之空间结构破坏或恢复，生理功能也丧失或恢复。变构效应也说明空间结构改变，功能改变。3．分离纯化蛋白质的主要方法及其原理：蛋白质分离纯化的方法主要有盐析、透析、凝胶过滤(分子筛)、电泳、离子交换层析(色谱)、超速离心等。各自原理如下：（1）盐析主要是利用不同蛋白质在不同浓度的中性盐溶液中的溶解度不同，向蛋白质溶液加入中性盐，破坏水化膜和电荷两个稳定因素，使蛋白质沉淀。（2）透析和凝胶过滤均根据分子大小不同而设计。透析是利用仅有小分子化合物能通透半透膜，使大分子蛋白质与小分子化合物分离，达到除盐目的。凝胶过滤柱内填充带小

8、孔的葡聚糖颗粒，样品中小分子蛋白质进入颗粒，而大分子蛋白质不能进入，由于二者路径长短不同，故大分子先于小分子流出柱，可将蛋白质按分子量大小不同而分离。（3）蛋白质是两性电解质，在不同pH溶液中