浅谈信息技术与鸡尾酒的整合

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1、浅谈信息技术与鸡尾酒的整合摘要：现代信息技术已经应用在各行各业，课堂教学是培养学生创新精神及实践能力的主阵地，教师在教学过程中要将信息技术与课堂教学紧密结合，使课堂教学更生动、更形象、更直观，这样才能最大程度的提高学生的学习兴趣，才能让学生在学习过程中自主的、积极的学习。关键词：信息技术鸡尾酒整合21世纪是一个以网络为核心的信息时代，数字化、网络化、信息化是这个时代的基本特征。旅游业，作为一类对信息和信息技术依赖性很强的产业，将如何适应信息革命的挑战，如何将许多抽象性的东西在教学中直观、形象、生动的展现在学生的面前，如何提高学生学习的积极性与

2、主动性是我们研究的重点，如何为学生打造应用研究方向并制定相应的课程体系，形成一套科学、完整的培养方案，这就需要我们对信息技术与旅游业进行整合。信息技术是餐饮学习的一个有机组成部分，本论文将研究信息技术与鸡尾酒整合授课的合理性，在学习过程中只有有机结合，才能更好地完成课程目标，才能真正做到为社会培养有用的人才。现在我以鸡尾酒这节课为例，谈谈在授课过程中，我是如何应用信息技术来提高学生学习兴趣和积极性的。在鸡尾酒这节课中，大部分知识对于学生都比较陌生，比如：鸡尾酒是什么样子的？调制鸡尾酒的用具有哪些？都是什么样子的？鸡尾酒如何调制？鸡尾酒的特色有

3、哪些？学校不可能准备这么多种酒水供我们练习，针对鸡尾酒这节课的特点，考虑到没有酒水材料这一事实，我采用了使用信息技术进行辅助教学的方法。下面我将就如何进行的这节课跟诸位做一个交流，希望能够达成共识，使我们的教学工作有效开展，以至能够推广。首先，课前我先做了充分的准备，认真研究这节课的教学目标、教学重点、教学难点等方面。下面将我对这节课的这几方面的理解写在下面：一、教学目标：1、通过本节课的学习，使学生了解鸡尾酒的来历。2、掌握鸡尾酒的定义。3、掌握鸡尾酒的调制方法。4、了解鸡尾酒的特点。5、掌握鸡尾酒的种类及配方。二、教学重点：1、掌握鸡尾酒

4、的定义。2、掌握鸡尾酒的调制方法。3、掌握鸡尾酒的种类及配方。三、教学难点：鸡尾酒的调制方法四、教学课时：2根据以上几方面，我做了以下准备。一、课前准备我首先上http://baike.baidu.com/view/10115.htm?fr=ala0_1_1#4http://www.google.com.hk/videohphttp://images.google.com.hk/imgcat/imghp?hl=zh-CN网站搜索了大量的鸡尾酒知识，包括我们目标中提到的鸡尾酒的起源、鸡尾酒的图片、鸡尾酒的调制方法、鸡尾酒的调制过程。我做了课件，

5、将鸡尾酒图片和调制过程放进了课件中，另外还插入了关于调酒师花样调酒的视频。二、授课过程第一堂课我把学生带到一对一电脑教室，首先我给学生们讲了几种有关鸡尾酒风趣而有意思的起源故事。然后又讲了鸡尾酒的特点，我说：“鸡尾酒经过了200多年的发展为什么会经久不衰呢？因为现代鸡尾酒已不再是若干种酒饮料的简单混合物。它种类繁多，配方各异，都是由调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼具备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。”这极大引起了学生对鸡尾酒的兴趣，紧接

6、着我又给学生们介绍了鸡尾酒的功效：“喝鸡尾酒可以让人们有健康的心脏和血管，远离心脑血管疾病，可以进一步改善人们的血液循环，但是它具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松，鸡尾酒还是增进食欲的滋润剂。在其他方面，它还含有很好的天然抗氧化剂，可以抵抗衰老。”学生们了解了鸡尾酒对人们的健康影响，这对他们能够好好学习这节课也打下了一个铺垫。这时候学生们对鸡尾酒有了一定的了解，我问学生们鸡尾酒是什么样子的呢？有的同学说在电视上看过，有的则摇头，我说：“好，现在我们一起来了解。我首先放映第一张

7、幻灯片，里边是一张张色彩斑斓的鸡尾酒图片，当学生们看到图片时，我记的当时的情景可以用欢呼雀跃来形容，有的嚷道：“哇，太美了！”，“啊，太漂亮了！”，“这不是艺术品吗！”，听到学生们的反映说明他们已经感受到这一杯杯具有美感的酒水，感受到了酒水的艺术魅力，面对学生们高涨的热情，我用鼠标点了图片的链接，链接出鸡尾酒的定义：鸡尾酒是一种量少而冰镇的饮料。它以朗姆酒、威士忌或其他烈酒为基酒，或以葡萄酒为基酒，再配以其他材料，如果汁、鸡蛋、比特酒、糖等，以搅拌法或摇荡法调制而成，最后再以柠檬片或薄荷叶装饰。让学生对照图片来观察、感受鸡尾酒的四部分组成：基

8、酒、辅料、配料和装饰物，这样学生们通过直观的感受，就能够快速的记住这几个组成部分，这也是我们这节课的一个重点。同时我将这几个组成部分进行了链接，内容是每个组成部分具