教科版烤鸭教学设计

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1、烤鸭教学设计教学目标　　　1．正确、流利、有感情地朗读课文。　　　2．读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。　　　3．在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习首尾互应、详略得当、语言简洁、通俗易懂的写作特点和采用对比、列数字说明的方法，积累文中的优美语言。　　　4.认识“涮、焖、腹”等9个字，会写“炉、宜、雅”等10个生字。教学重、难点　　　1．了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。　　　2．理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第1课

2、时一、激趣导入，引入课题　　　　播放歌曲《北京欢迎你》。同学们，你们知道这首歌唱的是那里吗？仔细观察这首歌的拍摄背景，你都知道哪些地方？（生交流）。看来你们对北京已经有了一定的了解。那你们知道吗？北京流传着这样一句话，“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾！”今天我们就走入北京，来细细地了解和品味一下这道最具北京特色的名菜——烤鸭。出示烤鸭图片，板书课题。二、初读课文，整体感知　　　1．请同学们自由地读一读课文，注意读准字音，读通句子。　　　2．检查读文情况。课件出示字词。3.分自然段接读课文想：课文介绍了烤鸭的几种制法？三、品读课文，理解感悟　　（

3、一）自由读第2自然段，简要地说说焖炉烤鸭的制法。　　（二）小组合作学习第4自然段。　　　　1.出示自学提示小组合作学习：（1）全聚德烤鸭有什么独到之处？（2）在小组内说一说挂炉烤鸭的全过程。（3）你觉得作者偏爱于哪一种？　　　　2．全班交流。（根据学生汇报内容，教师随机板书：原料、燃料、过程、出炉）　　　　3.课件出示烤鸭的图片，一盘盘烤鸭，光洁，闪亮，色泽诱人，看了让人垂涎欲滴，请同学们说说看后的感受。（既想痛快地吃上一顿，又欣赏了制作烤鸭的技巧和方法）　　　　4.带着这样的感受，有感情地读一读第4自然段的最后一句话。　　（三）学习烤鸭的吃法。　

4、　　　1．全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外，除了它独特的制法，其实还有一个原因，你们知道吗？这么香的鸭子怎么吃呢？刚才我们就已经想一吃为快了。请大家轻声读读第5自然段，边读边想象吃时的情景。　　　　2．用自己的话说说怎么吃。　　　　3．读了这一段，你有什么感受？指导读重点句子：“技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。”　　　　　（1）从哪能看出是“技艺娴熟”？（抓住“均匀、大小薄厚一致、每片都有皮、有肥肉、有瘦肉”等词语体会，再通过“108”这个数字，加深体会，从而更好地理解什么是“技艺娴熟”

5、。）　　　　　（2）请根据自己的感悟有感情地朗读这一句。（可以读出赞叹、惊讶、羡慕、佩服等感受）　　　　4．指名有感情地朗读第5自然段。　　五、总结板书，渗透作者的写作方法　　　　（引导学生重点理解对比的说明方法）　　六、拓展延伸，强化主题　　　1．即兴表演：向外国友人介绍北京烤鸭。（教师饰演外国友人，学生饰演全聚德烤鸭店的服务员。）　　　2．你还知道北京有哪些美食吗？（学生说一说）老师也给大家带来一些。（边播放课件，教师边介绍北京的美食）欣赏了这么多美食，你想说点什么？　　　3.自由交流。